Compota de maçã para o inverno: ingredientes para uma jarra de 3 litros, 25 receitas culinárias

A compota de maçã é uma bebida deliciosa que não causará nenhuma dificuldade para a anfitriã durante o preparo. Ele dará ao corpo as vitaminas necessárias, tão carentes no inverno, pois apenas um copo substitui os benefícios de uma fruta fresca inteira. A compota de maçã fresca é preparada para o inverno de acordo com várias receitas, mas as mais populares são com mirtilos, ameixas, laranjas, pêras, melões e gengibre.

Princípios gerais de culinária

Para cozinhar compota de maçã, você precisa de um mínimo de ingredientes. Naturalmente, as frutas devem ser tomadas frescas, suculentas, que darão o máximo de suco.

É importante observar as proporções dos ingredientes, só que neste caso a compota não ficará muito doce (depois terá que ser diluída com água, o que não melhorará o sabor), ou vice-versa, sem açúcar (você terá que adicionar açúcar granulado).

Diferentes variedades de maçãs têm doçura diferente, então a quantidade de açúcar granulado às vezes varia.Confie em sua própria intuição sobre a doçura do produto.

Seleção e preparo dos ingredientes

Para obter uma compota deliciosa, você precisa escolher cuidadosamente o ingrediente principal. Bem, se puder ser coletado em seu próprio jardim - então você terá certeza de sua qualidade.

Mas se isso não for possível, então eles devem comprar aqueles que crescem nas proximidades (as importações estrangeiras não podem ser usadas).

As frutas não devem ser muito grandes, pequenas e médias servem. A cor não é importante, pois não será perceptível na composição final. Você pode escolher qualquer variedade - tudo depende das preferências pessoais da família. Aport adequado, limão, Boyken, açafrão de Pequim e Antonovka.

Antes de preparar a compota, as frutas são bem lavadas em água fria. Se houver vermes, coloque as frutas em água salgada e espere 15 minutos. Os insetos flutuarão até o topo - eles são removidos com uma colher.

Depois disso, as maçãs são secas (molhadas não podem ser fechadas).

Todos os núcleos, ossos são limpos (mesmo sua porcentagem mínima na composição pode levar a uma explosão de latas). A pele pode não descascar - tudo depende da receita.

Como preparar o recipiente?

Precisamos de potes de três litros. Primeiro verifique se há lascas e rachaduras. Se forem, esses recipientes não são usados. Lave com bicarbonato de sódio e detergente em água quente e seque.

A própria esterilização é realizada por vários métodos. É conveniente colocar os frascos no microondas ou no forno, se o tamanho permitir.Caso contrário, o frasco é colocado com o pescoço para baixo no bico de uma chaleira fervente. Após a esterilização, os recipientes são colocados em uma toalha limpa.

Quantos minutos para cozinhar?

É impossível dizer exatamente por quanto tempo as maçãs serão cozidas. O fato é que cada receita tem seu próprio tempo de cozimento. Pode ser de 10 minutos ou meia hora. Em algumas receitas, as maçãs não são cozidas, mas fechadas frescas com água fervente em um recipiente esterilizado.

Por que a compota pode escurecer?

Compota escurece com o conteúdo de excesso de ácido. Para evitar isso, antes de cozinhar, você precisa mergulhar os alimentos por 20 minutos em água levemente salgada (uma colher de chá de sal por 1 litro de água).

Como fazer compota de maçã para o inverno?

Use receitas comprovadas.

Receita clássica de pote de 3 litros

Fazer compota de frutas é tão fácil que até uma anfitriã iniciante pode fazê-lo. Você vai precisar de:

• 1kg produto principal;
• 300g de açúcar;
• 1 litro de água.

Aquece-se a água até ferver, depois reduz-se o fogo ao mínimo e mergulha-se as frutas previamente descascadas e cortadas em pedaços pequenos. Escalde por 7 minutos, depois retire e lave com água da torneira em uma peneira. Os produtos são armazenados em uma jarra. O açúcar é adicionado à água em que foram fervidos. Os recipientes são preenchidos com calda e enrolados rapidamente.

Com frutas inteiras

Você vai precisar de:

• 1 quilograma de maçãs pequenas maduras;
• meio copo de açúcar;
• 2 litros e meio de água.

As frutas secas são colocadas no fundo do recipiente. O xarope é fabricado a partir de água e açúcar (a espuma é removida). Os ingredientes são despejados na mistura. A compota é esterilizada em frascos por 20 minutos em fervura leve.

Sem esterilização

Para fazer uma receita tão simples, pegue:

• 1 kg de maçãs pequenas;
• 2 litros de água;
• 300 gramas de açúcar.

Pilha descascada e cortada, água fervente é derramada. Após o resfriamento, a água é drenada para um recipiente, o açúcar é adicionado. A calda é derramada sobre os ingredientes e enrolada rapidamente.

Com ameixas

Os gostos se complementam. Pode ser preparado com os seguintes ingredientes:

• 1kg de maçãs;
• 0,5 kg ameixas;
• copo de açúcar.

Os produtos são preparados (os caroços são retirados das ameixas, cortados ao meio). As frutas são despejadas em uma jarra com água fervente e deixadas por uma hora. Escorra a água, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo. Encha os recipientes com calda e enrole.

Com cranberries

Para enrolar essas latas, você precisa de:

• 1 kg de cranberries;
• 0,5 kg de maçãs;
• 0,5 kg de açúcar;
• 3 litros de água.

Água com açúcar é derramada no recipiente, as maçãs são adicionadas após a fervura. Eles são retirados após 15 minutos. Adicione os mirtilos à calda, cozinhe por 20 minutos. Tudo é misturado em um recipiente e enrolado.

