Salgar pepinos com cebola: uma receita simples passo a passo para o inverno em potes com foto

Pepinos em conserva são um ótimo complemento para carne, peixe. Eles também são usados como um lanche independente, servido na mesa festiva. O cumprimento das regras de conservar pepinos com cebola permite que você crie um prato saboroso e perfumado que certamente agradará no inverno frio.

Características de salgar pepinos em conserva com cebola para o inverno

Para tornar os picles deliciosos, você precisa levar em conta várias nuances importantes:

1. É melhor preparar um lanche a meio ou na 2ª metade do verão, quando os frutos amadurecem.
2. Não use pepinos estragados para a colheita.
3. É aconselhável escolher frascos de três litros.
4. Mantenha frutas em cômodos frescos.

A salga ficará muito mais saborosa se for adicionado endro fresco. As verduras devem ser picadas e misturadas com o restante dos ingredientes. Nesse caso, a peça terá um sabor agradável e, além disso, será útil.

Ingredientes da receita

Para preparar picles, você precisa preparar tudo o que precisa. Disponibilidade necessária:

• pepinos - a quantidade depende do número de latas;
• folhas de groselha - 3-5 unidades;
• guarda-chuva endro;
• folhas de cerejeira - 3-5 unidades;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - 3 dentes.

A quantidade indicada de ingredientes é necessária para 1 frasco. Para encher (para 1,5 litros de água) você precisa de:

• sal - 1,5 colher de sopa. l.;
• pimenta doce;
• folha de louro;
• açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
• vinagre 9% - 25 ml.

Regras de seleção de produtos

As frutas devem ser selecionadas com cuidado, nem todo pepino é adequado para decapagem. Ao escolher os vegetais certos, considere o seguinte:

1. As variedades mais populares são Nezhinsky, Muromsky, Competitor, Favorit, Era.
2. Aconselha-se escolher legumes curtos de 5-12 cm de tamanho.
3. Para conservar pepinos, eles devem ser colhidos antes de estarem completamente maduros.
4. As frutas devem ter uma casca grossa e irregular. Deve ser difícil perfurar com uma unha. E as lombadas devem ser pretas e espinhosas.
5. Precisa de frutas frescas e firmes. E vegetais velhos e pouco elásticos não serão saborosos.
6. Pepinos verdes devem ser escolhidos. Se forem jovens, os verdes serão mais suculentos. Amarelecimento é um sinal de amadurecimento excessivo, então a casca e as sementes ficarão duras.
7. As frutas amargas serão as mesmas após a salga. Portanto, você não deve escolhê-los para espaços em branco.

Ao escolher um arco, você também precisa prestar atenção em algumas nuances. Não deve ter manchas, pontos ou outros sinais de danos. É importante que não haja áreas molhadas na superfície. Os ingredientes certos são metade da batalha.

Preparação de recipientes

Os bancos que serão usados para a rolagem devem estar intactos. É importante que não haja danos mecânicos no fundo e nas paredes.

Antes da inspeção, são lavados em água e secos.

Os recipientes adequados devem ser esterilizados, pois sem isso os vegetais não vão durar muito tempo. Durante este procedimento, os frascos são cozidos no vapor por 15 minutos e depois secos no forno por 5 minutos.

Como conservar pepinos com cebola para o inverno em potes?

Para preparar frutas crocantes, você deve seguir uma instrução simples:

1. Se os vegetais foram colhidos não apenas agora, mas há algum tempo, eles ficam de molho por pelo menos 2 horas em água fria.
2. As cebolas devem ser descascadas e lavadas.
3. É necessário lavar as folhas e o endro.
4. Se desejar, coloque 1 folha de rábano em potes.
5. As ervas são dispostas em um recipiente: folhas de cereja e groselha (3-5 pedaços cada), guarda-chuva de endro, alho descascado (2-3 dentes).
6. Depois os pepinos são colocados na jarra. Primeiro eles são colocados em colunas e pequenos frutos são colocados no topo. O recheio deve ser bem feito.
7. Você deve preparar o recheio. Açúcar, sal, pimenta preta, folha de louro são adicionados à panela. A água também é derramada (1,5 litros) e fervida por 5-7 minutos. Isso é suficiente para 2 latas.
8. 25 ml de vinagre a 9% são adicionados a cada recipiente. A salmoura quente é despejada em potes e tampados, que devem primeiro ser esterilizados.
9. Você precisa de uma panela larga e funda, na qual a água é adicionada. Um tapete de silicone é colocado na parte inferior, potes são colocados.
10. A esterilização dos recipientes não demora muito: até que eles mudem de cor e fiquem roxos. Quando a cor dos pepinos muda, eles são retirados e enrolados.
11. Os frascos são virados, embrulhados e deixados para esfriar na sala.

Isso completa o processo de cozimento. Desta forma simples, é melhor salgar frutas pequenas, incluindo pepinos.

Termos e regras para armazenar espaços em branco

É melhor deixar a salga em porões frescos, onde não há luz solar. É importante que a temperatura fosse de 8 a 10 graus.Neste caso, o picles não será estragado por 1,5 anos.Se os pepinos forem deixados em ambientes iluminados e quentes, eles se deteriorarão após 4-5 meses.

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