Pimentas em conserva armênias para o inverno: TOP 10 receitas passo a passo com fotos e vídeos

Para quem gosta de petiscos picantes, é difícil encontrar uma boa receita. A variedade existente às vezes se transforma em um fracasso completo e acaba sendo uma pena o tempo gasto em sua preparação. Fazer uma pimenta para o inverno em armênio não é difícil. E o sabor da peça acabada não deixará indiferente nenhum amante.

Pimenta. Propriedades úteis e contra-indicações

Muitas pessoas sabem sobre cultura, mas nem toda pessoa que come pimenta vai pensar nos benefícios e malefícios.

Prós de comer um vegetal:

• aumento de imunidade;
• aceleração do crescimento do cabelo;
• prevenção da aterosclerose;
• alívio da dor;
• metabolismo melhorado;
• participando da termorregulação;
• pequeno consumo estimula o apetite;
• supressão do apetite com uso ilimitado;
• suco reduz a pressão arterial;
• suco alivia a depressão e melhora o humor.
• usado na prevenção e tratamento do câncer;
• ajuda com ciática;
• tem efeito laxante.

Além do efeito positivo no corpo, a pimenta também tem um efeito negativo.

Contra-indicações ao uso de pimenta amarga:

• não use se for alérgico;
• não deve ser usado por crianças e adolescentes;
• afeta negativamente o corpo de uma pessoa que sofre de doenças cardiovasculares;
• use com cautela para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal;

Não se esqueça de tomar precauções. Não use o produto sem pensar. É melhor consultar o seu médico primeiro. Só então comece a usar o vegetal e os pratos com ele.

Preparando os ingredientes principais

Um ponto importante em qualquer negócio é a preparação. Todos os ingredientes que são usados na culinária requerem triagem cuidadosa. Os frutos maduros são utilizados sem sinais de podridão, doenças e deformações.

Todos os componentes incluídos na composição são lavados e secos ou limpos com uma toalha. Caso contrário, a preparação dos ingredientes depende das características da receita.

As sementes de pimenta são removidas ou não - depende de como os lanches quentes são consumidos na família.

Métodos de colheita de pimentas para o inverno

Aqui é onde a imaginação das anfitriãs pode correr solta. As receitas são fornecidas para todos os gostos e desejos. Você deve seguir cuidadosamente os passos, preparando sequencialmente os componentes. E um delicioso lanche fará as delícias da casa no meio do inverno.

receita de salga armênia

Snacks são fáceis de preparar. Poucos ingredientes, sabor incrível. Mesmo um iniciante no ramo culinário vai lidar com isso. Pimentas assadas são um complemento delicioso para pratos de carne.

Ingredientes:

• 1 quilo de pimentão;
• 1 copo de manteiga;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• 4 colheres de açúcar;
• 2-3 dentes de alho;
• verdes.

Enquanto o óleo está aquecendo, o vegetal deve ser perfurado ao longo de todo o seu comprimento para que não rache. Frite dos dois lados até formar uma crosta. Deixe as cápsulas prontas de lado. O restante da manteiga é misturado com açúcar.

Pique finamente o alho e misture com as ervas picadas, adicione a manteiga e o açúcar. Misture tudo bem e a pimenta é derramada com a mistura pronta. Deixe fermentar por um dia. Em seguida, eles são colocados em potes e enrolados. Esta receita não é salgada, mas tem uma longa vida útil.

Salgar com folhas de milho

Para salgar desta forma, você precisará de folhas de milho e estigmas. Não há mais recursos para cozinhar.

Ingredientes:

• 1 quilo de pimenta;
• 5-6 dentes de alho;
• folhas e estigmas de milho;
• guarda-chuvas de endro;
• aipo;
• folha de louro;
• 1 litro de água fria;
• 70 gramas de sal.

Salgar desta forma é fácil. Seguindo as instruções, eles obtêm um excelente resultado.

Todos os ingredientes necessários são lavados com água fria. Eles pegam um pequeno recipiente e forram o fundo com endro, folhas e estigmas de milho. Em seguida, espalhe pimenta, alternando com dentes de alho, folhas de aipo. Cubra com uma segunda camada de milho e folhas de endro.

Dissolva o sal em água fria e despeje o líquido resultante na peça de trabalho. Instale a opressão. Vai ficar por cerca de 7 dias. Espere até que o líquido fique claro.

Pimentas são retiradas da água salgada e colocadas em potes. O líquido restante é fervido e usado em vez de marinada. Os bancos são enrolados e guardados para armazenamento.