Com casca de laranja

A compota enlatada tem excelentes características de sabor e aroma. Requerido:

• 0,5 kg de cranberries;
• 0,5 kg de maçãs;
• 1 copo de açúcar;
• 1 laranja.

O algoritmo de cozimento é o mesmo da receita anterior, mas com maçãs você precisa adicionar raspas de laranja.

Com cereja ameixa

Você pode preparar uma bebida se tiver os seguintes ingredientes:

• 4 maçãs;
• 8 pedaços de ameixa cereja;
• 150 gramas de açúcar.

Maçãs fatiadas e ameixas de cereja são dispostas em potes. Despeje em água fervente, mantenha por 20 minutos. A água é drenada e a calda é preparada por 15 minutos. Eles despejam produtos.

Com pêra

Para preparar a peça você precisa:

• 5 maçãs;
• 3 peras;
• 230 gramas de açúcar.

Preparado conforme a receita anterior. Peras são tomadas bem maduras, certifique-se de remover as sementes.

Com especiarias

Para girar 6 litros de compota, você vai precisar de:

• 3 kg de ingrediente principal;
• 600 gramas de açúcar;
• água 2,5 litros;
• canela e cravo.

Escalde as fatias de maçã por 5 minutos, coloque no fundo dos potes. Ferva a calda adicionando canela e cravo. Encha os recipientes e enrole.

Com melão e gengibre

Bebida deliciosa e perfumada é feita com raiz de gengibre e melão. Requerido:

• 1kg de maçãs;
• 0,5 kg de melão maduro;
• 350 gramas de açúcar;
• 2 litros de água;
• 50 gramas de gengibre.

O processo é padrão. O melão é cortado em pedaços e jogado no recipiente de cozimento 3 minutos antes de cozinhar. O gengibre é retirado antes da costura.

Com uvas

Você pode conservar com uvas de acordo com a receita clássica. A única exceção é que as uvas são adicionadas 5 minutos antes da preparação da composição. Para 1 kg do ingrediente principal, são necessários 300 gramas.

Com damascos

A preservação não vai demorar. Requerido:

• 1 kg de damascos;
• 0,5 kg de maçãs;
• 0,5 kg de açúcar;
• 3 litros de água.

Água com açúcar é derramada no recipiente, as maçãs são adicionadas após a fervura. Eles são retirados após 15 minutos. Adicione damascos à calda, cozinhe por 20 minutos. Tudo é misturado em um recipiente e enrolado.

Com groselha

Para torcer você precisa de:

• 0,5 kg de groselhas;
• 0,5 kg de maçãs;
• 1 copo de açúcar.

O algoritmo de cozimento é o mesmo da receita anterior, mas com maçãs você precisa adicionar groselhas frescas.

Com morangos

Tomar:

• 1kg de maçãs;
• 0,5 kg morangos;
• copo de açúcar.

Despeje água fervente em uma jarra e deixe por uma hora. Escorra a água, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo. Encha os recipientes com calda e enrole.

Com framboesas

Algoritmo de cozimento, como na receita anterior. Se as framboesas estiverem muito maduras, o tempo de exposição à água fervente é reduzido pela metade.

Com groselha

Para 1 kg do ingrediente principal, são tomadas 0,5 groselha preta. O algoritmo é o mesmo de uma receita padrão.

Com laranjas

Tomar:

• 1kg de maçãs;
• 2 litros de água;
• 1 laranja;
• 400 gramas de açúcar.

Maçãs descascadas e cortadas ao meio são colocadas em potes, água fervente é derramada. Após o resfriamento, a água é despejada em uma panela, o açúcar é adicionado, fervido até que a areia e as raspas de laranja estejam completamente dissolvidas.

Com limões

Não haverá problemas em fazer compota com limão, pois ela é preparada de acordo com a receita anterior.

Com bérberis

Você vai precisar de:

• 1kg de maçãs;
• 200 gramas de bérberis;
• 1 litro de água;
• 300 gramas de açúcar.

As frutas são colocadas no fundo da jarra e despejadas com calda quente. Esterilize 25 minutos em água fervente.

Com bagas de espinheiro

Obrigatório:

• 1kg produto principal;
• 200 gramas de bagas de espinheiro;
• 400 gramas de açúcar;
• 1 litro de água.

As bagas são colocadas no fundo, despejadas com calda. Esterilização - 30 minutos.

Com hortelã

Feito de acordo com a receita padrão, a hortelã fresca é adicionada imediatamente.

Com vanilina (ranetki)

A bebida mais deliciosa é obtida sem esterilização, o que ajuda a preservar todas as propriedades aromáticas da vanilina. É adicionado imediatamente.

Com canela e cravo

Faça de acordo com uma receita padrão, canela e cravo - a gosto. Para que os temperos não estraguem a aparência da bebida, eles são colocados em um saco de pano e retirados antes da fiação.

Com amoras

Obrigatório:

• 1kg de maçãs;
• 300 gramas de amoras;
• 400 gramas de açúcar;
• 2 litros de água.

Bagas e frutas são despejadas com água fervente por 30 minutos. Escorra a água e faça a calda. Eles são preenchidos com frascos e esterilizados por 25 minutos.

Na panela lenta

Coloque um número padrão de frutas no fundo da multicozinha com água e selecione o modo “pilaf” ou “mingau”. Depois que a mistura ferver por 30 minutos, desligue-a. Quando esfriar, deixe ferver e enrole imediatamente.

Como armazenar corretamente o produto acabado?

Compote é armazenado em uma sala escura à temperatura ambiente. A vida útil máxima é de 2 anos (sem esterilização - 1 ano).

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