Doce de morango para o inverno: 22 melhores receitas de culinária passo a passo

Strawberry Sweet Jam é um deleite incrível que todo mundo adora. Sua vantagem não está apenas no aroma indescritível e na cor bonita, mas também no fato de reter muitas vitaminas - aumentará a imunidade na estação fria. E tendo preparado geléia com chocolate, baunilha, cereja, laranja, limão ou outras frutas e especiarias, a anfitriã poderá enriquecer o paladar e tornar extraordinária uma iguaria já maravilhosa.

Sutilezas de fazer geleia de morango para o inverno

Para que a geleia de morango fique perfumada, a consistência certa, uma série de condições devem ser atendidas.

Você não pode adicionar frutas estragadas à geléia, mesmo que estejam moídas no liquidificador. Eles pegam frutas frescas, inteiras, não maduras demais, não amarrotadas. Os morangos não devem ser bem lavados, pois sua estrutura pode ser danificada. Requerido:

• dobre as bagas para baixo em grande capacidade;
• adicione água morna;
• espere 20 minutos;
• enxaguar com água fria corrente em uma peneira;
• coloque uma toalha e deixe secar sozinha.

Não é necessário remover os talos. Se as frutas estiverem maduras e frescas, podem ser deixadas - o sabor será mais brilhante e rico.

Se você adicionar outras frutas, temperos e temperos no início do cozimento, o sabor não será tão pronunciado como se você fizer isso mais tarde.

Use um recipiente de cobre ou aço inoxidável para cozinhar.

Você também pode tomar esm altado, mas desde que não haja lascas - reagindo com o componente tóxico, o suco azedo se tornará desagradável e poderá ser prejudicial à saúde.

Seleção e preparo de frutas silvestres

As bagas são escolhidas frescas, é melhor que sejam colhidas no seu próprio jardim. O mais limpo possível - se você lavar os morangos por muito tempo, a estrutura será danificada e a geléia corre o risco de se transformar em mingau. A variedade pode ser qualquer, o principal é que as bagas são suculentas, não muito grandes, sem escurecer.

Como preparar adequadamente o recipiente?

Após cuidadosa seleção e lavagem dos recipientes de geleia, eles devem ser esterilizados. Se os bancos forem pequenos, isso pode ser feito nos pratos. Se você planeja fechar a geléia em recipientes de um litro, eles podem ser colocados no microondas ou no forno. Após a esterilização, coloque o pescoço para baixo em uma toalha de papel.

Quanto tempo leva para cozinhar geleia de morango?

A compota clássica a partir do momento da fervura é cozinhada durante cerca de 15-20 minutos até adquirir a consistência adequada. Mas o tempo pode ser aumentado, reduzido, dependendo das características das bagas. Portanto, é melhor verificar a prontidão você mesmo.

Após cada amostra, a colher deve ser bem lavada - se entrar mesmo uma gota de micróbios da saliva da cavidade oral, os potes de geleia incharão.

Certifique-se de remover a espuma durante o cozimento. Isso é feito para que a delicadeza fique transparente e armazenada por mais tempo.

Quanta geleia rende 1 kg de morangos?

A quantidade de composição que você obtém de um quilo de morangos depende do método de cozimento escolhido. Para a versão clássica - de 250 a 300 gramas. Se a geléia for enriquecida com frutas, devido ao suco liberado delas e seu volume, o peso aumentará.

Como fazer geleia de morango em casa?

Use uma das receitas comprovadas.

Receita mais fácil

Para fazer uma geleia clássica, você precisa de alguns ingredientes:

• 1kg de morangos;
• 1 kg de açúcar.

Coloque as frutas em um recipiente seco e cubra com açúcar. Deixe por 4-5 horas até que o suco apareça. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. A mistura é imediatamente despejada em potes e enrolada.

Espesso com frutas inteiras

Você pode preparar uma iguaria de:

• 1kg de morangos;
• 1 kg de açúcar.

Bagas com açúcar são colocadas em um recipiente com fundo grosso em fogo baixo. Após 15 minutos, o suco aparecerá, você precisa misturar a composição por 2 horas. Durante esse tempo, a mistura vai engrossar e ficar como geleia líquida.

Em uma frigideira

A geleia deliciosa é obtida em uma panela com fundo grosso. Bagas são necessárias como para uma receita clássica. Você vai precisar de:

• coloque as frutas na panela;
• acende um fogo forte;
• ferver 3 minutos;
• adicionar açúcar;
• esfriar.

O procedimento é repetido três vezes, depois enrolado a quente em frascos.

Sem cozinhar

Isso é fácil de fazer, mas sua vida útil não é superior a seis meses. Requerido:

• 1kg de morangos;
• 700 gramas de açúcar.

As bagas são amassadas com um esmagamento ou use um liquidificador. Adicione o açúcar e mexa. É possível despejar em potes somente depois que a areia estiver completamente dissolvida.

"Cinco Minutos"

Você pode cozinhar geleia rápida de acordo com várias receitas, mas para as mais simples você precisa:

• 1kg de morangos;
• 1 kg de açúcar granulado.

Coloque metade das frutas em um recipiente e cubra com açúcar, o segundo sobe. Deixe por cinco horas em temperatura ambiente até que o suco apareça. No fogo, deixe ferver e deixe ferver por cinco minutos (não se esqueça de remover a espuma). Repita o procedimento três vezes.

