Compota de groselha para o inverno: 12 melhores receitas culinárias com fotos

A groselha branca, ao contrário da vermelha, é menos popular entre jardineiros e jardineiros. No entanto, também contém uma quantidade bastante grande de vitaminas e nutrientes. A preservação de geléia de groselha é uma oportunidade de salvar um pedaço do verão e diluir os dias frios de inverno com ele. O branco grosso é ótimo para decorar produtos assados.

Princípios gerais de culinária

Esta preparação é cozida como qualquer outra geleia de frutas vermelhas. Não é recomendado ferver as frutas por muito tempo, pois isso privará a geléia de todas as propriedades úteis.

Para evitar que a geleia fique muito líquida, é extremamente importante observar a proporção de frutas vermelhas e açúcar. As groselhas são ricas em ácido, portanto, não são necessários conservantes.

Preparação de bagas e recipientes

As bagas são melhor colhidas imediatamente antes de fazer geleia ou comprar groselhas frescas. Além disso, recomenda-se iniciar imediatamente a triagem da colheita e remover bagas secas ou estragadas. Primeiro você precisa lavar os recipientes com solução de refrigerante e depois esterilizar. Para fazer isso, escolha um forno ou um banho-maria.

Como fazer geleia de groselha para o inverno?

As groselhas brancas podem ser preparadas para o inverno de várias maneiras, que incluem o uso de outras bagas e frutas.

Receita em cinco minutos

Esta receita pode ser usada para fazer geleias saudáveis rapidamente. O que você precisa:

• groselha branca - 1 quilo;
• água - 0,2 litros;
• açúcar - 1,5 kg.

Prepare uma calda doce com água e açúcar, coloque as frutas, ferva e deixe descansar um pouco. Em seguida, aqueça a massa novamente, ferva por cinco minutos e despeje quente em recipientes estéreis.

Variante de groselha

Combo de frutas vermelhas e brancas é uma geleia colorida e perfumada. O que você precisa:

• groselha branca - 1 quilo;
• groselha vermelha - 1 quilo;
• água - 0,5 litros;
• açúcar - 1,5 kg.

Primeiro, o xarope é preparado a partir de um copo de açúcar e água. Em seguida, as frutas são mergulhadas no líquido e levadas a ferver. Depois disso, você precisa adicionar o restante do açúcar e cozinhar a peça de trabalho por meia hora até a consistência desejada.

Com groselha

Para tornar a geleia de frutas vermelhas ainda mais saudável, pode ser fervida com groselha preta. O que você precisa:

• frutas brancas - 1 quilo;
• frutas pretas - 500 gramas;
• açúcar - 1,5 kg.

Polvilhe as frutas com açúcar por algumas horas. Coloque a massa de bagas no fogo, ferva e ferva por 40 minutos. Coloque o branco quente em frascos estéreis e enrole.

Com laranja

Citrus complementa perfeitamente a sobremesa de inverno de groselha. O que levar:

• groselha branca - 1 quilo;
• laranja - 2 unidades;
• açúcar - 1 quilo.

Pique as frutas no liquidificador e despeje água fervente sobre as frutas. Corte as frutas cítricas em pedaços, retirando as sementes. Combine a massa com o açúcar e deixe por uma hora até que o suco se destaque. Leve ao fogo e ferva por 20 minutos. Enrole em recipientes.

Com groselha

As groselhas doces diluem o sabor das groselhas. O que você precisa:

• frutas brancas - 1 quilo;
• groselha - 800 gramas;
• açúcar - 1,5 kg.

Polvilhe as frutas com açúcar por uma hora. Ferva a massa de bagas e ferva por dez minutos. Após esfriar, repita o processo. Arrolhe um deleite quente em um recipiente estéril.

Com cerejas

Esta preparação tem um sabor agridoce incomum. O que você precisa:

• frutas brancas - 800 gramas;
• cerejas - 500 gramas;
• açúcar granulado - 2 xícaras.

Retire os talos das groselhas e retire os caroços das cerejas. Encha os recipientes com frutas, despeje água fervente e espere dez minutos. Escorra a água em uma tigela e adicione o açúcar. Despeje as frutas e ferva por 15 minutos. Enrole a geléia em recipientes.

Receita para multicozinha

Com a ajuda de um aparelho de cozinha, um doce é preparado sem esforço. Ingredientes:

• frutas brancas - 1,5 kg;
• açúcar granulado - 1 quilo.

Coloque as frutas e o açúcar na tigela da multicozinha, ative o programa "Cozido" por uma hora. Em seguida, ligue o aquecimento por mais uma hora e ative o modo “Vapor” por um minuto. Selar os recipientes.

Através de um moedor de carne

A massa torcida é mais macia e densa. Você pode pegar uma quantidade arbitrária de ingredientes, passá-los por um moedor de carne e polvilhar com açúcar. Depois de ferver a massa e deixe ferver por meia hora. Feche os potes de geleia.

Na panificadora

Em regra, os modelos modernos de máquinas de pão estão equipados com a função de fazer compotas e outras guloseimas. O que você precisa:

• groselha branca - 1 quilo;
• açúcar granulado - 800 gramas.

As frutas devem ser misturadas com açúcar granulado e colocadas no recipiente do aparelho de cozinha. Em seguida, você precisa ativar o programa "Jam" ou "Jam", dependendo do que é fornecido na máquina de pão. Após um sinal característico, mova a peça de trabalho para um recipiente estéril

Sobremesa Geleia

Devido ao alto teor de pectina, essa preparação ficará espessa sem a adição de espessantes. O que você precisa:

• frutas brancas - 1 quilo;
• açúcar granulado - 600 gramas.

Pique as frutas no liquidificador e passe a massa por uma peneira. Misture o suco resultante com o açúcar, aqueça e mexa constantemente. Ferva por meia hora e depois despeje em potes.

Compota de groselha crua

A principal vantagem deste blank de bagas é a ausência de tratamento térmico, que preserva toda a gama de substâncias úteis. As bagas lavadas devem ser passadas por um moedor de carne, misturadas com açúcar e esperar até que todos os grãos tenham derretido. Depois disso, mova o doce para recipientes limpos.

Doce ralado

O doce ralado é preparado com uma peneira. Para fazer geléia de acordo com este método, é usado um número arbitrário de ingredientes. As frutas são primeiro esmagadas com um liquidificador e depois passadas por uma peneira fina. O açúcar é adicionado ao purê resultante e agitado. Depois coloque na geladeira.

Métodos e termos de armazenamento

Produto doce e saudável pode ser armazenado por até dois anos se for enlatado de acordo com todas as regras. É necessário armazenar os recipientes em salas escuras e frescas, onde a temperatura do ar não ultrapasse 15 graus. Para isso, uma adega, porão ou geladeira é adequada.

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