Preservação da pimenta tsitsak amarga

A anfitriã nem sempre quer fazer conservas de legumes - conservas também são populares entre os residentes de verão.

Ingredientes:

• 3,5 kg de pimenta;
• 4-5 dentes de alho;
• 0,5 litros de água e óleo vegetal cada;
• 90 mililitros 9% vinagre;
• 100 gramas de açúcar granulado;
• 4 colheres de sopa de sal.

A pimenta é classificada, lavada e colocada em água fervente por um tempo, depois a pele é removida. Enquanto isso, misture os ingredientes restantes sem pimenta e alho e leve ao fogo.

Espalhe a pimenta em potes, acrescentando periodicamente o alho picado, despeje o líquido fervente e enrole.

Marinado Amargo

Marinar pimentas é uma questão simples. O preparo fica delicioso e vai bem no inverno, como complemento do prato principal.

Ingredientes:

• 2 quilogramas de pimenta vermelha;
• 3 dentes de alho;
• 1 copo de manteiga;
• 1 copo de água;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 50 gramas de açúcar granulado;
• 50 ml 9% vinagre.

Existe tratamento térmico na preparação de lanches desta forma. Pimentas pré-lavadas precisam ser removidas da pele.Isso é feito de várias maneiras. Um vegetal frito em óleo é facilmente separado da pele; há outra maneira: mergulhe os pimentões em água fervente ou coloque no forno por 4-5 minutos.

Depois preparam a marinada. Em um recipiente para ferver misture a água com o óleo. Coloque em fogo médio, sal, despeje o vinagre e despeje o açúcar. Enquanto a marinada ferve, prepare o alho. É esmagado aleatoriamente.

Enquanto isso, os pimentões são mergulhados no recheio fervente por 2-3 minutos. Depois disso, eles o retiram e colocam em potes preparados, polvilhando periodicamente o vegetal com alho.

Ao final, eles enchem com marinada e mandam para esterilização. O tempo aproximado é de 15 a 25 minutos, depende do tamanho dos recipientes.

Quando o tempo especificado passa, os bancos levantam e rolam. Ele deve ser removido para esfriar completamente sob um cobertor ou um cobertor quente. A pimenta salgada resultante é servida como lanche no inverno.

Método sem esterilização

Às vezes as donas de casa procuram uma receita simples que não requeira um cozimento longo de um vegetal. O método de colheita não esterilizado reduz o tempo gasto no cozimento.

Ingredientes:

• 0,3 kg de pimenta;
• 0,6 litros de água;
• 2 colheres de açúcar;
• 1 colher de chá de sal;
• 50 ml 9% vinagre;
• folhas de groselha, cereja e rabanete;
• alho - 2-3 dentes;
• tempero a gosto.

Lave e seque os legumes com uma toalha. Prepare uma marinada de água, sal e açúcar granulado. Depois de ferver, despeje o vinagre.

Enquanto o recheio está sendo preparado, coloque o pote: forre o fundo com as folhas, em seguida, coloque as vagens de pimenta, deslocando-o com alho. Despeje água fervente, segure por 10-15 minutos. Escorra a água, despeje o recheio fervente. Bancos entupidos.

Georgian

Cozinhar pimentas em conserva de acordo com receitas de diferentes países ajuda a experimentar uma variedade de sabores.

Ingredientes:

• pimenta - 2,5 kg;
• 150 gramas de alho;
• 1 copo de manteiga;
• 3 colheres de sopa de sal e açúcar;
• vinagre 9% - 1 xícara;
• verdes;
• folha de louro.

Nos pimentões lavados, são feitos cortes para penetrar na marinada por dentro. Misture todos os ingredientes, exceto as ervas, o alho e a pimenta. Coloque no fogo, dê a oportunidade de ferver. Mergulhe a pimenta na panela e, mexendo sempre, ferva por 6-8 minutos.

No fim dos tempos, eles tiram da água, colocando em uma peneira.A salmoura é ligada novamente. Alho e ervas são adicionados a ele. Depois de ferver, despeje em um recipiente com tampa, no qual as vagens de pimenta são dobradas primeiro. Marinar sob opressão, na geladeira, por 24 horas. Depois disso, os pimentões são retirados da salmoura, colocados em potes, guardados para armazenamento em local frio.

Aperitivo picante de pimenta e ervas

A presença de verduras durante a decapagem dá ao vegetal um sabor incomum.

Ingredientes:

• 3 quilogramas de pimenta;
• 6 dentes de alho;
• bando de endro e rehan;
• 5 litros de água;
• 250 gramas de sal.

