Pimentas marinadas: 14 receitas fáceis para o inverno em casa

A pimenta é um dos temperos mais populares. É usado fresco, seco, cozido. As pimentas são frequentemente usadas na culinária quando são em conserva. Tal produto torna-se um excelente lanche, adequado para primeiro e segundo pratos, incluindo carne. Além disso, as pimentas são armazenadas por um longo tempo e, com a preparação adequada, quase todos os microorganismos nocivos são destruídos. Há muitas receitas para todos os gostos.

Características da pimenta em conserva para o inverno

Entre os ingredientes essenciais para a decapagem estão sal e açúcar, vinagre, alho e várias ervas também são frequentemente adicionadas.A principal tarefa é garantir que a salmoura tenha maior acidez. Não se esqueça que a pimenta só pode ser tomada com luvas. Além disso, não toque no rosto enquanto cozinha.

Preparação dos principais ingredientes e recipientes

Pimentas devem atender aos seguintes requisitos:

• cor vermelha uniforme;
• sem manchas vermelhas;
• elástico;
• sem rachaduras;
• Rabos de cavalo não são secos.

Todas as pimentas são lavadas. Geralmente eles enrolam sem caudas e sementes, mas se você decidir deixar os talos, perfure a fruta por cima. Verifique os frascos quanto a rachaduras, enxágue.

A esterilização é obrigatória, por exemplo, vapor, no forno.

Como conservar pimentas para o inverno?

Entre as receitas de decapagem existem diferentes - simples e bastante complexas. Além dos ingredientes básicos, muitos outros são usados.

Receita fácil e rápida

A maneira mais fácil é sem cozinhar legumes. Você vai precisar de:

• pimentas - 200 gramas;
• 200 mililitros de vinagre de mesa;
• 150 gramas de açúcar.

Use pods sem caudas. Despeje o açúcar em potes, coloque pimenta por cima e o açúcar restante. Despeje o vinagre, feche com uma tampa de metal. Agite suavemente o frasco para dissolver o açúcar na marinada.

Variante de especiarias

A pimenta nesta receita será saborosa e macia, muitos vão gostar. Ingredientes necessários por frasco de litro:

• 350 gramas de pimentão;
• alho (1 unidade);
• coentro, endro, hortelã;
• vinagre;
• sal;
• açúcar;
• coentro, pimenta do reino, cravo, louro.

Retire os talos dos verdes. A haste não precisa ser cortada. Despeje água fervente sobre as vagens por 5 minutos, quando esfriar, repita várias vezes até que os pimentões amoleçam. Durante esse tempo, ferva o restante dos ingredientes e mantenha no fogo por 15 minutos. Despeje o vinagre, deixe em infusão. Coloque verduras e especiarias no fundo dos frascos, coloque pimenta sobre eles, despeje a marinada por cima.

Com manteiga

Esta receita distingue-se pela ausência de vinagre, mas o azeite cria boas condições de conservação e suaviza a pungência do componente principal. Você vai precisar de:

• quilograma de pimentão;
• 3 dentes de alho;
• hortelã;
• 200 gramas de sal;
• meio litro de óleo vegetal.

Coloque os pimentões picados, o alho e a hortelã em um prato. Os pedaços de alho não devem ser muito pequenos. Sal, transfira para uma peneira ou coador, deixe por 24 horas para remover o líquido desnecessário. Em seguida, transfira para uma jarra, tampe, encha com óleo para cobrir a mistura.

Com mel e vinagre de maçã

Outra receita inusitada. Ingredientes necessários:

• quilograma de pimenta;
• 2 dentes de alho;
• meio litro de vinagre de mesa e de maçã;
• 5 colheres de sopa de mel.

Misture o vinagre, dilua o mel com a marinada resultante. Coloque o alho em uma jarra, depois todos os pimentões e despeje a mistura.

Georgian

Tradicionalmente, são usados pimentões verdes na receita, pois possuem a casca fina, assim como partes de milho, para uma cor amarela. A lista de ingredientes inteira fica assim:

• 3 quilos de pimentão;
• 3 litros de água;
• 100 gramas de sal;
• 150 gramas de folhas de milho e estigmas;
• 150 gramas de vodka.

