Brinjela frita para o inverno com alho: 3 melhores receitas para conservar

A maioria dos vegetais amadurece no outono, e é hora de preparar a preservação. Para o inverno, você pode cozinhar berinjela frita com alho. Este é um aperitivo muito saboroso que pode ser servido como acompanhamento.

Recursos de conservação de berinjela frita com alho para o inverno

Para conservação, as berinjelas azuis são pré-embebidas em água salgada para que não fiquem amargas. Você também pode assar variedades brancas. Eles não têm um sabor amargo e não é necessário mergulhá-los. Para fritar legumes, é melhor usar óleo de girassol não refinado, mas o refinado também é adequado.Manteiga não combina com berinjela.

Seleção e preparo de berinjela e alho

Somente boas frutas frescas e sem amassados são adequadas para decapagem. É melhor não usar frutas murchas. A casca deve estar brilhante e firme, e o talo deve estar fresco e verde.

As frutas absorvem muito óleo, o que pode afetar negativamente seu sabor. Para que não fiquem muito gordurosos, você precisa usar uma panela de teflon para fritar e seque os pedaços fritos com um guardanapo. É melhor não descascar a pele para que a polpa não se transforme em mingau. As frutas são fritas apenas em uma panela quente, sem tampar.

Frutas enlatadas têm um sabor melhor se você adicionar alho a elas. Primeiro, o alho é esmagado com uma faca e depois picado. Assim ficará mais cheiroso.

Preparação de recipientes

O aperitivo é colocado em potes de vidro. Antes disso, eles devem ser bem lavados com refrigerante e esterilizados. Se o lanche for armazenado por muito tempo, é melhor usar tampas de metal.

Receitas para fazer espaços em branco

Berinjela frita é um ótimo acompanhamento que cozinha rapidamente. O aperitivo pode ser servido com pratos de carne e vegetais. A berinjela combina especialmente bem com tomates. Eles podem ser conservados, por exemplo, em pasta de tomate ou com tomates fatiados.

Brinjela frita clássica para o inverno com pimenta e alho

Aperitivo pode ser preparado com pimentão e alho. Este prato pode ser servido como acompanhamento de carne.

Ingredientes do Lanche:

2kg de berinjela;
2 pimentões;
2 cabeças de alho;
óleo de girassol;
sal e temperos a gosto;
bando de endro fresco.

O processo de preparação dos lanches para o inverno:

Corte as frutas em círculos e mergulhe em água salgada por 20 minutos.
Puxe, seque com um guardanapo.
Aqueça a frigideira, coloque o óleo.
Sal e pimenta os círculos, frite dos dois lados até dourar.
Pimenta búlgara cortada em tiras finas, pique finamente o alho e o endro.
Coloque a berinjela e a pimenta em camadas.
Esterilize frascos e tampas.
Despeje a água em uma panela, coloque os potes.
Coloque a panela em fogo lento.
Resfrie o lanche pronto e coloque-o no porão.

Receita Rápida

Você nem sempre quer mexer com a conservação por muito tempo, então você pode cozinhar um branco de acordo com uma receita rápida.

Ingredientes:

2kg de berinjela;
4 cabeças de alho;
2 cebolas;
5 tomates vermelhos grandes;
1 pimenta;
2 pimentões;
pimenta preta;
sal;
bando de manjericão fresco e coentro;
óleo vegetal;
1 colher de sopa eu. vinagre.

Preparando lanches para o inverno:

Corte a berinjela em círculos.
Pimenta búlgara, sem sementes, cortada em rodelas.
Pique a cebola e as ervas finamente.
Corte a pimenta em círculos.
Coloque os tomates, pimentões e alho no liquidificador.
moa até ficar homogêneo, adicione sal e especiarias.
Coloque os círculos em potes, despeje o extrato de tomate. Cubra com tampa.
Vire os frascos de cabeça para baixo, deixe esfriar à temperatura ambiente e coloque-os no porão ou na geladeira.

Com tomate

Esta é a combinação perfeita. E para deixar o sabor do lanche mais intenso, você pode adicionar manjericão fresco ou endro.

Ingredientes:

2kg de berinjela;
1kg de tomates vermelhos maduros;
1 pimentão grande;
3 dentes de alho;
maço de salsa fresca e manjericão;
30 g de sal;
40g de açúcar;
30ml vinagre;
temperos podem ser adicionados conforme desejado (como páprica ou pimenta);
80ml de óleo vegetal.

Corte as berinjelas em círculos, despeje água salgada sobre elas e deixe por 20 minutos. Escorra a água e seque os círculos. Bata os tomates e os pimentões no liquidificador. Frite a berinjela no óleo. Pique finamente o alho e as ervas. Adicione açúcar, sal e vinagre aos tomates.

Despeje as berinjelas fritas com a massa de tomate, cozinhe por 25 minutos. Adicione verduras ao aperitivo 10 minutos antes de estar pronto. Organize a preservação finalizada em frascos. Os bancos enrolam, viram e colocam no chão. Quando estão à temperatura ambiente, são baixados para o porão.

Armazenamento de preservação

Você pode guardar o lanche na adega ou na geladeira. As berinjelas fritas duram até 1 ano. A preservação sem esterilização é melhor consumida o mais rápido possível. Pode estragar se armazenado por muito tempo.