Receita para salgar pepinos para o inverno em potes para que não explodam com foto

Para evitar que os pepinos enrolados em potes explodam, você precisa cozinhá-los corretamente. Existem muitas receitas comprovadas que as donas de casa adoram. Cada uma das composições tem seu próprio segredo de confiabilidade e delícia.

Recomendações gerais

O que fazer para que latas retorcidas não explodam? Existem muitos segredos, aqui estão alguns deles.

1. Para decapagem, recomenda-se selecionar pepinos de tamanho pequeno, formato uniforme, sem sabor amargo.
2. A água para a marinada deve ser limpa, filtrada, você pode usar água engarrafada comprada.
3. Para manter a elasticidade e densidade dos vegetais, é necessário mantê-los por cerca de duas horas em água gelada antes de salgar. Assim todos vão gostar do sabor crocante, e os potes ficarão guardados por muito tempo e não explodirão.
4. Para manter os frascos intactos, pode-se adicionar ácido cítrico, aspirina ou especiarias.

Na versão clássica, para conservar pepinos, são utilizados endro, folhas de groselha, pedaços de rábano e ervilhas doces como temperos que preservam o sabor. Mas existem outros componentes secretos que podem combater a explosão de latas.

Por que a jarra explodiu afinal? Se a tecnologia de enrolar vegetais fosse violada, então os micróbios patogênicos não permitiriam que eles fossem armazenados.

Gosto especial

Pepinos perfumados, moderadamente em conserva com um agradável sabor picante podem ser obtidos se você seguir as recomendações. Receita de pepino, cujas proporções são calculadas para um recipiente de três litros.

• É necessário lavar 2 kg de pepinos e despejá-los com água fria.
• Para conservar vegetais confiáveis e saborosos, ramos de endro, 4 pedaços de pimenta da Jamaica são colocados em frascos esterilizados e preparados.
• Uma cenoura grande deve ser cortada em círculos.
• Corte meia pimenta.
• Então eles começam a colocar os pepinos bem apertados e despeje água fervente sobre eles.
• O conteúdo dos potes fica em água fervente por cerca de 35 minutos.
• Depois que a água dos pepinos é despejada em uma panela, adicionam-se 90 g de sal e 45 g de açúcar, esperando ferver.
• A salmoura acabada é despejada em uma jarra, 5 g de ácido cítrico são despejados em cima e enrolados com uma tampa de ferro. Isso definitivamente não vai explodir!

Armazene de cabeça para baixo sob um cobertor quente até esfriar. Em seguida, mova o sal para um local fresco e escuro.

Clássico

Uma receita antiga em uma versão clássica sugere que antes de enlatar pepinos, mantenha-os em salmoura. O processo leva um pouco mais de tempo, mas o sabor será semelhante ao de legumes em barril e o tempo de armazenamento aumentará.

1. Em água fria, você precisa segurar 2 kg de pepinos pequenos.
2. Ramos de endro ou salsa, folhas de groselha, dois pedaços de rábano começam a ser colocados no fundo de um grande recipiente. Para manter a elasticidade, você pode conservar junto com folhas de carvalho. Esta camada de especiarias deve ser alternada com pepinos até a borda do frasco.
3. Despeje o conteúdo com água fria, na qual o sal foi previamente dissolvido. Eles colocam sob pressão e deixam por três dias.
4. Em seguida, a salmoura é despejada em um recipiente e fervida, especiarias e ervas são jogadas fora e os próprios pepinos são lavados.
5. Coloque pepinos em conserva em frascos preparados, despeje salmoura fervida.
6. Os frascos devem ser enrolados 10 minutos após a junção com a salmoura.

Frascos enlatados de pepinos são embrulhados em um cobertor quente. Assim que o conteúdo esfriar, os picles são transferidos para a adega ou porão.

Os comentários dizem: “Eu sempre conservo pepinos de acordo com esta receita. Entre os blanks feitos, a salmoura nunca fica turva e o frasco não explode.”

Você pode obter um resultado delicioso de acordo com a receita de pepinos em conserva para o inverno em potes e para que eles não explodam. A salmoura permanece transparente durante todo o período de armazenamento, mesmo sem a etapa de fervura e esterilização. Como cozinhar um prato corretamente, uma descrição detalhada de todas as ações ajudará.

1. Pepinos pequenos devem ser deixados de molho por 4 horas em água gelada para manter sua forma e crocância.
2. Tampas e potes estão sendo preparados e fervidos.
3. Você precisa cortar folhas de rabanete, guarda-chuvas de endro.
4. Os dentes de alho são descascados e cortados em dois pedaços.
5. Para fazer uma salmoura, você precisa colocar 60 g de sal e açúcar em um litro de água.
6. Dentes de alho, folhas de rábano picadas e guarda-chuvas de endro são colocados no fundo de potes secos.
7. Antes de colocar os pepinos, eles precisam ser mergulhados em água fervente por um minuto.
8. Pepinos são colocados quentes em potes e despejados com salmoura, que começou a ferver.
9. Depois despeje a essência de vinagre cerca de 5 ml e comece a enrolar.

No final, como de costume, o picles em conserva é virado de cabeça para baixo, coberto com roupas quentes e deixado esfriar. Para que eles não explodam e fiquem armazenados por muito tempo, eles precisam ser movidos para um local fresco. A julgar pelos comentários, quem fecha os potes dessa forma pode guardar o produto por muito tempo.

Versão em pílula

Muitas donas de casa adicionam aspirina aos pepinos que nunca explodem. Será muito saboroso, pois a aspirina dá aos pepinos um sabor inusitado e agradável, eles ficam crocantes como se fossem frescos.

Após a adição de ácido acetilsalicílico, ocorre a destruição final de todas as bactérias patogênicas, uma leve acidez é adicionada e a vida útil da salga é estendida.

• Você precisará lavar 3 kg de pepinos em água fria. Depois de cortadas as pontas, elas são colocadas em água fria por cerca de 4,5 horas.
• Esmague dois dentes de alho.
• Folhas de rábano, bem como folhas de cereja e groselha são colocadas no fundo dos recipientes de vidro preparados. Isto é seguido por pimenta picada, raminhos de endro e ervilhas de pimenta da Jamaica cerca de 4 pedaços.
• Pepinos são empilhados em potes e despejados com água que acabou de ferver por 15 minutos. Após este tempo, o procedimento é repetido novamente.
• Repita a água após 15 minutos é despejada na panela, ela precisa ser salgada e adicionar açúcar. Esperando o líquido ferver.
• Um raminho de ervas, especiarias e um comprimido de aspirina são colocados nos pepinos, somente depois que a marinada é despejada.

Os frascos prontos devem ser fechados com tampas de ferro e armazenados de cabeça para baixo por dois dias sob um cobertor quente. Eles definitivamente não vão explodir!

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