Pêssegos em calda para o inverno: 4 melhores receitas de conservação, como fazer em casa

Brancos perfumados e saborosos são obtidos de pêssegos. As frutas são usadas para fazer compotas, sobremesas, compotas. Existem muitas receitas para fazer pêssegos em calda para o inverno. Se você seguir a sequência de ações, qualquer dona de casa receberá uma sobremesa saudável, que adultos e crianças desfrutarão com prazer na estação fria.

Características de cozinhar pêssegos em calda para o inverno

As preparações de pêssego são muito saborosas se forem escolhidas frutas de alta qualidade para isso. Existem várias recomendações de culinária:

1. É importante seguir as proporções indicadas na receita.
2. É aconselhável colher frutas sem sementes, pois assim elas durarão mais.
3. Para que os produtos sejam preservados por muito tempo, é necessário realizar uma preparação de alta qualidade dos produtos e embalagens.

Você mesmo pode torcer os pêssegos, porque não há nada complicado nisso. Todas as receitas abaixo ajudarão você a criar refeições deliciosas.

Regras para a seleção e preparação dos produtos

A doçura das frutas é determinada pelo seu aroma. Se o cheiro estiver saturado, os pêssegos serão doces e suculentos. É importante que não haja odores estranhos.

Pêssegos devem ser selecionados de acordo com os seguintes critérios:

1. Elasticidade e aveludada são consideradas evidências de maturação.
2. A casca da fruta deve ser uniforme.
3. Cor natural da pele necessária.
4. A polpa do fruto é amarela, branca, com listras rosadas.

Pêssegos achatados não são tão suculentos quanto os clássicos. É aconselhável levar frutas por peso. Você não deve escolher alimentos duros ou macios, assim como com manchas verdes e escuras. Frutas enrugadas também não são adequadas. Antes de criar espaços em branco, eles devem ser bem lavados.

Como preparar adequadamente o recipiente?

Para pêssegos em calda, é melhor escolher potes de 1 litro. É necessário levar apenas recipientes de alta qualidade, que devem ser bem lavados com bicarbonato de sódio e depois enxaguados. Então os espaços em branco serão preservados por um longo tempo.

Depois disso, os frascos devem ser esterilizados. A limpeza a vapor é um método eficaz e simples. Ferva água em uma panela. Uma grelha é instalada na parte superior, na qual os recipientes invertidos são fixados. Eles são fervidos por cerca de 30 minutos. Em seguida, o recipiente é deixado sobre uma toalha.

Como conservar pêssegos em calda em casa?

Existem muitas receitas diferentes que permitem fazer preparações deliciosas. Eles diferem no número e na lista de componentes necessários. A diferença está nas sutilezas da preparação. As receitas abaixo são simples e comprovadas.

Receita fácil com fatias

Para fazer uma deliciosa sobremesa prepare:

• frutas - 1kg;
• água - 1 l;
• açúcar granulado - 400 g;
• ácido cítrico - ½ colher de chá.

Antes, as bagas devem ser lavadas e as sementes retiradas delas. Os damascos enlatados podem ser com ou sem pele. As metades são colocadas em frascos. Ferva água em uma chaleira, após o que é despejada na peça de trabalho. Cubra o recipiente com tampas por um quarto de hora.

Depois a água deve ser escorrida para uma panela. 1 litro leva 400 g de açúcar e ½ colher de chá. Ácido Cítrico. A solução é levada a ferver e fervida por 2 minutos. Em seguida, o xarope pode ser despejado em frascos. As frutas na solução de açúcar são muito saborosas.

Opção sem esterilização

Para fazer esta deliciosa sobremesa você vai precisar de:

• frutas - 2 kg;
• açúcar granulado - 400 g;
• água - 1 l;
• ácido cítrico - 2 colheres de chá

É importante que as bagas estejam limpas e secas. Os ossos são removidos deles. Você também precisa remover a pele. As metades devem ser dispostas em bancos. A água é fervida em uma panela, que é despejada em potes. Após 20 minutos, a água é drenada de volta, açúcar granulado e ácido cítrico são adicionados. É levado a ferver novamente. Depois disso, você pode enrolar os contêineres.

Como comprei na loja

Em casa, você pode fechar a mesma sobremesa da loja. Preparação necessária:

• fruta - 2 kg;
• açúcar granulado - 400 g;
• água - 1 l;
• ácido cítrico - 2 colheres de chá

As bagas são dispostas em recipientes de vidro, despejadas com água fervente e cobertas com tampas. Após 20 minutos, o líquido é drenado para a panela. Açúcar e ácido cítrico devem ser adicionados a ele. A solução é fervida. Os recipientes devem ser preenchidos com calda quente, podendo ser fechados. Fazer xarope de frutas não é tão difícil quanto parece.

Com osso

As frutas podem ser colhidas inteiras. Para fazer isso, prepare:

• pêssegos frescos - 1 kg;
• açúcar granulado - 0,7 kg.

É aconselhável retirar a pele para que a polpa fique mais saborosa. Para fazer isso, os produtos são colocados em água fervente por 2-3 minutos. Depois disso, eles são despejados com água fria e depois transferidos para uma peneira. Pêssegos podem ser colocados em potes, polvilhados com açúcar. Eles são despejados com água fervente "até os ombros", cobertos com tampas.

A mesma quantidade de água deve estar no recipiente onde os recipientes serão esterilizados. Bancos de 1 litro são processados por 15 minutos. Depois disso, os contêineres podem ser fechados.

Mais armazenamento

O branco pode ser armazenado em temperatura ambiente. Você só precisa protegê-lo da luz solar. É aconselhável colocar o recipiente em um local fresco - um porão, uma adega ou uma varanda.

A validade é de 1-3 anos. Isso se aplica àqueles espaços em que não há sementes.

Se os pêssegos forem enlatados com caroço, os produtos não devem ser armazenados por mais de um ano.

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