Beldroega marinada armênia para o inverno: 4 receitas passo a passo com fotos

A beldroega cresce em quase todos os jardins. Considerada por muitos como uma erva daninha, a planta é cortada ou alimentada ao gado. Nos países da Europa Oriental, a grama é considerada uma iguaria, é cozida, frita, cozida, preservada. Além de seu sabor incomum, a beldroega, marinada para o inverno em estilo armênio, é famosa por sua utilidade.

A planta fortalece o sistema imunológico, melhora a condição da pele, cabelos, unhas, acelera os processos metabólicos, estabiliza o trabalho do trato digestivo, melhora a digestibilidade dos alimentos. A salada de Portulaca não só se encaixa em qualquer menu, mas também melhora a sua saúde.

Características da beldroega marinada para o inverno

Para salga e armazenamento a longo prazo, estocar folhas e brotos jovens. Em um recipiente separado, ferva a água, sal, açúcar, ferva por 5-10 minutos. Em seguida, adicione a essência de vinagre, especiarias, especiarias, retire a panela do fogo.

O fundo de um frasco esterilizado é coberto com verduras cuidadosamente lavadas, a marinada é despejada, enrolada. Para armazenamento a curto prazo de beldroegas de jardim, brotos com folhas são jogados em salmoura fervente por 15 minutos. Após 24 horas, o prato pode ser consumido.

Requisitos para os ingredientes principais

A planta é colhida antes do período de maturação, para que o sabor da peça seja mais delicado e perfumado. Um pré-requisito é a retirada das caixas de sementes, pois quando mastigadas, as sementes trituram na boca. Devido ao pó pesado e à proximidade do solo, a grama é bem lavada.

Corte as folhas e os talos separadamente - isso tornará o prato atraente e apetitoso. Para deixar a planta macia e macia, escalde-a em água fervente por 5-10 minutos.

Verduras enlatadas ficam cor de vinho com o tempo, a salmoura começa a ficar rosa, isso é normal, as propriedades úteis e o sabor da peça de trabalho não se deterioram.

Como preparar o recipiente

O recipiente é pré-lavado de partículas de sujeira em água com sabão, seco, esterilizado. As tampas também devem ser esterilizadas para evitar a deterioração do produto.

Métodos de processamento

As verduras são cozidas, cozidas, assadas, enlatadas. Muitas vezes, a beldroega é temperada com saladas frescas, sopas e caçarolas. Componentes adicionais para a planta podem ser pepinos, salsa, espinafre, endro, cebola, alho, nozes, queijo, queijo cottage, ovos, arroz.A planta tolera bem o congelamento. Antes de colocar a planta no freezer, ela deve ser escaldada por 5 minutos, coada, seca e colocada em sacos.

Receita fácil

Salgar a grama é bem simples, você só precisa dos seguintes produtos:

• 300g de beldroega;
• 2 folhas de louro;
• 2-3 dentes de alho;
• 1 colher de sopa eu. vinagre;
• 1 litro de água;
• 1 colher de sopa eu. sal.

Como cozinhar:

• verdes lavados são despejados em uma panela de água fervente, fervidos por 5-7 minutos, filtrados, secos;
• caules cortados em 3-5 cm, coloque-os sobre alho e louro;
• ferva água em uma panela, salgue, ferva por 5-7 minutos, despeje o ácido acético, retire o recipiente do fogão.

Os frascos são preenchidos com salmoura, enrolados, virados. A beldroega enlatada é enviada sob um cobertor por alguns dias, depois é movida para um local de armazenamento permanente.

Método de cozimento rápido

Este prato é adequado para puré de batata, cereais, pratos de carne e peixe.

Componentes:

• 300g de beldroega;
• 2-3 dentes de alho;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 1 colher de sopa eu. endro seco;
• 2 folhas de louro;
• 2 colheres de chá sal;
• 1 colher de chá açúcar;
• 4 colheres de sopa. eu. essência de vinagre;
• 1 litro de água.

Tecnologia de cozimento:

• As verduras são lavadas, secas e as vagens são cortadas. As hastes devem ter 5-9 cm de comprimento.
• Bancos são esterilizados, beldroegas, especiarias, ervas, especiarias são colocadas. Ferva a água em uma panela, sal, açúcar.
• Retire a marinada do fogão, adicione o ácido acético, mexa, despeje em uma garrafa, enrole.

A peça de trabalho é armazenada sob um cobertor quente por 3-4 dias, depois pode ser transferida para a adega, despensa ou colocada na mesa para consumo.

Marinado com alho e coentros

Adicione tempero e sabor ao prato com alho e coentro.

Produtos necessários:

• 1,5 kg beldroega;
• 15 sementes de coentro;
• 1 maço de endro, salsa;
• 1 cabeça de alho;
• 1,5 litros de água;
• 1 colher de sopa eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar;
• 4 colheres de sopa. eu. ácido acético.

Como cozinhar:

• Verduras lavadas são alho escaldado, seco e picado. Os bancos são esterilizados e secos.
• O fundo do recipiente é coberto com salsa, endro, alho, coentro, louro, beldroega.
• Ferva água em uma panela, sal, açúcar, mexa, ferva por 5-10 minutos, despeje em uma garrafa, rolha.

A forma rápida de cozinhar torna o prato macio, perfumado e picante. O aperitivo é consumido com carne, batatas.

armênio com berinjela

Produtos necessários:

• 1,5 kg beldroega;
• 500g de tomate;
• 500g azul;
• 200 g de pimentão;
• 300g de cebola;
• 6-7 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar com sal;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 300 ml de óleo de girassol.

Como cozinhar:

• As verduras são lavadas e secas. Os azuis são lavados, cortados em pedaços pequenos, mergulhados em água salgada, lavados, secos.
• Pimentas são descascadas, o interior é removido, cortado em quadrados, as cebolas são cortadas em anéis. Os tomates são escaldados, descascados, os talos removidos e picados no liquidificador.
• A quantidade indicada de alho, sal, açúcar, vinagre é colocada na pasta de tomate, mexa bem.
• As cebolas são fritas com berinjela, misturadas com outros ingredientes, cozidas por 15-20 minutos em fogo baixo. Após adicionar a beldroega, o tempo de cozimento é aumentado em mais 15 minutos.

A massa é despejada em recipientes hermeticamente fechados, enviados para armazenamento.

beldroega azeda

Os seguintes produtos são necessários para verduras:

• 0,5-1 kg beldroega;
• 350g sal;
• 1 cabeça de alho;
• 2,5 litros de água.

Como fazer:

• A planta é lavada, limpa, salmoura e sal são fervidos. Depois de ferver a água, coloque os talos na panela, ferva por 5-7 minutos.
• Os verdes são transferidos para uma tigela. Os dentes de alho são descascados, picados e adicionados à beldroega.
• O conteúdo da tigela é transferido para garrafas, cheias de salmoura, esterilizadas, enroladas.

Para começar, é aconselhável fazer 1-2 frascos de meio litro para teste. Se você gosta da preparação, pode preparar mais com segurança, experimente as receitas.

Armazenamento de preservação

É necessário armazenar torções em um local escuro e fresco, como uma adega, despensa. A salada de beldroega marinada é armazenada por não mais de um ano. Após a abertura do frasco, o branco é mantido na geladeira por no máximo 1 mês.

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