Como salgar pimentão durante todo o inverno: 12 receitas em casa

A questão de como salgar o pimentão doce para o inverno como um todo, sem remover as sementes e os talos, surge daquelas donas de casa que anteriormente conservavam o pimentão, mas o cortavam ao mesmo tempo. Nesta forma (cortada em fatias), o vegetal pode caber facilmente em um recipiente, mas se você o conservar inteiro, a pimenta será suculenta, doce. Tal aperitivo vai surpreender os convidados e se tornar o "destaque" da mesa.

Características da colheita do pimentão para o inverno

Se você decidir conservar um pimentão inteiro, considere alguns recursos para criar conservação:

1. Escolha frutas de maturação láctea, certifique-se de que as paredes do vegetal sejam grossas, carnudas.
2. Pimenta combinada com sucesso com diversos temperos; alho, pimenta da Jamaica, páprica podem melhorar as características de sabor da peça de trabalho. Não poupe temperos no processo de criação das preparações.
3. Durante o tratamento térmico, o vegetal não perde suas propriedades benéficas, retém vitaminas e elementos úteis.
4. É mais prático conservar os pimentões inteiros sem cortar em rodelas, pois após a abertura da lata, esse produto serve para criar diversos pratos.
5. Você pode criar uma conserva aderindo ao básico de uma receita sem recorrer a vários experimentos. E você pode adicionar algo “interessante” à receita, o que de certa forma mudará o sabor da preparação usual.

Seleção e preparo de legumes

Acredita-se que os frutos de cor vermelha e amarela são melhores que outros para fazer espaços em branco.

Você também deve prestar atenção:

• sobre a aparência dos vegetais - se houver sinais de mofo, podridão, inclusões ou pontos incompreensíveis na superfície, é melhor se recusar a usá-los na criação de preservação;
• acredita-se que pimentas muito maduras não são adequadas para a colheita, no processo de decapagem elas perdem suas características, estouram, racham, mudam de aparência;
• no tamanho das frutas - é melhor se elas forem médias-grandes, aproximadamente iguais em termos de parâmetros, para encher o pote uniformemente;
• no talo - se apodrece, é provável que o interior da pimenta tenha sofrido alterações semelhantes.

Externamente os vegetais devem estar inteiros, sem rachaduras, danos, moderadamente maduros, sem sinais de podridão, mofo. Tais frutas podem ser usadas para criar preservação sem medo de que o pote exploda durante o armazenamento.

Como preparar o recipiente?

Rolar latas é um procedimento simples, mas antes de prosseguir, você deve fazer o seguinte:

1. Inspecione a vidraria quanto a lascas e danos.
2. Lave os frascos em água corrente com bicarbonato de sódio ou um agente biológico com uma esponja limpa.
3. Seque com uma toalha ou deixe a água escorrer pelas laterais do recipiente.

Atenção! Após a lavagem, os recipientes limpos são esterilizados; você pode fazer isso de várias maneiras. Os frascos são mantidos no vapor, fervidos em uma panela, colocados no forno ou no microondas.

Após a esterilização, o recipiente pode ser usado para o propósito pretendido - para criar espaços em branco para o inverno.

Como conservar pimentão?

Existem vários métodos que o ajudarão a preparar deliciosas conservas. Considere receitas populares que são tão amadas por donas de casa.

salga fria

Pimentas são fáceis de fazer, você só precisa de:

• misture sal e água, prepare a marinada;
• selecione e prepare vegetais para conservação;
• tempere-os com ervas e pimentas;
• coloque as frutas em uma panela, cubra com um pano e coloque uma prensa por cima.

Após 12 dias, se o recipiente estiver em local escuro e fresco, os legumes estarão prontos. Eles devem ser colocados em potes e fechados com tampas.

Búlgaro

Em uma jarra, uma pimenta salgada com esse método fica espetacular. Para criar um espaço em branco, você deve:

1. Lave as frutas, separe-as, retire as sementes sem cortar em fatias.
2. Mergulhe-os em água fervente por alguns minutos, depois despeje sobre a água fria.
3. Misture sal e água, prepare o líquido da marinada.
4. Polvilhe cada fruta com sal e especiarias, despeje sobre a marinada, cubra com um pano, coloque na prensa.

