Berinjela Cobra: uma receita para o inverno, as melhores opções de lanches

As donas de casa preservam muitas saladas de vegetais diferentes antes do início do inverno. Ao mesmo tempo, o aperitivo de salada Cobra feito de azuis é popular. Antes de fazer uma salada, você precisa se familiarizar com a receita Cobra para o inverno de berinjela.

Características de cozinhar berinjela "Cobra" para o inverno

Antes de criar um lanche de berinjela, você terá que se familiarizar com as principais características de sua preparação:

• Cobra picante deve ser preparada com vegetais maduros e intocados;
• não use os azuis muito maduros, pois afetarão negativamente o sabor do prato;
• salada preparada deve ser guardada em geladeira ou em ambientes com temperatura baixa, pois em altas temperaturas o prato estraga mais rápido.

Seleção e preparação dos ingredientes principais

Depois de se familiarizarem com as características da criação de uma salada, eles começam a selecionar e pré-preparar todos os ingredientes necessários. Na maioria das vezes ao criar uma "Cobra" eles usam:

• Berinjela. Ao escolher uma fruta vegetal, examine cuidadosamente sua superfície. Não deve ter rugas e manchas escuras. Todos os azuis selecionados são imediatamente lavados da sujeira e secos.
• Tomate. Os tomates escolhem um tamanho médio, não muito grande. Eles são lavados com antecedência e embebidos em água.
• Pimenta búlgara. Para criar saladas, é escolhida uma pimenta “feminina”, que possui uma divisão em quatro partes. Essas frutas são mais suculentas e doces, sem sabor amargo.

Regras para a preparação de recipientes

É necessário preparar com antecedência os recipientes em que o Cobra será preservado. Primeiro, o recipiente é lavado em água para remover os contaminantes de sua superfície. Então você precisa desinfetar os frascos limpos.

Eles são colocados de cabeça para baixo em uma panela com água fervente para que os frascos sejam cozidos no vapor por dentro.

O procedimento dura 15-20 minutos, após o qual o recipiente pode ser usado para criar preservação.

Como cozinhar berinjela "Cobra"?

Você precisa aprender as melhores receitas para fazer sua própria salada deliciosa.

receita clássica

Na maioria das vezes este aperitivo é preparado de acordo com a receita clássica. Para isso você vai precisar de:

• três quilos de pequenos azuis;
• seis grãos de pimenta;
• dois dentes de alho;
• óleo vegetal;
• sal;
• vinagre.

Primeiro, os produtos são lavados e cortados, após o que as berinjelas, cortadas em círculos, são cobertas com sal e deixadas para deixar o suco por uma hora e meia. Em seguida, eles são fritos em uma panela. Pimenta com alho é esmagada no liquidificador, cozida e despejada com vinagre e óleo. Depois disso, eles são misturados com os azuis fritos e preservados.

Variante de tomate

Às vezes, os tomates são adicionados ao prato para torná-lo mais delicioso. Aperitivo criado a partir de:

• 3-4 kg de berinjela;
• dois quilos de pimenta;
• 900 gramas de tomate;
• sal;
• vinagre;
• verde.

Os pequenos azuis são embebidos em água e cortados em círculos finos. Em seguida, eles são colocados em uma panela com pimentões picados e tomates. A mistura é fervida, salgada e despejada em potes.

Pimenta

Para criar uma "Cobra" no preenchimento você precisa:

• cinco quilos de azuis;
• 200 gramas de alho;
• 450 mililitros de óleo;
• quilograma de pimenta;
• sal e vinagre a gosto.

Pimenta é passada por um moedor de carne com alho picado. O vinagre é adicionado à mistura e fervido por cinco minutos. Depois disso, as berinjelas são fritas e colocadas em um recipiente. Cubra os legumes com a mistura de alho e pimenta e reserve.

Com cenoura

Para preparar uma salada de acordo com esta receita, você precisa de:

• meio quilo de cenoura e pimentão;
• 300ml de vinagre líquido;
• 200 gramas de sal;
• três quilos de pequenos azuis;
• cabeça de alho;
• óleo vegetal.

As fatias azuis são cobertas com sal por uma hora, fritas em uma panela com óleo e colocadas em um recipiente. Em seguida, eles são misturados com uma mistura de legumes cozida feita de cenoura moída, alho e pimenta.

Com pimenta

O lanche é criado a partir de:

• 4-5 kg de berinjela;
• sete pimentões;
• dois dentes de alho;
• sal;
• verde.

Os azuis são cortados em círculos com uma faca e fritos em uma frigideira juntamente com pimenta e ervas. A mistura de vegetais é bem mexida, o vinagre é adicionado a ela e enrolado em potes.

Com abobrinha sem esterilização

Algumas pessoas querem enrolar os azuis sem conservação. Para isso você precisa de:

• um quilo e meio de tomate moído;
• 650 gramas de pimentas picantes e doces;
• dois quilos de berinjela;
• 250 ml de óleo vegetal com vinagre;
• sal.

Pimenta é torcida em um moedor de carne e misturada com pasta de tomate, sal e vinagre. Em seguida, os azuis são fritos em uma panela, que, depois de fritos, são adicionados à mistura de tomate. O prato é salgado e enrolado em um recipiente.

Assado no forno

Esta salada é preparada a partir de:

• oito pimentas;
• 6-8 berinjelas;
• azeite;
• vinagre;
• sal.

As azuis são cortadas, embebidas em azeite e espalhadas na superfície da assadeira. Em seguida, eles são cozidos por 20-25 minutos a 250 graus. Depois disso, a pimenta com alho é passada no liquidificador, fervida e adicionada aos potes com os azuis fritos.

Em marinada perfumada

A salada perfumada é preparada com os seguintes ingredientes:

• 950 gramas de berinjela;
• cinco folhas de louro;
• três cabeças de alho;
• 50 gramas de sal;
• meio litro de água;
• vinagre;
• pimenta da Jamaica.

As berinjelas são fritas em uma panela e despejadas em um recipiente. Em seguida, uma marinada é preparada com pimenta da Jamaica, alho, vinagre e óleo, com a qual são derramados os azuis.

Como armazenar e quanto?

Se a preservação precisar ser armazenada por muito tempo, você terá que usar uma adega para isso, onde a temperatura mesmo no verão não suba para 10-15 graus Celsius. Moradores de apartamentos podem colocar potes na geladeira. Sob tais condições, eles serão armazenados por cerca de um ano.

Conclusão

As donas de casa costumam cozinhar Cobra com berinjela fresca. Antes de enlatar tal salada, você precisa se familiarizar com as receitas básicas para sua preparação.

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