Berinjela armênia para o inverno: as melhores receitas culinárias com fotos e vídeos

A berinjela é o vegetal favorito do outono. Eles podem ser preparados de várias maneiras. Têm gosto de cogumelos. As berinjelas armênias para o inverno são picantes. Este saboroso aperitivo pode diversificar não só o cardápio do dia, mas também surpreender os convidados no feriado.

Escolha e prepare os azuis para enlatar

O sabor e a qualidade da colheita dependem diretamente da qualidade dos vegetais. Para conservação é necessário selecionar apenas as maduras azuis. A casca deve ser lisa e brilhante. O caule é verde brilhante. Os vegetais devem ser densos e elásticos, em nenhum caso lentos e não secos ao sol.

Legumes devem ser lavados, descascados e cortados em pedaços.

Opções para cozinhar berinjela para o inverno

As melhores receitas da cozinha armênia para cozinhar berinjela.

receita clássica

O simples conjunto de ingredientes e a rapidez de preparo fazem com que esta receita se destaque das demais.

Lista de ingredientes:

• berinjela - 1kg;
• pimenta - 2 unidades.;
• salsa;
• alho - 5 dentes;
• óleo de girassol - 3 xícaras;
• vinagre - 2 colheres de sopa. l.;
• lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
• sal - 1 colher de chá;
• pimenta.

Método de cozimento:

• Lave a berinjela e seque com uma toalha. Remova as hastes.
• Espalhe em uma assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos a 170 graus.
• Pimenta e ervas cortadas em pedaços pequenos, esfregue o alho em um almofariz.
• Coloque tudo em um recipiente e acrescente o vinagre. Misture bem e adicione os temperos. Dê tempo para marinar.

• Corte a berinjela longitudinalmente em dois pedaços. Selecione levemente o conteúdo para fazer uma cavidade.
• Encha cada metade com recheio. Sal e pimenta a gosto.
• Amarre cada barco com um fio e coloque em uma panela.
• Regue com azeite, tampe e leve à geladeira por uma semana.
• Em seguida, coloque os espaços em branco verticalmente em frascos preparados e feche.

tomate em conserva armênio

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• pimenta - 1 unid.;
• folha de louro - 1 pc.;
• sal - 70 g;
• alho - 1 cabeça;
• verdes favoritos;
• folha de repolho.

Passos de cozimento:

1. Ferva água para salmoura. Adicione sal e folha de louro a ele. Deixe esfriar.
2. Descasque e pique finamente a pimenta e o alho. Enrole as verduras lavadas em uma folha de repolho e pique.
3. Tomates cortados transversalmente, sem cortar até a base. Invista em cada 1 colher de chá. coberturas.
4. Coloque em um recipiente, despeje a salmoura e coloque na prensa. Deixe fermentar por 3-4 dias.

Recheado com cebola

Produtos:

• berinjela - 3 kg;
• cebola - 500 g;
• cenoura - 500 g;
• endro - 1 molho;
• alho - 8 dentes;
• óleo vegetal.

Regras de culinária:

1. Lave e seque a berinjela. Corte as caudas e asse no forno até meio cozido.
2. Resfrie os legumes assados e corte ao meio. Frite as cebolas e as cenouras até ficarem macias.
3. Quando a peça esfriar, adicione o endro.
4. Recheie as berinjelas e amarre com barbante de cozinha, coloque sob opressão por três dias.
5. Depois coloque em potes e leve à geladeira.

Com páprica

Receita de aperitivo fácil. A berinjela deve ser cortada em fatias e polvilhada com sal. Isso irá aliviá-los da amargura. Em seguida, frite as fatias. Adicione um molho de pimentas, ervas, cebolas e pimentões cozidos. Sal, pimenta a gosto. Misture todos os ingredientes e deixe marinar. Depois de decompor em bancos e enrolar.

Com cenoura

Você pode obter deliciosas berinjelas marinando-as com cenouras. O prato é preparado da mesma forma que nas receitas anteriores, apenas recheado com cenoura coreana.

Com pimentão

Corte a berinjela com pimenta em pedaços grandes. Em água fervente, adicione sal, açúcar, pimenta, vinagre a gosto. Ferva os legumes por alguns minutos e retire com uma escumadeira.Adicione o alho e o óleo vegetal. Mexa, despeje a salmoura fervida e deixe esfriar. Depois disso, envie para a geladeira. Depois de três horas você pode comer.

Em uma marinada picante

Berinjela marinada pode ser cozida em uma marinada saborosa. Prepare o líquido para o recheio a seu gosto. Ingredientes obrigatórios são sal, açúcar, pimenta, alho. Cozinhe a berinjela inteira em água por 15 minutos. Em seguida, corte em círculos e coloque em camadas, derramando a marinada. Coloque sob pressão. Depois de três horas você pode tentar.

Chucrute ao estilo armênio

Para preparar legumes salgados, eles devem primeiro ser escaldados em água fervente. Tempo não superior a 5 minutos. Em seguida, esprema um pouco cada fruta. Corte ao longo do livro. Preencha com ervas e alho. Encha com líquido. Por litro de água 1 colher de sopa.eu. amontoando sal. Você pode colocar opressão. Mantenha aquecido por três dias. Após enviar para a adega.

Como armazenar corretamente os espaços em branco no inverno

Se os espaços em branco estiverem hermeticamente fechados, então eles são armazenados em casa, no porão ou no porão.

Sob a tampa de nylon, mantenha os espaços em branco apenas no frio - uma geladeira ou um porão.

Recomendado