Corte as caudas das vagens, faça uma incisão longitudinal. Em seguida, deixe cair por três dias. Para salgar, é melhor pegar uma garrafa debaixo da água, cortada nos ombros. Camada pimenta e milho alternadamente nele. Encha com água fervida com sal. Cubra bem com uma tampa, pressione para baixo, deixe em temperatura ambiente por 2 semanas. Em seguida, transfira os pimentões para uma jarra de vidro e encha com vodka.

Em vinagre de vinho

Graças a ele, os pimentões adquirem um sabor inusitado. Ingredientes:

• meio litro de água;
• meia colher de sopa de sal e vinagre;
• colher de açúcar;
• 3 dentes de alho;
• tomilho, alecrim, coentro, páprica;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Ferva água com pimenta, sal, açúcar, alho, preto e pimenta da Jamaica. Adicione o vinagre, mantenha em fogo alto por alguns minutos. Deixe em infusão por um quarto de hora, coloque os pimentões em uma jarra, adicione o restante dos temperos e despeje a marinada.

Com mel e mostarda

A receita dá uma interessante combinação de mel e mostarda. Ingredientes:

• chili;
• mel natural;
• mostarda, pimenta da Jamaica, folha de louro;
• vinagre de frutas.

Misture o mel com o vinagre, deixe por 20 minutos. Coloque as especiarias em frascos, depois pimenta, despeje a marinada. Agite.

cebola mexicana

Versão muito picante. Componentes necessários:

• 15 pimentas jalapeno e fresno;
• alho;
• lâmpadas;
• folha de louro;
• orégano seco;
• sal;
• açúcar;
• vinagre;
• temperos.

Adicione a folha de louro, sal e açúcar à água fervente. Após um quarto de hora, despeje o vinagre. Despeje a marinada sobre a mistura de cebola, alho e pimenta. Deixe por uma semana.

coreano

Outra opção picante. Componentes:

• 3-4 pimentas;
• alho;
• óleo vegetal;
• temperos;
• açúcar;
• sal.

Misture as vagens e os temperos. Frite o alho amassado no óleo por um minuto, adicione a mistura obtida anteriormente. Pode ser servido imediatamente ou enrolado em potes.

Chili marinado inteiro

Receita muito rápida e fácil. Você vai precisar de:

• um quilo de vagens de pimenta;
• vinagre;
• sal;
• açúcar;
• folha de louro;
• temperos - a gosto.

Água com açúcar, sal e especiarias, mantenha em fogo baixo por 5 minutos, mexendo. Adicione a folha de louro, um pouco mais tarde - vinagre. Despeje a marinada quente sobre os legumes.

Chili adjika

Como a maioria das receitas caucasianas, o prato é muito picante. Componentes:

• quilograma de pimentão;
• cabeça de alho;
• 50 mililitros de vinagre;
• óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de lúpulo suneli e coentro;
• 120 gramas de sal.

Misture as vagens picadas e o alho. Adicione o restante dos ingredientes, transfira para potes. Encha com óleo.

receita Caucasiana

Também uma receita picante e interessante. Ingredientes:

• 8 pimentas;
• coentro, endro, hortelã, coentro, cravo, louro;
• alho - uma peça;
• sal, açúcar;
• vinagre;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Todos os ingredientes devem ser fervidos em água, em seguida, despeje o vinagre. Escorra a água, coloque verduras, especiarias e pimenta em uma jarra. Despeje a marinada.

Pimentas recheadas com anchovas aromáticas

Esta receita vem da Itália, onde uma variedade de frutos do mar é frequentemente usada. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 quilos de pimentão;
• um quilo e meio de anchovas salgadas;
• 50 gramas de alcaparras;
• um litro e meio de água, vinagre e óleo vegetal.

Cozinhe os pimentões com água e vinagre. Retire após 3 minutos e seque. Lave as anchovas, retire as cabeças, vísceras, ossos. Recheie os pimentões com eles. Coloque em potes, despeje o óleo.

Adjika verde

Uma variante bastante incomum de adjika em aparência e sabor. Você vai precisar de:

• 7 pimentas;
• alho;
• aipo;
• salsa, coentro, endro, coentro;
• sal.

Pimentas secam por vários dias em um jornal ou toalha. Em seguida, role as vagens e verduras com sal por um moedor de carne ou liquidificador. Mexa, deixe em infusão.

Regras de armazenamento para o produto acabado

As pimentas precisam ser armazenadas em local frio, na geladeira ou na adega. Evite a exposição à luz solar. Você pode armazenar por muito tempo, até 3 anos. Tenha cuidado para não enferrujar as tampas.

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