Ketchup de tomate para o inverno você vai lamber os dedos: 11 receitas simples

Ketchup de tomate caseiro para o inverno - é só lamber os dedos! Cozinheiros oferecem uma grande variedade de maneiras de preparar molho de tomate, que envolve uma combinação de uma variedade de produtos. Para que o ketchup mantenha seu sabor e aroma por muito tempo, é necessário seguir rigorosamente a receita e a tecnologia de cozimento.

Características de fazer ketchup para o inverno

Molho de tomate é preparado apenas com vegetais carnudos e suculentos. Outros ingredientes também são adicionados para melhorar o sabor. Para obter uma estrutura uniforme e lisa, a mistura triturada e fervida deve passar por uma peneira.

Preparando os ingredientes principais

Apenas ingredientes frescos e maduros são selecionados para uma preparação deliciosa. Os tomates devem ser descascados antes de serem enlatados. Para que a pele seja facilmente removida, os vegetais precisam ser mergulhados em água fervente por alguns minutos.

Como preparar o recipiente?

As capacidades devem ser cuidadosamente lavadas com solução de soda e, em seguida, esterilizadas. Para fazer isso, um recipiente de vidro é colocado em uma panela funda com água fervente por vários minutos.

Frascos pequenos colocados no microondas.

Métodos de Cozinha

Delicioso molho de tomate faça você mesmo pode ser preparado em casa. As melhores receitas para preparar a peça de trabalho ajudarão nisso.

Uma receita simples de ketchup sem vinagre em um fogão lento

A receita clássica de ketchup caseiro sempre inclui vinagre, mas você pode fazer o molho sem ele. O que você precisa:

• tomates - 2 quilos;
• pimenta - 500 gramas;
• cebola - 4 unidades;
• açúcar - 200 gramas;
• sal - 2 colheres de sopa;
• óleo - 150 mililitros.

Como cozinhar:

1. Pique tomates, cebolas e pimentões de qualquer forma (liquidificador, moedor de carne ou ralador).
2. Adicione o açúcar e a manteiga ao purê. Sal.
3. Misture todos os ingredientes, despeje na tigela da multicozinha e ative o modo “Cozimento” por 45 minutos.
4. Limpe a mistura com uma peneira e leve de volta ao fogão lento por uma hora.

Despeje em recipientes.

Sem esterilização

Ketchup pode ser feito sem pré-tratamento dos recipientes. Para fazer isso, o molho é preparado de acordo com qualquer receita. A mistura fervente é despejada em recipientes de vidro, enrolada e, em seguida, bem embrulhada em um cobertor quente para auto-esterilização. Depois de um dia, eles colocam na geladeira.

De ameixas

Delicioso ketchup é obtido com a adição de ameixas. O que você precisa:

• tomates - 2 quilos;
• ameixas - 800 gramas;
• cebola - 250 gramas;
• sal - 2 colheres grandes;
• lavrushka - 2 peças;
• vinagre - 2 colheres grandes;
• alho - 100 gramas.

Como cozinhar:

1. Pique os tomates, as ameixas e as cebolas. Cozinhe por uma hora e meia, mexendo de vez em quando.
2. Pique o alho, as ervas, misture com vinagre, sal. Adicione à mistura e cozinhe por mais meia hora.

Despeje em recipientes.

De tomates e maçãs

Molho de tomate com maçã azeda é uma iguaria requintada. Ingredientes:

• tomates - 3 quilos;
• maçãs - 6 unidades;
• cebola - 250 gramas;
• sal - 2 colheres grandes;
• açúcar - vidro;
• vinagre - 50 gramas.

Cozinhar:

1. Cozinhe os ingredientes picados até a cebola amolecer.
2. Triture tudo com um mixer, ferva por 60 minutos. Cinco minutos antes de desligar, adicione açúcar, sal e vinagre.

Transfira para recipientes estéreis e guarde.

Com verdes

Salsa, endro e coentro adicionam sabor extra à mistura de tomate. Primeiro, pique os tomates, pimentões e cebolas. A massa é fervida por cerca de duas horas em fogo médio. Em seguida, adicione ervas frescas picadas e especiarias, se desejar. Em seguida, a peça de trabalho é enrolada em latas.

Com amido

Amido é necessário para engrossar o molho durante o processo de cozimento. O resultado é ketchup com uma textura espessa. O que você precisa:

• tomates - 900 gramas;
• cebolas - 2 unidades;
• alho - 6 dentes;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• sal - 3 colheres de chá;
• vinagre - 50 mililitros;
• amido - 3 colheres de chá.

Cozinhar:

1. Moa os tomates e as cebolas. Adicione vinagre e alho ralado à mistura resultante. Sal e açúcar.
2. Cozinhe a mistura por 20 minutos, passe por uma peneira e deixe ferver.
3. Despeje o amido diluído e misture bem. Ferva cinco minutos.

Despeje em recipientes.

Com manjericão

Para dar ao ketchup um sabor requintado, pode ser fervido com especiarias. Ingredientes:

• tomates - quilograma;
• manjericão - cacho;
• açúcar - 2 colheres grandes;
• sal - colher de chá;
• alho e ervas a gosto.

Faça uma mistura de tomate e adicione as ervas picadas e o alho. Sal e açúcar. Ferva o molho por duas horas, passe por uma peneira e ferva por mais meia hora. Despeje em recipientes.

Com maçãs

O tarugo se distingue por notas adocicadas e um aroma inusitado. Ingredientes:

• maçãs - meio quilo;
• tomates - 2,5 kg;
• cebola - 4 unidades;
• sal - 3 colheres grandes;
• açúcar - meio quilo;
• vinagre de maçã - 30 mililitros.

Preparação: pique legumes, frutas e cebolas. Polvilhe com sal, açúcar. Despeje em um recipiente fundo e ferva até engrossar. Dez minutos antes de desligar, despeje o vinagre. Fechar em contêineres.

Ketchup de pimenta picante

Os amantes de salgadinhos adoram conservar o molho picante de acordo com esta receita. O que você precisa:

• tomates - 700 gramas;
• chili - 4 vagens;
• alho - 7 dentes;
• sal - 15 gramas;
• açúcar - 60 gramas;
• paprika - uma pitada.

Pique os tomates, os pimentões e o alho em um processador de alimentos. Adicione o açúcar, a páprica e o sal à mistura e depois leve ao fogo. Ferva o purê (levará pelo menos meia hora), mexendo sempre. Despeje o molho fervente em potes.

Com mostarda

Se você preparar ketchup com mostarda, o aroma de especiarias ficará ainda mais acentuado. O que você precisa:

• tomates - 2,5 kg;
• mostarda - 1 colher grande;
• açúcar - 3 colheres grandes;
• cravo - broto;
• vinagre - colher.

Preparação: torça os tomates, coloque em uma panela e ferva por duas horas. Esfregue com uma peneira, sal, açúcar e adicione a mostarda. Ferva mais uma hora. Dez minutos antes da prontidão, despeje o vinagre, adicione o cravo. Enrole em recipientes.

ketchup sabor cola

Ketchup com sabor incomum pode ser encontrado nas prateleiras das lojas. Para enrolar esse molho em casa, você precisará usar qualquer receita e adicionar algumas gotas de um sabor especial à preservação.

Como armazenar corretamente o molho

Ketchup que passou pelo tratamento térmico necessário não estragará durante o inverno. O molho deve ser armazenado em local fresco: pode ser um porão, adega ou geladeira. O blank pode ser armazenado em temperatura ambiente, mas a vida útil é reduzida

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