Frozen Raspberry Jam: 3 receitas passo a passo, armazenamento

A geleia de framboesas congeladas não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma fonte de muitas vitaminas e oligoelementos úteis. O mimo fica ao gosto de crianças e adultos, até os gourmets mais sofisticados. A geléia acaba sendo suculenta, saborosa e perfumada, não inferior em sabor a uma sobremesa semelhante feita com frutas frescas. No processo de preparação de um prato, deve-se levar em consideração as características dos ingredientes utilizados e as regras de conservação.

Posso fazer geleia de framboesa congelada?

Você pode fazer um doce com framboesas que foram congeladas antes? A resposta a esta pergunta é inequívoca - sim!

A tecnologia para fazer geléia de frutas congeladas não difere do método de preparar uma sobremesa de um análogo fresco, exceto na fase preparatória. Na fase de preparação, você deve primeiro descongelar as frutas, seguindo as regras para descongelar.

Preparação de produtos e recipientes

A etapa preparatória é muito importante no processo de cozimento, pois é responsável pelo sabor do produto e sua vida útil.

A preparação dos alimentos inclui os seguintes passos:

Descongelando frutas.

Devem ser descongelados gradualmente, a etapa de derretimento lento garante a preservação da integridade da forma da baga, protege o produto da imersão.

O produto deve ser colocado em um pires e colocado na prateleira inferior na geladeira por 1 hora, depois as frutas devem ser deixadas em temperatura ambiente sobre a mesa. Depois de descongelar, não escorra a água da loiça.

2. Preparação de ingredientes auxiliares.

Existem muitas receitas para fazer geleia, elas diferem na tecnologia e nos ingredientes utilizados. Como regra, durante o processo de cozimento, você precisará de açúcar, água e ácido cítrico.

Por conveniência, você deve usar um copo medidor, que permite medir com precisão a quantidade de alimentos.

A preparação dos recipientes inclui os seguintes passos:

Esterilização de recipientes. O recipiente ideal para preparar compotas é um frasco de vidro de 500 ml. O método clássico de esterilização envolve ferver os frascos e as tampas em água limpa por 5 minutos.
Secagem de recipientes. Antes de preparar o produto, é necessário secar bem os potes e tampas para melhor conservação.

Quando enlatar por um longo período de tempo, é melhor usar tampas com um revestimento especial de verniz. As tampas de plástico são adequadas para conservas de curto prazo.

Como cozinhar geléia de framboesa de frutas congeladas?

Existem muitas receitas para fazer geléia de framboesa a partir de frutas congeladas, a escolha é do chef. Você pode cozinhar no fogão ou no forno, e sem usar o estágio de cozimento.

Vejamos métodos populares para fazer geleia de framboesa com ingredientes congelados:

Receita fácil

Para preparar uma sobremesa de acordo com a receita clássica, você precisará de 400 gr. framboesas, 300 gr. açúcar e 70 ml de água.

Progresso:

Descongele as framboesas, não escorra a água.
Adicione açúcar e água à peça de trabalho, misture bem.
Despeje a massa resultante em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.
Cozinhe no fogo por 25-30 minutos, dependendo da espessura desejada do produto.
Coloque o produto nas margens, feche as tampas.

Opção em multicozinha

Para preparar doces em um fogão lento, você precisará de meio quilo de frutas vermelhas, cerca de 2 xícaras e meia de açúcar. O tempo de cozedura do prato depende do modo programado por este tipo de aparelho. Muitos modelos do dispositivo oferecem modo de preparação de atolamento.

O processo inclui os seguintes passos:

Descongelar. A peça de trabalho deve primeiro ser descongelada. Não há necessidade de lavar as frutas, pois o produto já foi lavado anteriormente.
Coloque o produto e o açúcar na tigela da multicozinha, misture tudo bem.
Feche a tampa e ligue o modo de cozimento doce.
Após o término da sessão, despeje a massa resultante em potes.

Sem cozinhar

Este método leva o mínimo de tempo, requer apenas frutas vermelhas e açúcar a gosto. A base da futura geléia deve ser descongelada à temperatura ambiente, adicione gradualmente o açúcar, misturando tudo bem. Para obter uma massa homogênea, use um liquidificador.

Recursos de armazenamento de geleia

Sob todas as condições de armazenamento, a geleia permanece saborosa e saudável por 2 anos. Uma condição importante é o regime de temperatura, que pode variar de +5 a +20 graus Celsius. A conservação por congelamento não é recomendada, pois isso leva à perda das propriedades benéficas da baga e reduz significativamente a vida útil do produto.

Guarde os potes de sobremesa em uma sala protegida de alta umidade e luz solar direta.