Tomates para o inverno sem temperos: receitas de decapagem e regras de armazenamento

Há muitas maneiras de cozinhar tomates para o inverno sem adicionar temperos. As receitas são fáceis de seguir e não requerem habilidades culinárias especiais. Se o algoritmo de salga for seguido corretamente, a preservação é armazenada em condições adequadas, você pode desfrutar do produto durante todo o ano.

Você não pode se apoiar em tomates em conserva para pessoas com pressão alta e patologias renais.

Você deve primeiro se familiarizar com todos os recursos do processo.

Posso conservar tomates para o inverno sem tempero?

Salgar tomates sem tempero é um método popular.Nem todo mundo prefere pratos temperados com especiarias, mas para conservação, basta fazer com sal. Você pode adicionar verduras aos frascos, o que dará sabor ao produto. Tomates em conserva sem tempero são permitidos para pessoas com patologias gástricas, pois os temperos tendem a irritar os intestinos.

Ingredientes Necessários

Para preparar tomates enlatados sem temperos, você precisa de 600 g de tomates por litro. Além disso, pegue sal, 4-5 cachos de endro, 5-6 dentes de alho, alguns cachos de salsa para escolher. Para preparar a salmoura, você precisa de água, sal, açúcar.

A receita pode ser ajustada ao seu gosto. Os bancos devem ser usados sem lascas, rachaduras, transparentes. As capas escolhem nylon ou estanho.

Seleção e preparação dos produtos

Na hora de comprar tomates na loja, você deve escolher variedades de tamanho médio ou pequeno, sem sinais de danos.Os tomates são pré-lavados, secos naturalmente. O alho é descascado, picado ou deixado em fatias. Lave as verduras, seque-as e coloque-as inteiras em potes.

Como preparar o recipiente?

Latas usadas, deixe de molho por 1,5 horas em água quente com refrigerante. Em seguida, enxágue com sabão ou refrigerante, enxaguando bem a garganta. Para esterilizar os recipientes, coloque-os de cabeça para baixo sobre uma chaleira fervente, segure por 15 minutos ou despeje 1/3 do recipiente lavado com água fervente, role-o nas mãos sobre a pia. Despeje a água, coloque os frascos de cabeça para baixo em uma mesa limpa. Lave as tampas da lata em água quente com sabão ou refrigerante. Esterilize antes de usar em água fervente por 10 minutos. As tampas de polietileno são lavadas, fervidas por 5 minutos e os recipientes quentes são imediatamente fechados com elas.

Processo de cozimento clássico

Sem temperos, obtém-se tomates doces, com sabor característico de conservação.Eles devem ser pré-escaldados, perfurados com uma pele de palito em alguns lugares para escolher. Caso contrário, eles podem rachar. Coloque os tomates preparados em frascos esterilizados, despeje água fervente sobre eles, cubra com tampas, deixe por 20 minutos. Paralelamente, prepare a salmoura, ferva água limpa em uma panela, adicione sal, açúcar, 1 colher de sopa cada, misture bem.

Escorra a água dos frascos em que ficaram por 20 minutos, despeje-os apenas com a salmoura preparada. Adicione a essência de vinagre a cada recipiente, feche bem os tomates com as tampas. Vire os espaços em branco, coloque de cabeça para baixo nas tampas. Enrole a preservação com um delicioso cobertor de salmoura ou roupas velhas. Deixe esfriar por 10 horas, depois disso, retire o “isolamento”, coloque os potes enlatados em um local fresco como uma adega ou porão.

Os frascos devem ser preenchidos com comida até os ombros, o ponto mais estreito onde começa a garganta.Se o conteúdo não atingir a borda do gargalo em mais de 2 cm, o oxigênio no recipiente fará com que os produtos escureçam, a tampa se deforme ou estoure. Até o final da pedrinha, você não deve encher o frasco, porque durante a esterilização, o recheio respingará. Quando o recipiente já estava entupido, quando aquecido, devido à expansão dos tomates, a tampa pode quebrar.

É desejável que o espaço de ar entre a tampa e o conteúdo seja de 2 cm, também é importante considerar que o recipiente contém 35-40% de salmoura. O vinagre não deve ser derramado diretamente em recipientes, caso contrário, os tomates perderão a cor. Você não pode despejá-lo na salmoura fervente, primeiro, ele é removido do fogo.

Tomate sem especiarias com uva

Para os amantes de conservas exóticas, você pode experimentar a receita para conservar tomates com uvas. Você vai precisar dos seguintes produtos:

• 1kg de tomate;
• 300 g de pimentão;
• 300g de cebola;
• 100ml de óleo de girassol;
• 1 colher de sopa açúcar, sal e vinagre 9%.

Pimentões cortados em tiras, tomates e cebolas - em círculos. Para preparar a salmoura, ferva a água, adicione açúcar, sal, despeje o óleo de girassol e o vinagre. Coloque os legumes em uma panela, despeje a marinada por 10 horas. Após, ferva por meia hora, coloque em recipientes esterilizados, feche as tampas.

Armazenamento de preservação

A preservação da casa é armazenada em local fresco com temperatura do ar não superior a +10, fechada, até 1 ano. Se você mantiver os potes em casa, eles não se deteriorarão em seis meses.

É ideal fechar os tomates em agosto-setembro, então no verão a preservação será consumida.

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