Doce de cranberry para o inverno: 4 melhores receitas de culinária passo a passo com fotos

Cranberry é uma das frutas mais úteis que contém uma quantidade recorde de ácido ascórbico. Ele também contém vitaminas B. Esta baga tem um efeito positivo na saúde - fortalece o sistema imunológico, retarda o envelhecimento, limpa o corpo de toxinas e toxinas. Cranberries frescos nem sempre estão disponíveis, além disso, por causa de seu sabor azedo inerente, você não pode comer muitas frutas. A melhor solução é fazer geléia de cranberry, que pode ser guardada para o inverno.

Características de fazer geleia de cranberry para o inverno

A geléia de cranberry, preparada de acordo com as regras, contém todas as substâncias valiosas características das frutas frescas.

Este tratamento de cura pode:

• protege as células do corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres devido ao alto teor de antioxidantes naturais;
• melhorar a condição dos vasos sanguíneos;
• resistir vírus;
• regula a coagulação do sangue;
• purificar o corpo de substâncias tóxicas;
• melhorar a condição das unhas, pele e cabelo;
• reduzir o colesterol ruim;
• normalize a pressão arterial.

Todas essas propriedades da baga são um excelente motivo para fazer uma geleia a partir dela, que pode ser apreciada em qualquer época do ano. Para fazer isso, você precisa selecionar cuidadosamente as frutas e preparar adequadamente o recipiente para torcer.

Seleção e preparação de bagas para colheita

Para fazer uma geleia saborosa e de alta qualidade, você precisa selecionar as frutas mais bonitas e totalmente maduras, não danificadas, cultivadas em uma área ecologicamente segura. Eles devem ser roxo escuro ou vermelho brilhante.

Não pode ser usado para geleia:

• frutas verdes, pois não adquiriram propriedades úteis suficientes e não possuem um sabor expressivo característico;
• bagas com coloração amarelada - indica o início do processo de fermentação e, consequentemente, a perda de todos os nutrientes.

Cranberry não requer preparação especial. Basta enxaguar as frutas e secá-las em uma toalha ou papel toalha macio.

Alternativamente, você pode fazer geléia de cranberry congelada. Deve ser quebradiço.

Se os cranberries grudaram, significa que as regras de armazenamento foram violadas e as matérias-primas foram repetidamente congeladas e descongeladas.

Como preparar o container para o início do processo

Os frascos de vidro são usados para fazer geleia de cranberry para o inverno. Eles devem primeiro ser lavados com uma solução de água e soda morna e, em seguida, esterilizados em uma panela grande com água fervente ou no forno com vapor seco.

Twist caps também precisam ser esterilizadas.

Como fazer geleia de cranberry

Há muitas maneiras de fazer geléia de cranberry. Eles sugerem tanto o uso independente desta baga, quanto a adição de outros ingredientes - por exemplo, maçã e suco cítrico - isso aumenta as propriedades úteis e gustativas do produto.

Receita fácil

Cada anfitriã pode lidar facilmente com a primeira receita, gastando um mínimo de tempo. Requer apenas dois ingredientes:

• 1 kg de cranberries;
• 1 kg de açúcar ou açúcar em pó.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Coloque as frutas lavadas e secas em um recipiente para cozinhar. Você pode usar uma panela ou caldeirão espaçoso de paredes grossas e fundo grosso.
2. Despeje toda a quantidade preparada de açúcar granulado ou pó (a seu critério).
3. Usando um mixer ou liquidificador, triture as frutas com o açúcar até ficar homogêneo.
4. Coloque o queimador no nível médio e cozinhe a massa de bagas até ferver - cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, você precisa mexer periodicamente a massa para dissolver completamente o açúcar.
5. Retire a panela do fogo, transfira a massa de cranberry para uma peneira e triture para se livrar de pequenas sementes e cascas.
6. Retorne a massa processada para a panela, deixe ferver e continue a ferver por 10 minutos.
7. Em estado de ebulição, despeje a geleia em recipientes de vidro esterilizados e feche com tampas herméticas.

Com maçãs

Suplementada com maçãs suculentas, a geleia de cranberry ficará mais macia e lembrando a consistência de geleia.

Para esta receita você precisa de:

• 1 kg de cranberries;
• 2 kg de maçãs maduras e suculentas;
• 2 kg de açúcar granulado;
• 2g canela em pó;
• 250 ml de água fervida.

Você precisa preparar uma iguaria da seguinte forma:

1. Lave as maçãs, retire as sementes e o caroço e, se desejar, corte em fatias pequenas ou rale.
2. Despeje a água em uma panela e adicione as maçãs. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos para amolecer a fruta.
3. Adicione os cranberries preparados à massa de maçã, cubra com açúcar e pique com um mixer.
4. Coloque a panela com a mistura de maçã e cranberry em fogo baixo e espere até ferver.
5. Abaixe o fogo para médio e cozinhe por meia hora, mexendo de vez em quando.
6. No final do cozimento, adicione a canela e misture bem.
7. Despeje a geleia quente em potes e feche bem com as tampas.

Sem cozinhar

Economize tempo com a seguinte receita. Jam sem tratamento térmico retém o máximo de substâncias úteis. Será necessário:

• 300 g de cranberries e açúcar cada;
• 1 laranja de tamanho médio.

Processo de cozimento:

1. Escalde uma laranja com água fervente e retire cuidadosamente a casca perfumada com um ralador - deve ser reservada separadamente.
2. Retire a casca e divida a fruta em fatias.
3. Esprema o suco das fatias de laranja com um moedor de carne ou liquidificador.
4. Adicione os cranberries lavados à massa cítrica e cubra com açúcar. Manda o tempero para lá. Misture tudo muito bem.
5. Mantenha a massa vitamínica em temperatura ambiente por várias horas. Durante esse tempo, os componentes secretam abundantemente o suco e encharcam uniformemente.
6. Coloque a sobremesa pronta em potes esterilizados, feche com tampa e guarde na geladeira.

Com suco cítrico

Outra receita baseada em uma combinação de frutas cítricas e cranberries. Tal reviravolta deve ser preparada para o inverno.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 2 kg de cranberries;
• 500g de laranjas doces;
• 2 limões e limas cada;
• 2 kg de mel de flores (em vez de açúcar).

O passo a passo é simples:

1. Lave e escalde as frutas cítricas com água fervente, rale as raspas, retire a casca e esprema o suco.
2. Corte o limão e o limão em metades e depois corte nas fatias mais finas.
3. Retire os caroços das frutas cítricas para que não haja um efeito amargo desagradável.
4. Cranberries, lavados e secos, bata no liquidificador junto com o suco cítrico e as raspas.
5. Se o mel estiver grosso, derreta-o um pouco em banho-maria. Use mel líquido em sua forma usual. Despeje as fatias de limão e lima com mel, deixe descansar por trinta minutos para absorver completamente.
6. Adicione a polpa de cranberry e laranja. Fiquem juntos por mais uma hora.
7. Despeje a massa vitamínica perfumada em recipientes de vidro estéreis e feche com tampas plásticas apertadas.

Termos e condições de armazenamento

A geleia esterilizada e tratada termicamente pode ser armazenada por 24 meses em local seco e fresco.

Preparada sem cozinhar, a guloseima é armazenada exclusivamente na geladeira por no máximo 12 meses.

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