Apricot Lemon Jam: A melhor receita passo a passo, armazenamento

Damascos são frutas que só têm sabor doce quando ingeridas. Às vezes o sabor é muito enjoativo. Para dar acidez aos damascos, é adicionado limão. Existem receitas para fazer geleia de damasco com adição de polpa ou suco de limão.

Características de fazer geleia de damasco com limão para o inverno

Ao usar um componente adicional como o limão, a geléia é cozida sem caroço. Durante o cozimento, a fruta é cortada em fatias. Aos amantes de consistência homogênea é oferecido uma iguaria em forma de purê.

Não há segredos para fazer geleia. Os componentes são fervidos com açúcar até escurecer, a massa é colocada em potes de vidro, que são enrolados com tampas.

Em vez do limão, também se toma lima, que não prejudica o sabor da sobremesa.

Ingredientes da receita

A iguaria é tão saborosa que à primeira vista parece que contém um grande número de componentes. A receita usa três ingredientes - damasco, limão e açúcar. Nada mais é adicionado à receita clássica.

Se desejar, a anfitriã pode alterar a preparação adicionando frutas, bagas e especiarias. Essas nuances dependem das preferências de gosto da pessoa.

Como preparar as matérias-primas?

As frutas preparadas são primeiro limpas de pequenos detritos:

folhas;
ramos;
insetos;
partículas de sujeira.

Depois disso, os damascos são lavados com água, água corrente é melhor.A próxima etapa do preparo será a retirada das sementes do fruto. Cada damasco é dividido em duas metades, após o que a pedra é removida. Dentro, assim como fora, não deve haver pragas. Eles estragam o sabor da comida.

Limão não é apenas lavado em água, mas no final é mergulhado em água fervente. Ele é cortado em duas metades. Os ossos são removidos da polpa.

Depois eles passam a cortar frutas. Se a geléia for feita em pedaços, tudo é cortado em fatias ou fatias. Pare nesta etapa.

Se como resultado você deseja obter uma consistência uniforme, durante o cozimento, os damascos são esmagados com um triturador de batatas. O limão é esmagado com um moedor de carne. A massa é misturada para posterior preparação.

Preparação de recipientes

Para cozinhar, você precisa de um recipiente. É desejável que seja uma panela com fundo grosso. Em tais pratos, a massa não queimará e a fervura será uniforme. Para mexer, é usada uma colher de aço inoxidável com cabo longo. O último instrumento é substituído por uma vara de madeira.

Os frascos de vidro são escolhidos para armazenar a massa doce. Se a geléia for consumida dentro de 7 a 12 dias, as tampas de nylon são usadas. Para economizar no inverno a longo prazo, os frascos e as tampas de lata são esterilizados com vapor quente. As tampas são fervidas em água fervente.

Processo de fabricação de geleia

A receita é dividida em etapas:

Depois que as frutas estiverem preparadas, polvilhe com açúcar. Uma camada de damascos e limões se alterna com cristais brancos.
Assim que a massa soltar bastante suco, a panela é colocada no fogo.
Após a fervura, a geleia é cozida por 30-40 minutos.
O procedimento é repetido no dia seguinte.

Preparando geléia por vários dias. Se a massa escureceu, é hora de despejar em potes e fechar as tampas

Como e quanto é armazenado?

O prazo de validade padrão de geléia sob tampas de lata no porão, despensa ou adega é de 1 a 3 anos. A vida útil é aumentada devido ao teor de ácido cítrico na composição. Se a massa cheirar mal quando você abrir o pote, a geléia está estragada e é hora de jogar fora.