Abobrinha marinada com tomate: receitas para preparações de inverno com fotos

Os legumes comprados no inverno são visivelmente diferentes em sabor e qualidade dos de verão. Você pode salvar todas as propriedades úteis dos produtos com a ajuda da preservação. Uma das receitas populares é a abobrinha marinada com tomate. Este aperitivo atraente vai bem com qualquer jantar e se encaixa perfeitamente no menu de férias.

É possível conservar abobrinha com tomate para o inverno

Para armazenamento de abobrinha com tomate a longo prazo e de alta qualidade, você deve seguir estas regras:

• Abobrinha deve ser cortada em pedaços e escaldada por cinco minutos.
• Na hora de escolher os tomates, dê preferência às frutas elásticas, carnudas e maduras.
• Abobrinha pequena e tomate cereja são perfeitos para um pote de litro.
• Não deve haver uma mudança brusca de temperatura no local onde os vegetais enlatados são armazenados.
• Os tomates devem ser escolhidos do mesmo tamanho.
• Ao adicionar ingredientes adicionais como cenouras e pepinos à salada, frutas de tamanho médio devem ser preferidas. Pepinos armazenados após serem colhidos das camas por 2-3 dias são despejados com água por 5 horas.

Dê a uma salada uma aparência incomum e atraente, adicionando vegetais brilhantes como cenoura, pimenta, cebolinha, pepino, berinjela.

Preparação de recipientes e legumes

Recomenda-se usar tomates do mesmo tamanho e variedade, caso contrário, os grandes não podem ser salgados. A cor também deve ser a mesma. A melhor variedade para lanches são creme e cereja. São compactos, cabem em qualquer recipiente e têm excelente sabor.

Os tomates devem ser elásticos, inteiros, sem rachaduras e manchas, caso contrário o suco ou a polpa escorrerão. Não sature demais o prato com especiarias - isso piorará a percepção do sabor.

Os recipientes de vidro são limpos de sujeira, lavados com água e sabão, enxaguados com água morna. Para salga rápida, os vegetais são despejados com água fervente e fechados com tampas de plástico comuns. Com o método de decapagem rápida, os frascos não são esterilizados e não ficam entupidos com tampas herméticas.

Como cozinhar tomates com abobrinha

A polpa de abóbora delicada não é submetida a processamento a longo prazo. Pode ser conservado como prato independente ou complementado com outros ingredientes.

Para decapagem, estoque de abobrinha, tomate, salsa, endro, alho, pimenta e terra preta, rábano, sal, açúcar. Primeiro de tudo, a abobrinha é colocada, depois o restante dos legumes e temperos. O conteúdo da jarra é derramado com marinada fervente.

Receita fácil

A preparação preparada de acordo com esta receita pode ser armazenada na geladeira por até 1-1,5 meses. Para marinar você vai precisar de:

• 1,5kg de abobrinha;
• 1,5 kg de tomate;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar;
• 4 colheres de sopa. eu. essência de vinagre;
• algumas pimentas e cravos.

Como cozinhar:

• A abobrinha é lavada, cortada em fatias, retirando o miolo da semente - isso evitará a germinação das sementes e a formação de amargor em uma torção salgada.
• Tomates são lavados, inseridos em anéis de abobrinha, colocados em um recipiente. Eles colocam uma panela de água no fogo, fervem, despejam em um recipiente.
• Após 10 minutos, despeje a marinada na panela, ferva novamente e despeje de volta na jarra. A manipulação é repetida várias vezes.
• A seguir vem a vez do açúcar, sal, especiarias, vinagre. A salada é finalmente vertida com salmoura, enviada para esterilização e hermeticamente fechada.

Depois de enrolado, o twist é virado e enviado para debaixo de um cobertor quente por vários dias.

Sem esterilização

Para quem não gosta de perder tempo com esterilização, a seguinte opção de cozimento é adequada. Para preparar uma salada, você precisa estocar:

• abobrinha 1,6 kg;
• tomate 1,6 kg;
• salsa e endro 1 maço cada;
• 4 dentes de alho;
• sal, açúcar 3 colheres de sopa. l.;
• ácido acético 6 colheres de sopa. l.;
• folhas de louro e alguns grãos de pimenta.

Passos de cozimento:

• Legumes são lavados e limpos. A abobrinha é cortada em círculos de 10 mm de espessura, despejada com água por várias horas.
• O fundo do recipiente esterilizado é coberto com salsa, endro, louro, pimenta, alho prensado.
• A seguir vem a vez do tomate e da abobrinha, após o que são despejados com água fervente.
• Depois de meia hora, volte a água para a panela, adicione o açúcar e o sal, ferva, retire do fogo e adicione a essência de vinagre.
• A salmoura é despejada de volta no recipiente, enrolada.

Adicione folhas de rábano, cereja e groselha para um toque picante.

Variante Pimenta

Salada combina bem com outros vegetais como pimentão. Para cozinhar você vai precisar de:

• 1 litro de água;
• 1 folha de louro;
• 1,8kg de abobrinha;
• 10 peças. folhas de cereja e groselha;
• 4 peças doce, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• 1 molho de endro;
• 3 colheres de sopa. eu. sal e açúcar;
• 100 ml de ácido acético.

Tecnologia de processo:

• Legumes são lavados, limpos. As abobrinhas são cortadas em anéis de 1,5 cm de espessura. Os pimentões são cortados em quartos.
• O fundo do recipiente é coberto com especiarias, ervas, abobrinha, pimentão.
• A água é fervida em uma panela, o sal é dissolvido, o vinagre é adicionado, uma jarra é derramada.

Os recipientes são esterilizados por meia hora em fogo baixo, após o que são enrolados.

Variedade colorida para o inverno

Você pode tornar a preparação brilhante e incomum adicionando outros ingredientes aos tomates e abobrinhas.

O que você precisa:

• 1kg cereja;
• 500 g de abobrinha;
• 500g pepinos;
• 1 molho de endro e salsa;
• rábano 2 unidades;
• metade de pimenta, pimenta da Jamaica e pimenta preta, algumas ervilhas cada;
• 5 dentes de alho;
• 1,5 litros de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal e açúcar;
• 40-50ml de essência de vinagre.

Como fazer:

• Legumes lavados, descascados e picados são colocados em uma jarra, especiarias e ervas são adicionadas.
• Ferva água em uma panela, despeje em recipientes, cubra com tampas. Escorra a marinada, adicione o vinagre, ferva e volte a colocar na garrafa.
• Feche bem os frascos.

Vire o recipiente, envie debaixo de um cobertor quente.

Regras de armazenamento para o produto acabado

Os recipientes de armazenamento devem ser compactos, a sala deve ser fria, bem ventilada. Pode ser uma sala como uma adega, despensa ou porão. Na geladeira, a centrifugação é armazenada por no máximo 30-40 dias.

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