Como congelar amoras para o inverno na geladeira: TOP 3 receitas simples

Amora é considerada uma fonte de várias vitaminas e minerais. Você pode obtê-los comendo frutas não apenas no verão, durante a estação de maturação, mas também na estação fria. Os frutos toleram bem as baixas temperaturas e não perdem o sabor e a composição. No entanto, você precisa saber como congelar adequadamente as amoras para o inverno. Falaremos sobre isso abaixo.

Posso congelar amoras para o inverno?

Congelar amoras frescas é semelhante a colher framboesas. Isso deve ser feito com cuidado, seguindo algumas regras. É melhor usar o método de congelamento rápido. Esse recurso está disponível em qualquer geladeira moderna.

Dicas de congelamento:

Não lave as frutas. A água, congelando, vai quebrar a polpa e transformar a peça em uma bola.
Escolha frutas maduras sem sinais de danos.
Use recipientes de plástico de qualidade alimentar para embalagem.
Feche bem o recipiente.

Não é recomendado colocar frutas do jardim em sacos - você pode esmagar uma baga macia. É permitido congelar ligeiramente em uma bandeja e depois despejar em um saco. O ar deve ser expelido do polietileno, bem amarrado.

Como preparar o produto para congelamento?

É melhor usar amoras coletadas em seu próprio jardim para congelar. Se as frutas forem compradas em uma loja, elas terão que ser lavadas. Não é recomendado tratar as frutas com água, pois é difícil secá-las depois.

As bagas para colheita são grandes, densas, azuis escuras.

Preparando para congelar:

Passe pela colheita, retire galhos, folhas, frutos moles e podres.
Se necessário, enxágue com água corrente e coloque sobre papel toalha para secar.
Selecione um recipiente para armazenamento, enxágue com água e seque.

Ao escolher os recipientes de armazenamento, tenha em mente que o produto não pode ser congelado novamente. Portanto, é melhor usar recipientes pequenos.

Como congelar amoras em casa?

Levará muito tempo para congelar amoras, mas no inverno você pode não apenas decorar doces, mas também apreciar o sabor de frutas perfumadas. Você pode colher de várias maneiras.

Bagas inteiras

As bagas inteiras são colhidas se forem usadas como decoração de pratos. O método de liofilização é comumente usado:

A colheita é feita, as sépalas, os talos são removidos.
Lavado com coador.
Espalhe as frutas em um pano seco ou papel toalha, deixe secar por 10-15 minutos.
Uma bandeja ou um prato grande é coberto com um saco de embalagem ou filme.
As amoras são dispostas em fileiras para que as bagas não se toquem.
Enviado para o freezer.
Após o congelamento completo, as frutas são colocadas em um recipiente ou saco plástico.

Com açúcar

Amoras com açúcar são muitas vezes preparadas por donas de casa para consumo em sua forma pura como sobremesa. Você também pode fazer recheio para tortas com ele.

Como funciona o processo:

A colheita é limpa e lavada do pó.
Uma ou duas camadas de frutas vermelhas são colocadas em um recipiente de plástico e cobertas com açúcar.
Continue alternando camadas de açúcar e amoras até que o recipiente esteja cheio.
Feche bem o recipiente e agite suavemente.
Enviado para o freezer.

150-200 g de açúcar é usado para 1 kg de colheita.

Baga pura com açúcar

Rale uma fruta fresca com açúcar se as frutas estiverem muito maduras e macias. Como eles fazem isso:

Separados e limpos de detritos, os frutos são triturados com um liquidificador até ficarem homogêneos.
Misture o purê com 4-5 colheres de açúcar.
A mistura é colocada em copos descartáveis ou pequenos recipientes, congelados.

Puro com pedaços de amora pode ser obtido esmagando levemente os frutos com um garfo ou usando um espremedor de batatas.

A massa sem sementes vai sair se você passar a fruta por uma peneira.

Amoras misturadas com frutas ou mel serão uma deliciosa iguaria no inverno. Smoothies são despejados em copos. Descongele um pouco antes de usar.

Amora no congelador

Uma baga devidamente congelada pode ser armazenada no congelador por até 9 meses. Vamos permitir um período de congelamento mais longo, mas as frutas perderão seu sabor e qualidades úteis. A temperatura da câmara não deve exceder -18 graus. Um aumento de curto prazo na temperatura da unidade de resfriamento para -12 graus e acima é permitido, mas tal baga deve ser consumida dentro de uma semana.

Regras de descongelamento

Descongele as amoras, como muitas frutas, lentamente. A quantidade necessária de guloseimas é colocada em uma placa plana e colocada na prateleira inferior da geladeira. Deixe descongelar por meia hora. Finalize o processo em temperatura ambiente.Para remover o excesso de líquido, as frutas descongeladas podem ser espalhadas em uma toalha de papel.

As amoras não são descongeladas para fazer bebidas. A baga deve descongelar lentamente se for usada em decorações de sobremesas. Para preparar o recheio para assar, frutas congeladas são empanadas em amido.

Recongelamento não é permitido.