A pimenta lavada é furada com um garfo. A salmoura é preparada misturando sal com água. Os verdes são colocados no fundo, depois as vagens de pimenta misturadas com os dentes de alho. Encha com salmoura, defina a opressão. Deixe por alguns dias.

A vontade é determinada pela cor do vegetal. Ele fica mais brilhante. Para manter a pimenta no inverno, ela é embalada em frascos junto com ervas e esterilizada por 10 a 15 minutos. Enrolado e enviado para armazenamento.

Em marinada de mel e em molho de tomate

Pimentas preparadas de acordo com esta receita são incomuns, mas ainda assim muito saborosas.

Ingredientes:

• pimenta - 3 kg.
• mel - 2 colheres de sopa.
• tomates - 2,5 kg;
• sal - 3 colheres de sopa;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• vinagre 9% - 1 xícara.

Pimentões cuidadosamente lavados são preservados com mel e vinagre. O espaço em branco é de vários dias à temperatura ambiente.

Depois os tomates são transformados em suco usando um espremedor. Leve ao fogo, adicionando sal e açúcar. Opcionalmente, adicione especiarias, louro e alho. As pimentas são abaixadas na massa fervente, fervidas por 2-3 minutos.

Pimentas são retiradas e colocadas em frascos preparados, despejadas com marinada e torcidas. Deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente. O sabor do aperitivo é um pouco adocicado, mas o contraste com o amargor da pimenta apimenta o preparo.

Chucrute

Colher pimenta dessa maneira não é difícil, mesmo para iniciantes no ramo culinário. Você não precisa fazer nada de especial, basta preparar os ingredientes necessários, e uma excelente preparação fará as delícias da casa no meio do inverno.

Ingredientes:

1. Vagens de pimenta amarga - 5,5 kg;
2. Sal - 450 gramas;
3. Alho - 4 cabeças;
4. Molho de verduras.

Pique o alho e as ervas aleatoriamente. As pimentas são lavadas e secas. Em seguida, perfurações devem ser feitas para melhor salga.

Legumes prontos são misturados com alho e ervas. Em seguida, adicione o sal e misture bem. Eles o colocam em um recipiente e restauram a opressão de cima. Limpo em um lugar quente por alguns dias.

Tudo bem se ele cozinhar demais. O grau de prontidão é julgado pela aparência da pimenta.

Após serem transferidos para um pequeno recipiente, ou colocados diretamente no porão ou adega. Você pode enrolar esse espaço em branco somente após a esterilização. Em seguida, os pimentões são colocados em frascos e esterilizados por 10-15 minutos.

Pimenta no tomate

Guarde os frutos da cultura para o inverno, usando um tomate, nem toda dona de casa vai decidir. Mas vale a pena tentar - não deve haver dificuldades durante as etapas da receita.

Ingredientes:

• 1 quilo de pimenta;
• 2,5 litros de suco de tomate;
• 30 gramas de sal;
• 3 colheres de açúcar;
• alho - 2-3 dentes;
• 1,5 xícaras de óleo de girassol;
• 1 colher de sopa de vinagre.

Pimentas são preparadas, cortes são feitos. Coloque o suco de tomate no fogo, sal e despeje o açúcar granulado nele. Deixe ferver por 10-15 minutos, depois despeje o óleo; depois de ferver novamente, espalhe o alho picado e o vinagre.

Despeje as pimentas dobradas em frascos estéreis com a marinada pronta e enrole. Removido para armazenamento.

Métodos de armazenamento de espaços em branco com pimenta

Não basta seguir a receita. É necessário monitorar a esterilidade do local de trabalho. Ao cozinhar, nada deve entrar nos recipientes de armazenamento. Esterilize frascos e tampas.

Além disso, você precisa armazenar adequadamente os espaços em branco que não foram esterilizados, mas preenchidos com salmoura fria. Uma geladeira é melhor. Mas às vezes o número de contêineres não permite que eles sejam colocados lá.

Neste caso, os blanks são armazenados no porão ou adega, criando ótimas condições de armazenamento. A temperatura não deve exceder +15 ⁰С, mas não deve ser inferior a 0 ⁰С.

A umidade relativa é 80%.

Se o produto acabado for armazenado em um recipiente grande, depois de selecionar a quantidade necessária de vegetais, adicione salmoura.

A preparação de pimenta no estilo armênio atrairá os amantes de lanches picantes. Muitos vão adorar o prato por sua facilidade de execução e características de sabor.

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