Berinjela "Spark": uma receita para o inverno, passo a passo cozinhando lanches

Berinjela "Spark" pode ser enrolada para o inverno de acordo com várias receitas. Uma característica distintiva do prato é um sabor picante e picante. Além de berinjela e pimenta, outros produtos são adicionados. Para obter um sabor harmonioso, você precisa observar a proporção exata dos componentes constituintes. Os recipientes são pré-preparados e os vegetais são selecionados de acordo com requisitos específicos.

Características de cozinhar berinjela "Spark" para o inverno

O principal produto do prato finalizado é a berinjela. Para dar um sabor inusitado ao aperitivo, adicionam-se também outros produtos, que são lavados, limpos de sementes e cascas e depois picados com um liquidificador ou moedor de carne.

O sabor picante é obtido pela adição de pimenta malagueta. Se for suposto tornar o prato picante, as sementes e as partições dentro das vagens de pimenta não serão removidas. Se você limpar o interior, o sabor será menos acentuado.

Para que os azuis não acrescentem amargor ao aperitivo e absorvam menos óleo durante o processo de fritura, o vegetal é cortado em pedaços e imerso em água fria com sal.

A solução é fácil de preparar. Em um litro de água, você precisa dissolver 45 g de sal. Descascar é opcional.

Requisitos para vegetais

Para conservação, é melhor escolher berinjelas jovens com carne firme e pele fina. A superfície do vegetal deve ser lisa, de cor uniforme, sem danos e rachaduras. O interior deve estar livre de vazios e sinais de decomposição.

Preparação de recipientes

Para que a preservação seja armazenada por muito tempo, é necessário preparar adequadamente o recipiente:

• verifique cuidadosamente os recipientes de vidro, não deve haver lascas ou rachaduras na superfície;
• então os frascos devem ser lavados com solução de soda;
• esterilização finalmente eliminará os micróbios patogênicos.

Receitas para espaços em branco

Existem muitas receitas para pratos de berinjela Ogonyok destinados a armazenamento a longo prazo. Os melhores deles resistiram ao teste do tempo e ainda são populares hoje.

Receita Clássica de Berinjela Ogonyok

O prato na versão clássica da culinária é obtido com um agradável sabor picante. Ingredientes para preparar antes de começar:

• legumes azuis - 2,9 kg;
• alho - 140 g;
• pimentão - 900 g;
• pimenta - 2 unidades;
• vinagre - 140 ml;
• óleo vegetal - 160g;
• um pouco de sal.

Cozinhar é fácil:

• berinjela cozida cortada em rodelas;
• Pique o restante dos legumes e despeje na panela;
• após a fervura, o molho é fervido por 6 minutos;
• adicione o vinagre e retire do fogo;
• anéis azuis são fritos na manteiga;
• As berinjelas começam a ser colocadas em recipientes preparados, despejando o molho.

Sem esterilização

Este método de cozinhar os azuis omite a etapa de fritura. Não há necessidade de mergulhar a berinjela em água salgada. Basta polvilhar com sal e, após 18 minutos, espremer o excesso de suco e enxaguar.

Produtos necessários:

• berinjela - 1,8 kg;
• pimentão - 1,3 kg;
• pimenta - 3 coisas;
• alho - 190g;
• óleo vegetal - 180 ml;
• açúcar - 90 g;
• vinagre - 45ml;
• sal - 90 g.

Durante o cozimento, siga a sequência:

• azul cortado em anéis;
• moer outros vegetais;
• adicione especiarias, óleo à mistura e leve ao fogo;
• mergulhe os anéis de berinjela e cozinhe por mais 16 minutos;
• o lanche pronto é colocado em potes preparados.

Com tomate

O método de cozimento não envolve uma etapa de esterilização. Você precisará preparar os seguintes produtos:

• azul - 1,8 kg;
• pimentão - 220 g;
• tomates - 850 g;
• alho - 90g;
• coentro moído - 10 g;
• açúcar - 120 g;
• vinagre - 180 ml.

Progresso:

• anéis azuis são fritos;
• moa todos os legumes, deixe ferver e adicione os temperos;
• após 12 minutos adicione vinagre;
• resta um pequeno deslocamento azul em um recipiente e despeje o molho.

Com alho

Aperitivo picante é obtido pela adição de alho. Os seguintes componentes são usados:

• legumes azuis - 1,7 kg;
• alho - 180g;
• óleo vegetal - 220 ml;
• vinagre - 110 ml;
• pimenta vermelha e preta moída - 20 g cada;
• verdes;
• açúcar - 120g

O processo de cozimento leva um pouco de tempo:

• o molho de verduras selecionado é picado finamente;
• anéis de berinjela fritas;
• moa o alho, adicione as especiarias e o vinagre;
• comece a empilhar os produtos em recipientes: cada anel é previamente mergulhado em molho de alho;
• legumes e ervas são colocados alternadamente no recipiente.

