Cobra de um tomate para o inverno: 9 deliciosas receitas para fazer lanches, armazenamento

Na verdade, não há carne de cobra neste aperitivo - recebeu seu nome original pela pungência expressiva e nitidez picante da paleta de vegetais. As primeiras receitas desse lanche adornavam os livros de receitas já na década de trinta. A cobra de tomate preparada para o inverno pode ser comida assim que esfriar. Cobra também é usado como molho ou marinada para carne.

Recursos de cozinhar cobra de tomate para o inverno

Tomate cobra é o aperitivo perfeito para quem gosta de comida apimentada. Tendo preparado para o futuro, você pode desfrutar de acompanhamentos e pratos de carne complementados por deliciosos temperos durante todo o inverno.

Requisitos do produto

Tomates devem ser escolhidos totalmente maduros, não estragados e carnudos (frutos rosa e marrom são bons). Para alterar o brilho do lanche, basta escolher variedades de pimenta mais ou menos picantes. Você também pode remover / deixar as partições, sementes e pele - eles criam a parte do leão de sua nitidez.

Preparação de containers para início do processo

Na maioria dos casos, o produto não precisa ser esterilizado ao final do cozimento, mas deve ser colocado em potes perfeitamente secos e esterilizados, fechados com as mesmas tampas. A maneira mais fácil é lavar o recipiente de vidro com água quente e refrigerante, enxaguar com água fervente e colocar por meia hora em um forno desligado, mas pré-aquecido a 110 ° C.

Como cozinhar cobra de tomate em casa

A maioria das receitas pode ser modificada ao seu gosto. Por exemplo, adicionando todos os tipos de verduras. Boas opções são alecrim, manjericão, orégano, tomilho.

Receita fácil sem ferver

Ingredientes:

• 2,5 kg de tomates;
• 3 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 1kg de pimentão;
• 250g raiz de raiz forte;
• 2 pimenta;
• 20 dentes de alho.

Procedimento:

• corte as pontas dos dois tipos de pimenta, limpe as sementes;
• moa todos os vegetais em um moedor de carne;
• sal e cobertura - então o aperitivo deve ser infundido por 3 dias com agitação a cada 5-8 horas;
• coloque o lanche em potes, cubra-os com tampas de nylon.

De tomates verdes

O que você precisa:

• 3 kg de tomates verdes;
• 30 dentes de alho;
• 4 pimenta;
• 6 arte. eu. açúcar;
• 7 arte. eu. sal de mesa;
• 100ml de azeite;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 4 folhas de louro;
• 20 pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Método de cozimento:

• molhe os tomates por 2 horas em água gelada - isso irá remover o amargor deles;
• corte os tomates em rodelas, misture com 1 colher de sopa. eu. sal e deixe por 2 horas;
• aperte o alho na prensa;
• corte o rabo do chili e corte a vagem em cachos;
• adicione todos os outros ingredientes aos tomates e reserve a salada por meia hora;
• Espalhe a massa em potes e esterilize.

Com beterraba

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomates;
• 3 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 1kg de beterraba;
• 60ml de óleo de girassol;
• 500g de cebola;
• metade do pimentão;
• 500g de cenoura.

Procedimento:

• corte o rabo da pimenta e limpe as sementes;
• moer legumes;
• coloque os legumes no fogão, deixe ferver;
• despeje o óleo, sal e cozinhe por 3 horas;
• Despeje o lanche em potes, feche as tampas.

Com pimentão

O que você precisa:

• 2,5 kg de tomates;
• 2 pimenta;
• salsa fresca, endro, coentro;
• 250g de cenoura;
• 130 ml de azeite;
• 1,5 colher de sopa eu. sal-gema;
• 500g de pimentão;
• 10 dentes de alho.

Método de cozimento:

• role os tomates em um moedor de carne, transfira para uma panela e cozinhe por 45 minutos após ferver;
• corte as caudas dos pimentões, para o doce - limpe as sementes, envie para o moedor de carne;
• rale finamente as cenouras e junte com pimenta aos tomates, conte meia hora;
• verdes picados, esprema o alho por uma prensa - tudo isso tem um lugar na panela;
• cozinhe o molho por mais 10 minutos, ao mesmo tempo salpique o azeite e o sal;
• despeje a massa em recipientes de vidro, enrole as tampas.

Com rabanete

Ingredientes:

• 1kg de tomate;
• 1kg de páprica fresca;
• 500g de rizomas de rábano;
• 120ml de azeite;
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal de mesa.

Procedimento:

• corte o talo da páprica e limpe as sementes;
• role os ingredientes vegetais pela grelha do moedor de carne;
• adicione açúcar, sal, cozinhe por meia hora;
• despeje o óleo e conte mais 20 minutos;
• Despeje o molho em potes, feche as tampas.

Com verdes

O que você precisa:

• 2,5 kg de tomates;
• 30 dentes de alho;
• endro fresco e salsa;
• 130ml de óleo de girassol;
• 2 pimenta;
• 250 g de pimentão.

Procedimento:

• role os tomates em um moedor de carne e cozinhe por 1 hora;
• moa os dois tipos de pimenta em um moedor de carne (deixe as sementes, apenas corte os talos), adicione à panela e conte meia hora;
• verdes picados, adicione à massa no fogão, após 10 minutos misture o óleo e conte mais 20 minutos;
• Despeje a cobra em recipientes de vidro, enrole as tampas.

Com aspirina

Ingredientes:

• 5 kg de tomates;
• 6 arte. eu. sal de mesa;
• 2 kg de páprica fresca;
• 150g raiz de raiz forte;
• 2 pimenta;
• 20 dentes de alho;
• aspirina (com base em 1 comprimido por 1 litro de lanche).

Procedimento:

• corte os talos da páprica e retire as sementes;
• moa tomates e outros vegetais em um moedor de carne;
• sal, misture a aspirina triturada, cubra o prato com uma tampa e deixe por 3 dias, mexendo 3-5 vezes;
• embale o produto em potes, feche as tampas.

Com ameixas

O que você precisa:

• 3 kg de tomates;
• 300g ameixas;
• 2 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 300g de rizomas de rábano;
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar;
• 15 dentes de alho.

Método de cozimento:

• retire os caroços das ameixas;
• role a fruta junto com rabanete, alho e tomate em um moedor de carne;
• coloque o purê de batata no fogão e faça a contagem regressiva para cozinhar por 1 hora;
• 15 minutos antes de cozinhar, adicione açúcar e sal;
• Despeje a cobra em recipientes de vidro, enrole as tampas.

Com cenoura

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 1kg de cenoura;
• 15 gotas de vinagre 70%;
• 200g raiz de raiz forte;
• 2 pimenta;
• 20 dentes de alho.

Procedimento:

• tomate, alho, pimenta e rábano viram purê de batata em um moedor de carne e coloque no fogão;
• Rale as cenouras grosseiramente e adicione aos legumes, sal, cozinhe por 1 hora;
• adicione vinagre, conte 5 minutos;
• mova o lanche em potes, enrole as tampas.

Mais armazenamento de espaços em branco

Legumes cozidos a frio (não cozidos) mantenha na geladeira por 1-2 meses, adicionar aspirina prolonga a vida útil para 3-4 meses.

Cobra cozida pode ser mantida durante todo o inverno apenas em um local escuro e fresco - não superior a +16 graus, mas depois de abrir a comida enlatada, você precisa movê-la para a geladeira.

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