Com gelatina

Pode ser cozido com gelatina para fazer uma geleia grossa. Pegue o número padrão de frutas e açúcar, ferva por 15 minutos, removendo a espuma. A gelatina é diluída de acordo com as instruções, adicionada antes da fervura. A mistura com gelatina não deve ser fervida - no máximo 90 graus.

Na panela lenta

Você precisa de uma quantidade padrão de produtos (como para uma receita clássica). É feito passo a passo assim:

• coloque as frutas no fundo da multicozinha;
• polvilhar com açúcar;
• defina o modo "Extinção";
• cozinhe uma hora.

Enrole quente.

Com chocolate

Você pode fazer geleia de acordo com várias receitas, mas para as mais simples você precisa:

• 1kg de morangos;
• 1 kg de açúcar granulado;
• chocolate - 200 gramas de preto.

Coloque metade das frutas em um recipiente e cubra com açúcar, o segundo sobe. Deixe por cinco horas em temperatura ambiente até que o suco apareça. No fogo, deixe ferver e deixe ferver por cinco minutos (não se esqueça de remover a espuma). Repita o procedimento três vezes. Adicione o chocolate no final.

Com baunilha

Novos sabores são dados pela baunilha lançada no final. A receita é um clássico, usando um pau de baunilha em vez de tempero.

Em suco próprio

A receita é padrão, mas o tempo de cozimento é aumentado em 10 minutos.

Com tangerinas

Você vai precisar de:

• 500g morangos;
• 3 tangerinas;
• 100ml de água;
• 350 gramas de açúcar.

As bagas são cortadas em quartos e as tangerinas são separadas. Coloque a água para ferver, prepare a calda. Despeje a comida e cozinhe por 5 minutos. Legal, repita mais três vezes.

Com kiwi

Obrigatório:

• 500 gramas de kiwi;
• 1kg de morangos;
• 450 g de açúcar.

Coloque os produtos para ferver em fogo baixo, retire e deixe esfriar após cinco minutos. Adicione o açúcar durante a segunda fervura.

Com conhaque

Obrigatório:

• 1kg de morangos;
• 700 gramas de açúcar;
• 300ml de conhaque;
• 200 ml de água.

Jogue os alimentos em água fervente, ferva em calda por 25 minutos. Adicione o conhaque, ferva por 5 minutos.

Com cerejas

Obrigatório:

• meio quilo do ingrediente principal;
• meio quilo de cerejas;
• 300ml de água;
• 900 gramas de açúcar.

As cerejas são separadas, colocadas no fogo com açúcar. Cozinhe até que o açúcar se dissolva, adicione os morangos e retire do fogo. Depois de 2 horas coloque de volta e cozinhe por 15 minutos.

Com ruibarbo

Obrigatório:

• 1kg de morangos;
• 1,2 kg de açúcar;
• 400 g de ruibarbo.

Os produtos são cobertos com açúcar por 5 horas. Depois de fazer o padrão em três abordagens.

Com amêndoas e licor

Obrigatório:

• 1kg de morangos;
• 1kg de açúcar;
• 200g de amêndoas;
• 200 g de licor.

As bagas são cobertas com açúcar e deixadas por 5 horas. Ferva com ruibarbo por 15 minutos (três conjuntos). Durante a última infusão, adiciona-se licor.

Com laranjas

Obrigatório:

• 800 gramas de morangos;
• 400 gramas de açúcar;
• 2 laranjas.

Ferva as frutas em calda de açúcar por cinco minutos. Em seguida, adicione a laranja descascada e cortada em pedaços (sem a casca - a iguaria ficará amarga). Cozinhe por 15 minutos.

Com hortelã e manjericão

Feito de acordo com uma receita padrão. Hortelã e manjericão são adicionados no final (você não pode fechar com eles).

Com limão e hortelã

As bagas são cortadas em quartos e os limões em rodelas. Coloque a água para ferver, prepare a calda. Despeje a comida e cozinhe por 5 minutos. Legal, repita mais três vezes. Adicione hortelã no final.

Com banana

A geleia com banana é bem doce, então a quantidade de açúcar é reduzida. Você vai precisar de:

• 500g morangos;
• 3 bananas;
• 100ml de água;
• 350 gramas de açúcar.

As bagas são cortadas em quartos e as bananas em pequenos círculos. Coloque a água para ferver, prepare a calda. Despeje a comida e cozinhe por 5 minutos. Legal, repita mais três vezes.

Com cerejas

Obrigatório:

• 800 gramas de cerejas;
• 1kg de morangos;
• 450 g de açúcar.

Coloque os produtos para ferver em fogo baixo, retire e deixe esfriar após cinco minutos. Adicione o açúcar durante a segunda fervura.

Com damascos

Obrigatório:

• meio quilo de morangos;
• meio quilo de damasco;
• 300ml de água;
• 900 gramas de açúcar.

Corte os damascos em pedaços, leve ao fogo com o açúcar. Cozinhe até que o açúcar se dissolva, adicione os morangos e retire do fogo. Após 2 horas, coloque-o novamente por 15 minutos.

Mais armazenamento de espaços em branco

Os princípios de armazenamento dependem da receita selecionada. Se a esterilização foi feita e foi adicionado açúcar suficiente, a peça de trabalho pode ser armazenada por mais de um ano, até dois anos. Mas deve-se lembrar que com o tempo há menos vitaminas. Armazene a peça de trabalho em um local escuro e fresco.

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