Pepinos levemente salgados com vinagre: 5 receitas deliciosas para o inverno em casa

Preparar pepinos crocantes salgados com vinagre tornou-se uma espécie de tradição russa. Todos os anos, as donas de casa criam novas receitas para fazer pepinos salgados e uma variedade de maneiras de facilitar o processo de colheita. Pepinos são em conserva ou fechados em potes, como as pessoas dizem - salgados. Cada um faz de acordo com suas preferências. Embora os pepinos em conserva sejam mais saborosos, crocantes, requerem menos tempo de cozimento.

Características da colheita de pepinos em conserva com vinagre para o inverno

Ao cozinhar pepinos levemente salgados, recomenda-se adicionar vinagre. Ele ajuda a peça a durar mais tempo e adiciona um sabor amargo agradável.

É importante adicionar mais especiarias e temperos ao cozinhar. Esta é uma parte importante ao preparar pepinos em conserva. Eles afetam não apenas o sabor do prato acabado, mas retêm a elasticidade e a estrutura dos vegetais e prolongam a vida útil do produto acabado.

Os pepinos permanecerão crocantes se você adicionar mais folhas e raízes de rábano ao marinar.

Seleção e preparo de legumes

Para pepinos salgados crocantes e saborosos, você precisa escolher os vegetais certos. A preparação levemente salgada será ideal se os pepinos forem escolhidos para sua preparação, que:

• tamanho médio, não mais que 8 centímetros de comprimento;
• não é macio e denso na estrutura;
• duro, com espinhas na superfície;
• não amargo.

Não escolha pepinos de alface, eles fazem as piores preparações salgadas.

Regras para a preparação de recipientes

Tara para marinar deve ser tomada com base no número de produtos. Não deve haver uma única rachadura ou lasca nos pratos. Antes da colheita, lave bem a louça com uma escova e solução de refrigerante. Após a lavagem, o recipiente deve ser esterilizado por cerca de 10-15 minutos.

Métodos para cozinhar pepinos levemente salgados

Receitas para cozinhar pepinos em conserva com pouco sal não exigem muito esforço, custo e tempo. O principal é pegar a proporção certa de produtos e seguir as instruções passo a passo.

Receita Instantânea

Para a preparação rápida de pepinos levemente salgados com açúcar você vai precisar de:

• 700 gramas de pepinos médios e pequenos;
• 12 gramas de açúcar;
• 7 gramas de ácido cítrico;
• 8 gramas de sal;
• 2 folhas de louro;
• um guarda-chuva de endro;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• alho inteiro.

Instruções passo a passo:

1. Coloque os temperos e as cabeças de alho separadas no recipiente preparado.
2. Embale os pepinos firmemente na tigela.
3. Despeje água fervente por cima. Aguarde 13 minutos. Despeje a solução em uma panela.
4. Adicione açúcar, vinagre e sal à solução, ferva por alguns minutos.
5. Polvilhe ácido cítrico sobre os ingredientes e despeje a salmoura sobre eles.

Variante em saco de mostarda

Para cozinhar você precisa levar:

• kg de pepinos densos;
• 6 gramas de sal ou a gosto;
• três dentes de alho;
• bando de endro fresco e salsa;
• algumas pitadas de pimenta preta moída;
• 5 gramas de mostarda em pó.

Como cozinhar:

1. Pegue um saco plástico bem apertado e encha com sal, alho picado, verduras picadas, mostarda e pimenta.
2. Após fechar o saco, agite bem e misture os ingredientes.
3. Coloque os pepinos no saco, feche o saco e agite novamente.
4. Coloque por algumas horas em um local fresco ou na geladeira.

Fatias de pepino salgadas em 15 minutos

Você precisa levar os seguintes produtos:

• 400 gramas de pepinos médios e pequenos;
• 5 gramas de sal;
• um pequeno punhado de verduras;
• 2 dentes de alho.

Cozinhar:

1. Pepinos cortados em fatias de meio milímetro de espessura.
2. Pique o alho, as ervas.
3. Combine todos os ingredientes e misture delicadamente. Deixe em um recipiente fechado por meia hora.

Húngaro

Tomar:

• 1,5 quilogramas de pepinos firmes e frescos;
• 150 gramas de pão preto;
• 4 dentes de alho;
• 2 cachos de quaisquer verduras, o principal é pegar endro;
• um punhado de pimenta preta;
• 2 folhas de louro;
• sal a gosto.

Cozimento em etapas:

1. Faça alguns pequenos cortes nos pepinos.
2. Ferva 2 litros de água em uma panela, adicione sal.
3. Frete fatias finas de pão dos dois lados em uma panela sem óleo.
4. Coloque o fundo do pote com uma camada de fatias de pão, coloque ervas, temperos, alho por cima.
5. Coloque os pepinos e cubra com uma camada de pão torrado.
6. Despeje a solução e feche o frasco.
7. Armazenar em temperatura ambiente por uma semana.

Com azeite

Para preparar pepinos levemente salgados com azeite você vai precisar de:

• um quilo de pepinos;
• 3 dentes de alho;
• 6 gramas de sal;
• 4 colheres de chá de azeite;
• 4 gramas de açúcar;
• monte de verduras;
• uma colher de rouxinol de vinagre de maçã.

Cozinhar:

1. Coloque os legumes em um saco plástico, adicione vinagre, sal, açúcar e azeite.
2. Polvilhe alho picado e endro sobre os pepinos.
3. Amarre o pacote e agite.
4. Conservar na geladeira. Após 4 horas, os pepinos levemente salgados estarão prontos para comer.

Como armazenar pepinos corretamente

A preparação salgada de pepino com vinagre é armazenada de um a dois anos. A temperatura e as proporções dos ingredientes durante a decapagem afetam a vida útil.

É necessário armazenar pepinos levemente salgados em uma área bastante fresca e ventilada. Certifique-se de que não haja iluminação natural ou artificial.

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