Abobrinha com ketchup de pimenta para o inverno: receitas que você vai lamber os dedos, como preparar

Marine a abobrinha com ketchup de pimenta para sua família no inverno! Ligeiramente picantes e crocantes, são bastante adequados para pratos de carne, um prato de esparguete, servem como aperitivo para bebidas alcoólicas. Essa abobrinha tem uma textura densa, com um sabor delicado de tomate, mas não há gosto óbvio de ketchup. Se desejar, o molho de tomate com pimenta pode ser substituído por um ketchup de páprica ou molho de kebab mais contido. Mas para a emoção das sensações, é melhor usar chili.

Abobrinha com molho picante

Recomenda-se usar abobrinha jovem, com pele fina e delicada.

Produtos necessários:

• maturação leitosa da abobrinha - 1 - 5 kg;
• 1/3 xícara de chili ou outro ketchup quente;
• 2 colheres de chá sal;
• pimenta preta - 10 unidades.;
• 50g de açúcar;
• 80g de vinagre de maçã;
• 2 copos de água potável purificada.

Esta receita para o inverno foi pensada para 1,5 litros de conservação. É ideal preservar esse espaço em branco em frascos de 0,5 litros, em casos extremos - um litro cada. Uma porção desse recipiente é rapidamente consumida.

Preste atenção! Colocar a salada resultante em frascos de diferentes alturas (1 l e 0,5 l) é inconveniente, porque durante a esterilização é necessário despejar água na panela para fervê-los em diferentes níveis.

A conservação da abobrinha começa com o preparo dos vegetais. Eles são lavados e cortados em anéis de 0,5 mm.Os bancos devem ser esterilizados a vapor e as tampas são fervidas em água por 15 minutos. Pimenta preta (5 peças cada) são jogadas em cada um dos potes e a abobrinha é colocada no topo. Um frasco preparado desta forma é preenchido com água potável à temperatura ambiente para determinar o volume exato para preparar a marinada.

Para fazer um molho, despeje a água em um recipiente de tamanho adequado e adicione os ingredientes indicados na receita: sal, vinagre, açúcar, molho de pimenta. Tudo é misturado e colocado no fogão até que o líquido ferva. Depois que a solução é fervida por cerca de 4 a 5 minutos e, em seguida, a marinada fervente é despejada em frascos cheios e cobertos com tampas.

Abobrinha marinada é colocada em um recipiente para posterior esterilização. Para evitar que o vidro se quebre durante o aquecimento, é recomendável colocar um pano de algodão ou uma toalha felpuda no fundo da panela e, em seguida, encher a panela com água quente e colocar os frascos cheios nela.

Como recomendam as receitas, após a fervura da água, os potes de meio litro são esterilizados por 10 minutos. Se for necessário esterilizar frascos de 1 litro, eles devem ficar em água fervente por cerca de um quarto de hora.

Em seguida, potes quentes de abobrinha com ketchup de pimenta são cuidadosamente removidos da panela de água fervente (é desejável ter um dispositivo especial), virados e cobertos com um cobertor de lã. As latas refrigeradas são armazenadas no porão. É aconselhável experimentar abobrinha marinada com ketchup de pimenta após 2 a 3 meses. Durante este tempo, a marinada irá molhar a abobrinha completamente.

Algumas receitas dizem que essas saladas são conservadas para o inverno sem esterilização. Basta derramar um pote de abobrinha três vezes com marinada de uma panela fervente e depois enrolá-lo bem.

Abobrinha com tempero coreano para cenoura

Para os amantes da culinária oriental, recomendamos conservar abobrinha com ketchup para o inverno no estilo coreano.

Ingredientes necessários:

• 3 kg de abobrinha verde;
• 280 ml de ketchup de tomate picante;
• ketchup de tomate normal - 250 ml;
• sal - 25 g;
• 5g de tempero coreano de cenoura;
• 1 meio copo de óleo de girassol refinado;
• açúcar - 170 g;
• 2 pequenos dentes de alho.

Abobrinha cortada em cubos grandes. Todos os ingredientes são misturados em um recipiente grande, mas o alho é adicionado posteriormente. A abobrinha é cozida por cerca de meia hora após o conteúdo da panela ferver. 10 minutos antes do final do cozimento, o alho ralado é adicionado à tigela com abobrinha.

No final da fervura, coloque a salada em frascos e esterilize. Em seguida, os alimentos enlatados são hermeticamente fechados com tampas e colocados sob um cobertor para esfriar completamente. Quando a temperatura de preservação é igual à temperatura do ar, a peça de trabalho pode ser retirada para armazenamento.

Salada de Abobrinha "Lamber os dedos"

Abobrinha com ketchup de pimenta para o inverno de acordo com este método de cozimento não é aromatizado com especiarias. Você pode usar apenas a composição usual dos ingredientes para a marinada. O resultado são anéis de abobrinha bem saborosos com pimenta para o inverno. Um espaço em branco chamado “Lamba seus dedos” ficará ótimo mesmo na mesa em um feriado.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 3 abobrinhas ou abobrinhas;
• 250g de água potável;
• 3 raminhos de salsa;
• 1/3 xícara de ketchup de tomate picante;
• 2 colheres de sobremesa de açúcar;
• sal - 1 colher de sopa. l.;
• 6 - 10 peças. pimenta preta;
• 50 g de vinagre de vinho ou de mesa.

Esta quantidade de ingredientes é suficiente para fazer um pote de 700 gramas de abobrinha enlatada.

Lave a abobrinha em água corrente e corte em rodelas de 1 cm de espessura.Encha um frasco estéril com pimenta polvilhada no fundo com legumes picados. É aconselhável empilhá-los firmemente um ao outro.

Apenas água potável purificada deve ser usada para a marinada. É aconselhável tirar líquido de um poço ou poço, e não de uma torneira. Água, ketchup, açúcar e sal são colocados em uma panela. Tudo ferve por cerca de 3 minutos. Durante esse tempo, os cristais de sal e o açúcar devem se dissolver completamente.

Esta receita para o inverno diz que após esse tempo, o vinagre é adicionado à marinada e a salmoura é levada a ferver novamente. Após a abobrinha, a marinada é derramada em uma panela fervente e um raminho de salsa é colocado por cima. Esterilize os frascos em água fervente por 8 minutos e feche bem com uma tampa esterilizada. Em seguida, a abobrinha enlatada com ketchup de pimenta é coberta com uma toalha felpuda e, após o resfriamento, a costura é colocada em uma despensa para armazenamento.

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