Compota Ranetki para o inverno: uma receita simples para a preparação passo a passo de confiture

A geleia Ranetki é uma iguaria deliciosa que é preparada para o inverno de acordo com uma receita simples. Massa delicada e perfumada é espalhada no pão ou servida diretamente com o chá. Para deixar a sobremesa ainda mais perfumada, frutas, legumes e temperos são adicionados à massa.

Recursos de cozimento confiture de ranetki para o inverno

O processo de cozimento será fácil se as seguintes regras forem seguidas:

1. Para obter a geleia na forma de geleia, a massa é moída em uma peneira após o cozimento a vapor.
2. Se você tiver que trabalhar com um grande número de maçãs, um moedor de carne é usado para picar.
3. Durante o cozimento, a massa é constantemente mexida.

Não é recomendado se afastar muito da panela. A geléia gruda nas paredes e os pedaços queimados estragam o sabor e a aparência de toda a iguaria.

Seleção específica de matérias-primas

Para geleia, são retiradas maçãs totalmente maduras. Eles têm muita pectina, o que torna a geleia incrível. As frutas maduras têm um conteúdo suculento e macio.

Para geleia, não é necessário escolher todas as maçãs com aparência perfeita. A geléia é preparada mesmo com frutas levemente danificadas. Ranetki são movidos, lavados e as áreas danificadas são removidas.

Preparação de recipientes

Antes de cozinhar, um conjunto padrão de eletrodomésticos é preparado. Você precisa de uma panela e uma colher de pau para mexer. Dos recipientes, frascos de menor volume são úteis. O recipiente é selado com tampas de estanho comuns ou tampas de rosca.

Como fazer geleia de ranetki?

Preparar geleia é fácil mesmo em casa. Existem muitas receitas para fazer guloseimas.

Receita tradicional

Lista de ingredientes e quantidades:

• maçãs do tipo ranetki - 2 kg;
• açúcar granulado - 1 kg.

Cozimento em etapas:

1. Maçãs lavadas são fervidas em fogo baixo por 1 hora.
2. Após o resfriamento, a polpa é esfregada em uma peneira.
3. Açúcar é adicionado à massa resultante. Os ingredientes são fervidos até a massa engrossar.

A geleia acabada é colocada em potes e enrolada.

Com laranjas

No processo de preparo são utilizados suco e casca de laranja. As maçãs são cortadas em fatias e misturadas com suco de laranja e raspas. A massa é infundida por 3-4 horas.

As fatias são retiradas do recipiente e a água é adicionada ao suco. Após a fervura, a polpa retorna à tigela. Os ingredientes são fervidos juntos até caramelizar.

Com banana

Ranetki é uma variedade doce de maçã, e depois de fazer geléia com adição de banana, a massa fica ainda mais doce. Você pode equilibrar o sabor com ácido cítrico. Geléia de maçã e banana é usada como recheio de tortas.

Fatias de confiture transparente

O que você precisa:

• ranetki - 1,5 kg;
• açúcar - 1,5 kg.

Processo de cozimento:

1. Maçãs são cortadas em fatias grossas.
2. As frutas são dispostas em um recipiente e as camadas são polvilhadas com açúcar. Nesta forma, a massa é infundida por pelo menos 10 horas.
3. Maçãs são fervidas após fervura por 5 minutos. A geléia é resfriada e deixada em infusão durante a noite.
4. O procedimento é repetido pela manhã.

Após a terceira infusão, a massa é colocada em potes e enrolada para o inverno.

Com canela

Um tempero perfumado adicionado às maçãs é considerado um clássico. A geléia cozida ficará ainda mais saborosa e perfumada. A canela em pó é usada durante o cozimento.

Antes de cozinhar, o caroço é removido das maçãs e a polpa é esmagada de qualquer maneira. A massa de frutas é cozida com açúcar por 40 minutos após a fervura. A geléia é resfriada e enviada ao fogão para a segunda etapa de cozimento. No final da cozedura, adiciona-se canela em pó à compota.

Com limões

Ranetki com limões é a combinação perfeita para quem não gosta de sabor açucarado. A iguaria fica ainda mais deliciosa com a adição de frutas cítricas. Sob a influência do suco, não apenas o sabor da sobremesa muda, mas também sua cor. Fica mais leve.

Com pêra

A geleia dessas frutas deve ter uma consistência uniforme. Para fazer isso, antes de cozinhar, as frutas são esmagadas até ficarem moles. Depois de adicionar o açúcar, ferva até ficar macio. Quanto mais tempo a massa ficar no fogão, mais grossa ela ficará.

Fogão com pote de geleia não desliga. Os bancos são preenchidos alternadamente com massa doce durante o processo de cozimento e enrolados com tampas.

Com abóbora

Uma das combinações mais inusitadas de frutas e legumes para uma sobremesa doce para o inverno. Devido à cor laranja da abóbora, a geléia adquire um tom incomum. No prato acabado, o sabor do vegetal não é sentido, e uma pessoa que não gosta de abóbora terá certeza de que está comendo geléia de maçã.

A sobremesa usa pouca água porque maçãs e abóboras não são muito suculentas.

Receita para multicozinha

Preparar uma sobremesa para o inverno é possível mesmo em um fogão lento. O modo “stewing” ou similar reduz a frequência de agitação, o que facilita o processo de cozimento. Devido à peculiaridade da tigela, a massa é cozida uniformemente e não queima. A geléia do fogão lento é grossa e perfumada.

Sem açúcar

A sobremesa sem açúcar é totalmente natural, o que indica sua utilidade. O açúcar é um conservante que permite que os blanks sejam armazenados por um longo tempo. Para que a sobremesa não estrague e todos os esforços não sejam em vão, segue um pequeno truque.

A geleia acabada é despejada em frascos, após o que são esterilizados. Depois disso, os recipientes cheios podem ser enrolados. A vida útil aumenta depois disso.

Regras para guardar guloseimas

Ranetki são facilmente armazenados em uma despensa, adega ou porão. A sala não deve estar úmida e a temperatura está entre 10 e 15 ℃. Os potes de doces não devem ser expostos à luz solar direta.

A geléia será cristalizada se a temperatura na sala onde está armazenada estiver mudando constantemente. Também pode haver mofo e ferrugem nas tampas. Os dois últimos pontos encurtam a vida útil da guloseima. Um lote cozido de geléia custa de 1 a 3 anos.

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