Como manter o endro fresco para o inverno em casa por muito tempo

Como manter o endro fresco para o inverno, muitos jardineiros pensam após o final da temporada de jardinagem. Tal produto é usado não apenas na culinária como tempero, mas é frequentemente usado como ingrediente principal para fins medicinais e cosméticos. Hoje, existem várias maneiras simples e eficazes de preservar o valor e o sabor das verduras.

Mantenha fresco

A temperatura ideal para armazenar verduras é +6 °С. Sob tais condições, o endro sem o uso de medidas adicionais é armazenado por 1 mês. Ao final desse período, a grama começará a ficar gradualmente amarela e murchar.

O endro recém-cortado para prolongar a duração de seu uso é colocado após o corte ou comprado em uma loja em um saco plástico comum e colocado dentro de 0,5 cabeças de cebola, amarrado e removido para armazenamento. Com este método, os verdes podem ser preservados in alterados por 5 dias. Depois disso, o saco é arejado e a lâmpada é substituída, o que manterá a planta pelo mesmo tempo.

A maneira mais popular de preservar o endro é colocar cachos da planta em uma jarra comum com água.

Para isso, basta colocar as pontas de corte dos caules na água e monitorar a suficiência do líquido. A água diminuirá, portanto, periodicamente, você precisará reabastecer a água no tanque. Desta forma, os verdes são armazenados por algumas semanas ou até mais.

Donas de casa experientes cortam o endro e colocam a mistura em potes comuns, fechando com tampas plásticas comuns. Os recipientes quando armazenados na geladeira permitem que você obtenha ervas frescas por 2 meses. É importante manter a umidade fora do frasco.

Preparando endro verde para armazenamento de inverno

Para armazenamento mais longo, você precisa preparar adequadamente as verduras, independentemente do método escolhido no futuro.

Para fazer isso, execute as seguintes ações:

• as vigas são lavadas em água corrente;
• separe os feixes para remover as hastes defeituosas, removendo simultaneamente detritos e inclusões estranhas;
• as hastes são colocadas sobre uma toalha em uma superfície plana e espere a umidade evaporar completamente.

É importante remover os brotos com sinais de decomposição e mofo para preservar a colheita no futuro.

Congelar

O método de congelamento de endro é considerado um dos mais simples, enquanto a qualidade de tais verduras permite que ele seja usado como uma alternativa às ervas frescas comuns no primeiro e no segundo pratos.

O sabor e o aroma das verduras congeladas por 6 meses serão definitivamente preservados.

Existem várias maneiras de congelar:

• como um todo - as hastes são coletadas em pequenos cachos, cada um dos quais é embrulhado com filme plástico e colocado na geladeira;
• mistura picada - o endro é picado e transferido para sacos de polietileno ou pequenos recipientes de plástico, após o que é enviado para armazenamento na geladeira;
• em envelopes - para embalar verduras picadas, é usado papel alumínio, com o qual os envelopes são imitados.

Para uso posterior na culinária, é conveniente congelar as verduras em cubos de gelo. Para fazer isso, pegue moldes especiais, encha-os em 2/3 e preencha o restante do volume com a mistura picada. Você pode armazenar os cubos depois de congelados em moldes ou é melhor colocá-los em um saco.

Salgar

Este método permite que você use endro por um longo tempo, cuja qualidade não é inferior à grama fresca. Para salgar, pegue um frasco transparente do volume desejado e uma tampa de plástico comum. Endro picado e sal são alternados em camadas, a espessura de cada um é de 1 a 2 cm. Após a conclusão do trabalho, o frasco cheio é removido para armazenamento na geladeira.

Secagem

O método de secagem permite obter um tempero perfumado, que posteriormente pode ser usado como ingrediente em primeiro e segundo pratos, acompanhamentos e molhos. Ao mesmo tempo, o produto seco continua a ser uma fonte de nutrientes e confere aos pratos acabados um aroma e sabor ricos. A vantagem deste método é a possibilidade de processar uma grande quantidade de massa verde, pois após a secagem, o tempero não requer muito espaço de armazenamento.

O caminho natural

Dill pode ser preparado para armazenamento em casa secando sem o uso de ferramentas especiais. Você pode secar os galhos inteiros da planta ou picados. No primeiro caso, as hastes são cortadas no chão e após o processo de beneficiamento são amarradas e penduradas até que estejam completamente secas, após o que são retiradas e colocadas em uma cesta ou recipientes especiais.

Na maioria dos casos, as verduras são finamente cortadas e espalhadas em uma superfície plana em uma camada fina e uniforme.

Periodicamente é necessário virar a camada para obter uma secagem uniforme.

No forno

A vantagem de secar no forno é a rapidez do processo, mas o valor nutricional e o valor do endro são reduzidos. A secagem é realizada em um forno quando aquecida a uma temperatura não superior a + 60 ° C. A secagem de verduras no micro-ondas não é recomendada, pois isso leva à destruição das qualidades úteis da planta.

Como armazenar endro seco?

O endro seco pode ser armazenado em um pote de vidro comum, pois o recipiente é hermético e não permite que a umidade penetre no interior, o que é uma condição importante para a possibilidade de armazenamento a longo prazo do tempero. Ao mesmo tempo, é possível controlar a quantidade de hortaliças em estoque. Alguns armazenam a mistura seca em pequenos sacos de linho, mas assim o sabor do tempero pode se espalhar para a comida ao redor.

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