Pimentas em conserva armênias: 5 melhores receitas para colher no inverno

Verão, outono nos dá frutas e legumes. É necessário não apenas apreciá-los na estação, mas também fechá-los para uso futuro. No inverno, diversificam agradavelmente a nossa mesa, especialmente durante as férias. A cozinha oriental oferece picles interessantes com pimentas picantes e doces. Você pode cozinhar pimentão em conserva no estilo armênio. Os gourmets não ficarão indiferentes à páprica frita, encharcada em suco de tomate ou marinada picante na água.

Características de pimentas em conserva no estilo armênio para o inverno

A cozinha armênia segue rigorosamente a tecnologia de preparação e dosagem. Para obter um prato nacional, não se desvie da técnica.

Seleção e preparação dos produtos

Paprika para salgar é usada em vermelho. Grandes espécimes são cortados em pedaços grandes, pequenos frutos são colocados inteiros. De acordo com a receita, quando a páprica é frita, são escolhidas variedades carnudas.

Alho é jogado inteiro na preservação. Dentes muito grandes são cortados longitudinalmente em 2 partes.

Como preparar adequadamente os containers para o início do processo?

Os frascos são lavados com refrigerante, esterilizados a vapor, no forno.

Os mais deliciosos métodos de cozimento

Há muitas receitas deliciosas na culinária armênia. A páprica é coberta com frutas inteiras, fatias. É fervido em uma marinada ou frito e depois despejado com salmoura. Pimentas em conserva, o produto final é chamado de "chifre de cordeiro".

Pimentão armênio inteiro

Prepare 5 kg de páprica. Livre de talos, sementes. Coentro (100 gramas), salsa (100 gramas) são lavados em água corrente. Estenda em uma toalha para secar.

Para a marinada, ferva 1 litro de água, adicione ½ litro de vinagre de maçã 6%, 250 gramas de açúcar, 100 gramas de sal, ½ litro de óleo.

20 pedaços de pimenta da Jamaica são jogados de especiarias, a mesma quantidade de pimenta preta, folha de louro - 7 peças.

Assim que a marinada ferver, abaixe a páprica em partes. Após 5 minutos, eles retiram, carregam o próximo lote. Assim até os frutos acabarem. Enquanto os legumes esfriam, prepare 250 gramas de alho. Os dentes são cortados longitudinalmente em 2 partes.

Frutas são recheadas com ervas, alho, empilhadas em camadas em potes. A marinada é fervida, os recipientes são despejados sobre os ombros, esterilizados (frascos de meio litro - 10 minutos).Os recipientes são retirados, arrolhados, virados de cabeça para baixo. Você não precisa se aquecer. Legumes ficam deliciosos, apenas “coma sua mente”. Rendimento - 15 potes de meio litro ou 7 litros.

Opção de fatias

Na receita, quando a páprica é cortada em pedaços, são usados os mesmos ingredientes. Só que em vez de salsa use 100 gramas de aipo. Os verdes dão à marinada um picante requintado. Pedaços em azeite são servidos como aperitivo no inverno.

Com pimenta

Os caçadores de emoções vão adorar a receita aprimorada com a adição de pimentas. É cortado em anéis, adicionado à marinada.

Pimentas fritas armênias

Paprika é bem lavada e seca. Prepare uma frigideira, despeje um pouco de óleo e frite gradualmente frutas inteiras (500-600 gramas) com caudas. A pele é cuidadosamente removida.

Folha de louro, os grãos de pimenta são colocados em frascos esterilizados na parte inferior. Recheie com páprica por cima. Polvilhe cada camada com alho picado, pimenta, cortada em anéis.

Em uma jarra de meio litro, você precisa adicionar 3 colheres de chá de açúcar, 1 colher de sopa de vinagre de uva 6%, 1 colher de chá de sal. Despeje água fervente, coloque para esterilizar por 20 minutos. Os recipientes são puxados para fora, entupidos com tampas de metal. Não é necessário isolar com manta.

Pimentas em conserva armênia "Chifre de Cordeiro"

Um ótimo complemento para borscht - pimenta marinada ou "chifre de cordeiro". 7 vagens são preparadas para uma jarra de meio litro. Lave-os sob água e seque. Coloque as luvas e corte em pedaços. Coloque os alimentos em recipientes. Cubra com a marinada. Quinhentos mililitros de água são levados a ferver, 2 colheres de sopa de sal são jogadas, 50 mililitros de vinagre de maçã 6%, 100 gramas de mel, 2 folhas de louro.

Os bancos são despejados, configurados para esterilizar por 15 minutos. O ponto de partida começa com água fervendo em uma panela.

Regras de armazenamento

Preparações para o inverno não só precisam ser saborosas, mas também armazenadas adequadamente. Todos os picles esterilizados são armazenados a 20 graus.

A preservação sem esterilização é armazenada no porão, geladeira.