Green Pear Jam: 4 melhores receitas passo a passo, armazenamento

Mesmo as peras verdes podem fazer uma geleia deliciosa. Esta iguaria contém muitas substâncias úteis: vitaminas (A, C, E e várias vitaminas B) e oligoelementos (potássio, cálcio, sódio, magnésio, fósforo e outros), e pode ser usado como uma sobremesa separada para o chá e para a preparação de bebidas e coberturas para panificação. Por ser um produto pouco alergênico, a geleia de pêra verde não tem contraindicações para o uso.

Posso fazer geleia de peras verdes?

Acontece que o vento ascendente não permite que as peras amadureçam, e os frutos verdes que caíram da árvore não podem ser comidos crus. Mas é possível cozinhar geléia deles? Sim, você certamente pode! É das pêras verdes que se obtém a mais deliciosa geleia.

Como as frutas verdes são duras e densas, quando cozidas, não se transformarão em uma massa turva, mas manterão uma forma determinada (fatias, cubos, pedaços), e a delicadeza, além do sabor, tenha uma aparência bonita.

Produtos necessários para a receita

Existem várias opções de receitas de geleia de pera verde. Componentes principais:

peras verdes;
açúcar;
água.

Limão ou ácido cítrico, nozes, ameixas, canela, baunilha, cravo, vinagre ou outros aditivos também podem ser usados.

Características da escolha dos ingredientes

A variedade pode ser qualquer uma. Até as peras selvagens servem. Especialmente perfumada é a geléia da variedade Limonka. Uma iguaria muito saborosa das variedades Angoulême, Bergamota de outono, Severyanka, você pode usar outras.As frutas não devem ser muito batidas, enrugadas e ainda mais podres. No entanto, não é necessário que a fruta esteja inteira - se tiver partes estragadas, elas podem ser cortadas.

Como preparar adequadamente o recipiente?

Os bancos se preparam assim:

Verifique se o recipiente está lascado ou rachado.
Lave por dentro e por fora com sabão em pó ou bicarbonato de sódio.
Enxaguar com água corrente.
Coloque de cabeça para baixo em uma toalha limpa para escorrer.
Cozinhe no vapor o interior da jarra. Para fazer isso: ferva água em uma panela ou caneca; vire o frasco de cabeça para baixo, coloque-o sobre água fervente, usando uma gradinha ou um limitador especial; processamos dessa maneira por 10 a 20 minutos, dependendo do tamanho do contêiner.
Enxágue bem as tampas e ferva.
Espalhe pratos e tampas estéreis em uma toalha limpa.

Você pode esterilizar os frascos no forno a uma temperatura de 100-150 graus. Eles devem ficar de cabeça para baixo, sem tocar um no outro, por 15 minutos.

Microondas pode ser usado para processar pequenos recipientes:

Lave e enxágue o recipiente conforme descrito acima.
Despeje um pouco de água em cada um.
Coloque no microondas por 5 minutos, em potência alta.

Como cozinhar geleia de pêra com peras verdes?

Primeiro você precisa se preparar. Pequenos espécimes imaturos são tomados inteiros, os grandes são cortados em fatias. Retire a pele, retire as sementes. A geleia pode ser preparada de várias maneiras:

Método 1

As frutas são despejadas com água, fervidas por 5 minutos (branqueadas), filtradas. Antes de branquear, você pode mergulhar as frutas em uma solução de ácido cítrico, diluída na proporção de 1 grama por litro de água.

O xarope de açúcar é preparado a partir do caldo (para 1 kg de frutas 1 litro de água e 0,5-1 kg de açúcar).

As frutas são colocadas em uma tigela esm altada, a calda é adicionada e fervida em fogo baixo até ficar cozida (as fatias devem ficar claras). Coloque a geleia em potes e enrole. A vanilina pode ser adicionada à calda ao cozinhar.

Método 2

Para 1,5 kg de fatias de pêra sem pele e sementes: 1 kg de açúcar, limão, canela em pau, vanilina. Despeje as frutas preparadas com açúcar, deixe fermentar por 3 horas. Adicione o limão lavado e fatiado, coloque no fogão e ferva por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Legal, deixe fermentar por 8 horas.

Em seguida, adicione a canela e a vanilina, cozinhe por mais 5 minutos e novamente deixe esfriar e infundir. Pela terceira vez, coloque o prato em fogo baixo, cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, retire o limão e coloque a geléia em potes.

Método 3

Prepare as frutas conforme descrito acima. Despeje em água apenas para cobrir as frutas e cozinhe-as até ficarem macias. Coloque o açúcar em uma bacia (1,5 kg por 1 kg de fruta), despeje 2 colheres de sopa. caldo, misture, deixe ferver. Coloque as peras em calda, cozinhe até ficarem macias.

Método 4

Para 3 kg de peras: 0,65 kg de açúcar, 1 limão, 1 colher de sopa. nozes. Coloque as frutas preparadas em uma tigela, polvilhando com açúcar (0,5 kg). Cubra, deixe fermentar. Polvilhe nozes com açúcar (150 gr), deixe fermentar também.

No dia seguinte, misture as peras (o suco vai se destacar) com as nozes, adicione o suco de ½ limão. Deixe ferver, desligue o fogo e deixe por 2 horas.

Adicione o suco da metade restante do limão, mexa, deixe ferver novamente. Ferva por cinco minutos, despejando a calda sobre as fatias. Deixe fermentar por duas horas, depois deixe ferver novamente.