Compota de maçãs inteiras para o inverno: uma receita passo a passo para cozinhar, regras de armazenamento

Com o advento do verão, todos esperam uma nova colheita de maçãs. No entanto, existem tantas frutas que, tendo comido o suficiente e fatiado o suficiente, vem a melhor solução - preparar compota para o inverno com maçãs inteiras. As receitas são simples, exceto as maçãs, você precisa de açúcar e água. Por uma hora de trabalho, você pode enrolar um balde de maçãs de verão para o inverno. Deliciosa compota caseira será armazenada até a próxima colheita!

Segredos para fazer compota de maçãs inteiras para o inverno

A compota de maçã, inteira colocada em um pote, pode ser preparada de duas maneiras: sem esterilizar os recipientes com compota ou com tratamento térmico total.

Preste atenção! Para preparar compota para o inverno sem esterilização, você deve pegar maçãs de tamanho médio com polpa solta, caso contrário, elas ficarão duras.

As variedades de maçãs mais adequadas para conservas de frutas inteiras são White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Se você precisar de mais bebida, os recipientes são preenchidos com frutas pela metade ou 1/3. Se mais frutas forem necessárias na torção, elas serão colocadas em potes ao longo dos “ombros”.

Produtos necessários para a receita

Maçãs na preparação desprendem todo o seu sabor, então para uma compota simples você precisa apenas de frutas e açúcar. Para aqueles que amam o aroma de canela, menta ou alecrim, recomendamos adicionar pequenas quantidades de seus temperos favoritos para preservação.

Seleção e preparo dos ingredientes

Maçãs de verão não podem ser armazenadas por muito tempo. Dentro de 2-3 semanas, eles entram no estágio maduro e começam a se deteriorar rapidamente. Para compota, você pode pegar frutas levemente maduras, mas sem manchas escuras, buracos de minhoca e podridão. As frutas são lavadas e deixadas por alguns minutos em um pano para secar. Se as frutas forem muito duras, você pode fazer 1-2 furos com um palito de dente perto do caule.

Preparação de recipientes

A compota de frutas inteiras é colhida em potes de três litros. Os recipientes são lavados em uma solução de bicarbonato de sódio. Se estiver muito sujo, use uma escova. Em seguida, lavado em água corrente e esterilizado em uma panela grande de água fervente por 5-7 minutos. As tampas são mantidas em água quente antes de rolar os frascos.

Passos de cozimento

Considere uma receita com tratamento térmico de frascos cheios. Essas frutas são uma sobremesa maravilhosa para consumir no inverno.

Produtos necessários para 1 pote:

• maçãs de tamanho médio - 7-12 unidades;
• água - até que o volume do recipiente esteja completamente cheio;
• açúcar - 300 gramas.

Encha o recipiente com frutas. Ferva a água para fazer a calda. Despeje as frutas empilhadas com calda quente, cubra o frasco com uma tampa e coloque em uma panela com água fervente para esterilizar. Aguarde até que a calda ferva dentro dos frascos e detecte por 10 minutos. Após este tempo, enrole os frascos, vire para verificar o aperto, embrulhe para manter aquecido, deixe esfriar.

Receita sem esterilização - mesmos ingredientes. Despeje os recipientes com frutas com água quente e deixe por 15-20 minutos. Escorra a água em uma panela, ferva para preparar a calda. Despeje os potes com o líquido fervente com açúcar, enrole, enrole, espere até esfriar completamente.

Armazenando guloseimas

As compotas preparadas com tratamento térmico podem ser armazenadas em temperatura ambiente por um ano. Os recipientes não devem ser colocados sob luz solar direta. As condições ideais para armazenar todos os espaços em branco são fornecidas no porão - uma temperatura constante de 3-4 graus e umidade do ar de 60-70%. A fruta de uma lata recém-aberta deve ser consumida dentro de 24 horas.

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