Pimentas marinadas para o inverno em molho de tomate: 5 melhores receitas de culinária passo a passo

O sabor picante e o aroma perfumado do pimentão são apreciados por muitos. A salada enlatada é a solução perfeita para o inverno, esse prato se encaixa perfeitamente no menu festivo. Pimentas em conserva búlgaras para o inverno em molho de tomate estão em grande demanda, por isso é aconselhável estocar algumas torções. Os amantes do sabor picante vão gostar de pimenta doce, aqueles que preferem picante, recomenda-se adicionar pimenta, alho, especiarias.

Características de picles em molho de tomate

A pimenta em conserva tem um sabor doce e azedo, suculência, crocância.Durante o tratamento térmico, todas as qualidades úteis são preservadas. Frutas para conservas devem ser carnudas, com uma pele densa, vermelho brilhante ou amarelo. Eles são marinados em pedaços, canudos, inteiros.

Quando as frutas são preservadas inteiras, o escopo de sua aplicação no futuro se expande.

Donas de casa experientes não apenas fazem spin como um prato independente, mas também adicionam ingredientes adicionais como couve-flor, tomate, abóbora, abobrinha, pepino. Você pode temperar a preparação com alho, cebola, aipo, endro, salsa, tomilho, louro, estragão, preto moído, pimenta da Jamaica.

Como escolher os ingredientes

Os frutos não devem estar danificados ou com sinais de doença, espécimes com podridão, manchas são imediatamente descartados. Prefira pimentões laranja, amarelo ou vermelho com casca grossa e polpa firme.

Regras para a preparação de recipientes

Todos os componentes são pré-lavados, retire a pele, as sementes, depois são escaldados com água fervente. Os recipientes são lavados com água e sabão, enxaguados com água morna, secos em condições naturais. Após todos os ingredientes serem colocados em potes, eles devem ser esterilizados.

As melhores formas de marinar

Cozinhar uma iguaria está ao alcance até mesmo de uma anfitriã novata. Se desejar, você pode modificar a receita, o número de componentes, a tecnologia de cozimento. Os pimentões são principalmente preservados em pedaços grandes ou inteiros para recheio.

Você pode tornar a torção brilhante e atraente usando diferentes tons de vegetais e ingredientes adicionais - isso não apenas melhorará o sabor, mas também aumentará a quantidade de nutrientes. Aperitivo em molho de tomate é recomendado para uso com macarrão, batatas, peixe, carne, mingau.

Receita fácil de pimentão no tomate

Para uma opção de cozimento simples, você precisará de:

4 kg de pimentão;
1,5L de suco de tomate;
1 copo de óleo de girassol;
100ml de essência de vinagre;
100g de açúcar;
1-1,5 colheres de sopa. eu. sal.

Como cozinhar:

frutas são lavadas, o núcleo com sementes é removido, cortado em pedaços grandes;
coloque um tomate na panela, misture com manteiga, sal, açúcar, ferva;
a seguir vem a vez das pimentas e do vinagre. Reduza o fogo fervendo o molho por 20-25 minutos.

O líquido quente é despejado em um recipiente esterilizado, arrolhado.

Opção sem vinagre e óleo

Esta versão da salada é considerada dietética, pode ser usada por pessoas que estão perdendo peso e crianças.

Para cozinhar você vai precisar de:

tomate 3 kg;
pimentão 1kg;
1-1,5 colheres de sopa. eu. sal;
1 maço de endro, salsa;
uma pitada de pimenta preta, pimenta da Jamaica, cravo, coentro;
5-6 dentes de alho.

Tecnologia de cozimento:

tomates são lavados, cortados na metade da quantidade especificada, cortados em pedaços pequenos;
coloque os alimentos em um recipiente, ferva e ferva por mais 15-20 minutos em fogo baixo;
depois corte mais 1,5 kg de tomates, adicione à mistura de vegetais, ferva por 15-20 minutos;
Especiarias e alho prensado são despejados no conteúdo da panela, fervidos por 5 minutos.

O líquido quente é despejado em recipientes, enrolado. Armazene os espaços em branco à temperatura ambiente.

Com óleo vegetal

Para cozinhar, você precisa estocar:

Pimenta búlgara (3,5 kg) e picante (1 vagem);
alho 3-4 dentes;
suco de tomate 800 ml;
vinagre 120ml;
açúcar 100 g;
sal 1-1,5 colheres de sopa. l.;
óleo de girassol 120 ml.

Como fazer:

Todos os componentes são lavados, o interior é removido, cortado em várias partes. Os recipientes lavados são esterilizados juntamente com as tampas.
Suco de tomate é salgado, açucarado, essência de vinagre, óleo é derramado, mexido.
Coloque a panela no fogo, ferva, adicione o alho amassado, pedaços de pimenta. Após a fervura, as especiarias são adicionadas à mistura, fervidas por 5-10 minutos e removidas da panela.

Após ferver um pouco a mistura, ela é engarrafada, enrolada, enviada sob um cobertor quente.

Sérvio

Molho sérvio com pimentão é chamado de "Aivar", combina bem com costeletas, espetadas, pratos de carne, caçarolas. A preparação do molho é impossível sem:

pimentão 1kg;
tomate 0,5 kg;
óleo vegetal 4 colheres de sopa. l.;
alho 3-4 dentes;
sal 1,5-2 colheres de sopa. l.;
ácido acético 2 colheres de sopa. l.;
chili em pó 1 colher de chá.

Cozimento passo a passo:

Os produtos são lavados, colocados em uma assadeira, amarrados, assados por meia hora a 190 ^oC.
As frutas assadas são deixadas esfriar, após o que são transferidas para a panela. A pimenta é cortada, retirando o líquido e as vísceras, descasque.
Tomates também são descascados, picados com alho usando um liquidificador ou moedor de carne.
Adicione sal, açúcar, óleo, vinagre à mistura, deixe ferver, ferva por 5-10 minutos em fogo baixo.

O molho é colocado em uma garrafa, enrolado. Recomenda-se armazenar o spin por no máximo 1 ano em local escuro e fresco.

Pimentões marinados em suco de tomate integral

Frutas inteiras são adequadas para cozinhar vários pratos, principalmente para rechear. O recheio pode ser carne picada ou legumes.

Componentes:

pimentão 3 kg;
tomate 2 kg;
sal 1,5-2 colheres de chá;
açúcar 1-2 colheres de chá;
ácido acético ½ colher de chá.

Como fazer:

Lave os legumes, pique os tomates em um moedor de carne ou liquidificador, ferva por 10-15 minutos.
A massa é salgada, descascada, pimentões picados são adicionados. A mistura é fervida por 20-25 minutos.
Retire a panela do fogo, adicione ácido acético, transfira os pimentões para potes, coloque salmoura.

O prato acabado é enrolado, virado, embrulhado em um cobertor por vários dias.

Como armazenar alimentos enlatados e por quanto tempo

Pimentões picantes em molho de tomate podem ser armazenados na geladeira em potes de vidro com tampa de polietileno. A peça de trabalho não desaparece por 1-3 meses. Os alimentos enlatados são armazenados em uma sala escura e fresca por 1-1,5 anos.