Após 10 dias, você pode retirar a prensa, colocar os legumes em recipientes, enchê-los com suco e marinar. Guarde o espaço em branco em um local escuro e fresco.

Salga rápida

É realizado sem esterilização; para salgar a pimenta, você deve seguir as recomendações:

• retire o caroço da fruta, prepare a marinada com antecedência;
• coloque a aspirina em uma jarra, depois os legumes (pimenta, cebola e alho), despeje a marinada;
• feche com tampas de nylon.

Assírio

Essa receita é fácil, você vai precisar de:

1. Faça alguns furos na base do vegetal.
2. Depois prepare a marinada misturando sal, temperos e água.
3. Coloque os pimentões em uma jarra, polvilhe com ervas e especiarias, despeje a marinada.
4. Coloque os recipientes em local fresco e escuro onde serão armazenados.

Em polonês

Pimentas em salmoura podem ser preparadas usando a seguinte receita:

• colha frutas do mesmo tamanho;
• a marinada é preparada com óleo, ácido cítrico, açúcar, sal e água;
• legumes são despejados com água fervente e depois colocados em potes;
• recheie tudo com a marinada, adicione os temperos e temperos;
• feche a tampa, coloque de cabeça para baixo por um dia.

Georgian

Implica o uso de diversos temperos, incluindo o lúpulo suneli. Escolha vegetais de cores diferentes. Pimenta moída, vermelha e preta, verdes.

Legumes são deixados inteiros, alho picado com uma prensa. Eles colocam tudo em potes, despejam a marinada de água, vinagre e óleo de girassol.

Em óleo

Como marinada neste caso, use óleo morno misturado com temperos e especiarias. Pimentas são servidas com marinada quente, previamente disposta em potes.

Com berinjela

Primeiro você terá que cortar a berinjela em rodelas grandes e depois salgá-las para tirar o amargor.

Pimentas podem ser cortadas em tiras, ou você pode colocá-las em uma jarra inteira e despejar a marinada. É desejável adicionar alho picado e ervas a ele.

A salmoura é preparada a partir de óleo, vinagre, açúcar e sal - legumes são despejados com esta mistura.

Salga de pimenta em barril inteiro

Uma receita fácil para quem quer experimentar algo novo ou bem esquecido:

1. Vale a pena furar os grãos de pimenta com um garfo em vários lugares.
2. Coloque-os bem apertados no barril, deixando espaço para a salmoura.
3. Misture a água com sal e especiarias, despeje a marinada sobre os legumes, tampe.

Como salgar pimenta com alho e endro?

Se você decidir experimentar esta receita, siga o esquema passo a passo:

• escolha as vagens adequadas, lave-as;
• moer alho e ervas;
• polvilhe os legumes com a mistura;
• coloque-os em potes e encha com a marinada.

Salgar pimentões recheados

Recomendo o seguinte método:

1. Vale a pena limpar os legumes das sementes com antecedência, retire o talo.
2. Recheie os pimentões com o recheio de sua preferência.
3. Faça uma marinada de óleo e vinagre (isso prolongará a vida útil da peça de trabalho).
4. Polvilhe os pimentões com temperos e especiarias por cima, despeje a marinada sobre os frascos.

Recheado com repolho

O algoritmo correto de ações ao criar uma peça de trabalho:

• lavar legumes - cebolas, cenouras; remova o caule e o miolo das pimentas;
• encha-os com água fervente, deixe por 3 minutos, depois retire e deixe a salmoura esfriar;
• moer cebola, cenoura ralada, repolho picado;
• cozinhe as cenouras e as cebolas por 5 minutos;
• misture a cenoura e a cebola com o repolho picado, sal e acrescente os temperos.

Recheie os pimentões com a mistura resultante, envie-os para a panela, após 3-4 dias vale a pena decompor a preservação em frascos.

Como armazenar espaços em branco corretamente?

Vale a pena guardar as latas com preservação em local fresco e escuro, mas proteja-as de mudanças bruscas de temperatura. O calor reduzirá a vida útil da peça de trabalho e causará deterioração, assim como a exposição à luz solar direta.

Marinar ou salgar pimentas não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Mesmo para aquelas donas de casa que não têm profundo conhecimento de culinária, não será difícil criar conservação.

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