Vinho de abóbora: como fazer em casa, 6 receitas simples passo a passo

Índice

Características de fazer bebida alcoólica de abóbora
Como fazer vinho de abóbora em casa
Quais problemas podem surgir durante o processo de cozimento
Armazenamento adicional do produto acabado

O vinho de abóbora fresca é uma bebida alcoólica bastante incomum. De fato, o sabor do vinho de abóbora irá deliciar até mesmo um provador experiente, porque notas extraordinárias de frutas, vegetais e nozes são sentidas. Gengibre, mel, passas, lima ou limão ajudarão a tornar ainda mais saborosa uma bebida já saturada com vitaminas e oligoelementos úteis.

Características de fazer bebida alcoólica de abóbora

O vinho de abóbora contém muitas substâncias úteis, o que faz da bebida alcoólica a campeã em utilidade entre outras.

Inclui:

vitaminas A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
magnésio;
potássio;
fibra;
ferro;
cobre;
fósforo;
cob alto.

De suco fresco e vinho caseiro jovem, o corpo recebe muitas vitaminas, portanto, sua imunidade fica melhor.

Mas o uso de volumes medidos contribui para:

melhorar o metabolismo;
melhora a motilidade intestinal;
remoção de escória;
normalização dos níveis de sal no organismo;
melhorar a circulação sanguínea.

É importante preparar adequadamente os ingredientes. A abóbora é tomada o mais laranja possível, suculenta, sem danos. Não deve ser armazenado por mais de 4 meses. Deve-se notar que:

abóbora descascada e sem sementes;
água é adequada apenas pré-fervida;
você pode usar lima, limão, açúcar, mas tudo deve ser de boa qualidade;
recipientes e instrumentos são esterilizados antes do uso.

Quanto mais brilhante a abóbora, mais rica a cor da bebida alcoólica. Se você deseja obter um vinho com a cor mais próxima possível do branco, tome levemente amarelado, se vermelho - laranja rico.

Como fazer vinho de abóbora em casa

Escolha a receita a seu gosto.

Receita fácil

A receita mais simples pode ser feita até mesmo por um enólogo iniciante. Esta receita não inclui fermento, então o vinho pode não fermentar tanto quanto o vinho de uva comum. Precisa levar:

5 quilogramas de polpa de abóbora fresca;
5 litros de água fervida;
1,5 kg de açúcar (o volume pode variar de acordo com a doçura da abóbora).

Primeiro, a casca é cortada do vegetal, as sementes são removidas. É cortado em pedaços pequenos, mas você também pode usar um processador de alimentos, um liquidificador (mas você não precisa moer até virar um purê). Depois disso, os pedaços de abóbora são transferidos para um recipiente esm altado ou feito de plástico de alta qualidade. Deixe até que a fermentação apareça.

Pode levar até 3 dias. Depois disso:

esprema o suco da polpa de abóbora;
misture com açúcar e água;
despeje em uma garrafa;
feche com um dispensador de água ou coloque uma luva de borracha comum;
retire antes de amadurecer por dois meses.

Nestes 60 dias, a condição deve ser verificada. Se o vinho parou de fermentar, o que não é tão raro, eles estão procurando uma possível causa da doença da bebida. Se tudo estiver em ordem e o mosto tiver adquirido um gosto de vinho acentuado, é engarrafado.

Precisa ficar em frascos transparentes na geladeira por pelo menos mais 30 dias.

Variante de gengibre

Ginger vai dar uma nota inusitada, mas ao mesmo tempo deixar a bebida tão temperada, macia e saborosa. Precisa levar:

3 quilos de polpa de abóbora;
50 gramas de gengibre fresco descascado;
4 xícaras de açúcar;
suco de um ou dois limões;
um pacote de fermento de padeiro.

Primeiro, rale o gengibre. Encha com água (cerca de 4 litros) e deixe por um dia. Em seguida, o líquido é despejado na garrafa, o restante dos ingredientes é adicionado lá, uma luva de borracha é colocada e deixada em um local quente sem mudanças bruscas de temperatura.

O vinho de abóbora de acordo com esta receita geralmente fica pronto em 40-45 dias. Você pode entender isso abaixando a luva (mas você deve se certificar de que isso não aconteceu por outros motivos).

Para adicionar ainda mais sabor à mistura de abóbora, você pode usar vários temperos.

Combina melhor com noz-moscada vegetal laranja, cravo e cardamomo.

Com mel

Muitos reclamam do alto teor de açúcar nas bebidas alcoólicas. Você pode tentar preparar uma bebida com mel, na qual não é adicionado. Pegue:

3 quilos de polpa de abóbora;
500ml de mel.

Suco é feito de uma abóbora, resultará em cerca de 2-2,5 litros. Todo o mel é adicionado a ele (você pode aquecê-lo para facilitar a agitação). O mosto é despejado em um recipiente e deixado fermentar por 3 dias.Em seguida, separado do sedimento forte, é despejado em um tanque de fermentação. Deixe pelo menos 2,5 meses em uma sala escura, mas quente para fermentação. Em seguida, engarrafado, deixado na prateleira de baixo na geladeira por pelo menos 2 meses.

Com passas de fermento silvestre

Você precisará levar:

abóbora 4 kg;
água 2 litros;
passas 100 gramas.

Você precisa passar a abóbora por um moedor de carne ou triturá-la no liquidificador. Adicione as passas ao purê de legumes, coloque a mistura no fogo, deixe ferver e retire imediatamente. Enrole com uma toalha quente e coloque em um lugar quente por três dias. A fermentação é feita de acordo com a receita clássica.

método de enforcamento americano

Esta receita, que é bastante incomum em seu nome, é bastante simples de implementar em condições normais. Precisa levar:

10kg de abóbora;
5 quilogramas de açúcar granulado;
2 gramas de fermento de padeiro seco.

O topo da abóbora é cortado, a casca e as sementes são removidas. Despeje o açúcar e o fermento dentro, feche a parte cortada na forma de uma tampa. Fixe o corte com fita adesiva. Coloque em um saco e pendure a um metro do chão. Deixe assim por até duas semanas. Perfure a abóbora - toda a composição será drenada para o saco.