Com cebola e cenoura

Será possível dar um sabor inusitado à peça de trabalho com uma mistura de cebola e cenoura. O prato é feito com os seguintes produtos:

• legumes azuis - 1,8 kg;
• cenoura, cebola e pimentão - 350 g cada;
• chili - 2 peças;
• alho - 85g;
• vinagre - 90ml;
• sal - 60 g;
• açúcar - 55g;
• coentro moído - 10 g;
• verdes.

Cozinhar o prato é simples e rápido:

• Rale as cenouras, corte o pimentão em tiras, corte a cebola em meias argolas;
• pimentão picado, alho e ervas;
• todos os ingredientes são misturados e temperados com vinagre;
• o restante da cebola é picado finamente, frito e adicionado ao restante dos vegetais;
• anéis de berinjela fritas;
• na última etapa, pequenos anéis azuis são misturados com a salada e distribuídos entre os recipientes.

Com nozes

Uma maneira interessante de cozinhar vegetais azuis "Spark" com nozes. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• azul - 1,9 kg;
• miolo de nozes - 310 g;
• alho - 190g;
• pimenta - 3 unidades;
• monte de verduras;
• óleo vegetal - 160 ml;
• vinagre - 60ml;
• lúpulo-suneli - 10 g;
• sal - 35 g;
• açúcar - 55 g.

Passos para fazer lanches:

• azul cortado em rodelas e frito em óleo;
• os restantes ingredientes são triturados e adicionados especiarias, vinagre e azeite;
• deixe a mistura ferver e cozinhe por mais 16 minutos;
• pequenos anéis azuis são colocados em recipientes, pré-mergulhados no molho resultante.

Com mel

Deliciosos legumes são obtidos na companhia do mel. Para fazer os azuis em um molho de mel picante, você vai precisar de:

• azul - 1,2 kg;
• óleo vegetal - 110 ml;
• alho - 90g;
• pimentão - 550 g;
• mel - 120 g;
• sal - 15 g;
• chili - 1 peça.

O processo de cozimento inclui os seguintes passos:

• azul cortado em anéis e frito;
• os restantes legumes são picados e misturados com mel, acrescentam-se especiarias, vinagre e azeite;
• na última etapa, resta mergulhar cada anel de berinjela no molho resultante e colocar em potes.

Com suco de tomate

A receita pressupõe o uso de suco de tomate, mas existem outros ingredientes:

• berinjelas em si - 2,4 kg;
• suco de tomate - 500 ml;
• pimentão - 900 g;
• alho - 60g;
• pimenta - 2 unidades;
• vinagre - 110 ml;
• sal;
• óleo vegetal - 190 ml.

Cozinhar não vai demorar muito:

• legumes picados são adicionados à pasta de tomate e levados para ferver;
• fatias de berinjela fritas;
• depois mergulhe as fatias no molho, adicione o vinagre e continue cozinhando por mais 12 minutos;
• o lanche finalizado deve ser distribuído em recipientes.

Lazy "Spark" de berinjela para o inverno

Esta opção de cozimento não requer esterilização e fritura dos alimentos. Os seguintes produtos serão úteis:

• legumes azuis - 4,6 kg;
• chili - 7 vagens;
• pimentão - 900 g;
• vinagre - 190 ml;
• alho - 280g;
• óleo vegetal - 480 ml.

O trabalho inclui os seguintes passos:

• Azeite, vinagre e outras especiarias são adicionados a uma mistura de pimenta e alho esmagados.
• Deixe a mistura ferver.
• Depois disso, os anéis azuis pré-cortados são imersos e fervidos por mais 17 minutos.
• Por fim, os vegetais são dispostos em potes.

Com pimentão

O sabor agradável é obtido pela combinação de vegetais azuis com pimentões. Você precisará preparar os seguintes produtos:

• berinjela - 1,9 kg;
• pimentão - 900 g;
• alho - 70g;
• pimenta - 2 unidades;
• tomates - 800 g;
• verdes;
• óleo de girassol - 190 ml;
• vinagre - 90 ml.

Passos da ação:

• berinjela cortada em rodelas e frita;
• o resto dos vegetais são picados, temperos são adicionados;
• anéis fritos são colocados em recipientes e despejados com o molho resultante.

Como cozinhar berinjela "Spark" para o inverno em um fogão lento

Você pode preparar um lanche de forma rápida e fácil com a ajuda de uma multicozinha:

• Os pequenos azuis são cortados em anéis e processados em uma multicozinha, ligando o programa de vapor.
• Pique separadamente o restante dos legumes, adicione o vinagre e os temperos.
• Os pequenos azuis e o molho pronto são mergulhados na tigela da multicozinha.
• Instale o programa de extinção.
• Em 35 minutos, o aperitivo estará pronto para distribuição aos bancos.

Termos e regras para armazenar berinjelas picantes

A preservação nas condições corretas é armazenada por até dois anos. Escolha um local fresco e escuro com boa ventilação para armazenamento.

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