Tempero de tomate para o inverno: receitas para cozinhar em casa

Receitas testadas ajudarão você a preparar o tempero de tomate para o inverno. Tomates vão bem com especiarias: alho, cebola, ervas. Para criar um branco, use vegetais de qualidade, esterilize os potes e siga a receita. Isso ajudará a fazer um tempero que vai muito bem com massas, batatas e carnes. Depois de experimentar o aperitivo de tomate caseiro uma vez, é improvável que você queira voltar aos produtos comprados em lojas.

Características de cozinhar tempero de tomate para o inverno

Existem vários segredos que as donas de casa usam ao criar espaços em branco para o inverno:

1. Se a receita exigir descascar um tomate, vale a pena jogar água fervente sobre ele, depois colocá-lo em água fria e fazer uma incisão. Isso ajudará você a descascar o tomate facilmente e continuar.
2. Tomate combina bem com alho, assim como pimenta da Jamaica. Se esses ingredientes não estiverem na receita, você pode diversificar o aperitivo com eles.
3. As bactérias geralmente se formam nesses espaços em branco, então você deve prestar atenção à qualidade dos ingredientes usados.

Mesmo com armazenamento adequado, lanches e condimentos à base de tomate não têm uma vida útil longa, então eles são melhor cozidos com sal e vinagre.

Dependendo da variedade de tomate, o tempero pode ser doce, então experimente o tomate antes de cozinhar.

Use vegetais moderadamente maduros, carnudos e suculentos - isso ajudará a preservar a consistência certa.

Atenção! Os tomates são considerados um produto universal, a preservação com vegetais semelhantes está em demanda.

Como escolher os ingredientes certos

Ao preparar a preservação, considere uma série de regras que ajudarão a criar um produto saboroso e saudável:

1. Preste atenção à aparência dos tomates - eles devem estar moderadamente maduros, sem sinais de podridão ou mofo. Se você usar tomates de qualidade errada, isso afetará o sabor do tempero, além de fazer com que ele expire rapidamente.
2. Se você usar temperos, preste atenção nas datas de validade, inspecione o alho e prossiga para o preparo da conservação.
3. Sinais de podridão, mofo, manchas escuras, manchas secas, outras inclusões - tudo isso pode degradar a qualidade da peça, afetar seu sabor.

Preparação de recipientes para blanks

Se você planeja fazer tempero caseiro para tomate, esterilize os potes com cuidado, não se esqueça das tampas e dos elásticos.

Regras para esterilização de recipientes:

1. Vale a pena segurar uma jarra sobre o vapor, a duração do procedimento é de 5-7 minutos.
2. Tampas também terão que ser esterilizadas, assim como elásticos, outras peças pequenas, levará menos tempo - apenas 1,5-2 minutos.

Você pode segurar o recipiente sobre uma chaleira fervente, em seguida, limpe-o cuidadosamente com um pano limpo e coloque-o de cabeça para baixo para que as gotas restantes no jarro escorram.

Métodos de Cozinha

O conceito de "tempero" é geral, o que significa que na culinária existem variações do prato que ajudam a dar alguma variedade aos preparativos de inverno. Vamos falar sobre receitas diferentes.

Receita Clássica de Tempero de Tomate

Tem várias variações, mas a receita a seguir ajudará a preparar um produto de qualidade:

• 2 quilos de tomate ou 1 purê de tomate;
• uma folha de louro;
• lâmpada média sem defeitos;
• 9 por cento de vinagre - não mais que 5 mililitros;
• meia colher de chá de sal e a mesma quantidade de açúcar;
• cravinho, ervilhas da Jamaica.

Com pimenta e alho

Preparar esse espaço em branco é fácil, requer os seguintes ingredientes:

1. Tomates no valor de um quilo.
2. 3 a 5 dentes de alho.
3. 1 quilo de pimentão.
4. Açúcar, sal e temperos a gosto.

Ao cozinhar, você deve seguir algumas regras:

1. Pique os legumes no tamanho certo. É aconselhável retirar a casca do tomate, mas não pode fazê-lo.
2. Mergulhe os pimentões e os tomates em uma panela com um pouco de líquido (cerca de 300-450 mililitros).
3. Aqueça a peça de trabalho, mexendo de vez em quando para que o tempero não queime.
4. Em seguida, adicione o alho, picado finamente ou esmagado com uma prensa, sal, açúcar e outros temperos.
5. Cozinhe por mais 10 minutos, lembrando de mexer. Então será possível despejar o tempero em frascos estéreis e enviá-lo para um local fresco.

Com abobrinha

Abobrinha e tomate são esmagados, água é adicionada à mistura (não mais que um copo). Cozinhe os legumes em uma panela, adicione especiarias, alho, sal e açúcar a eles.

O vinagre aumenta significativamente a vida útil, mas pode afetar o sabor da peça.

Com arco

Vale picar a cebola de tamanho médio ou grande, juntar ao tomate e ao alho. Ferva a peça de trabalho por pelo menos 10 minutos, em seguida, adicione especiarias, açúcar e sal.

Sem esterilização

Você pode cozinhar de acordo com as seguintes recomendações:

A composição B inclui vinagre de maçã, em um volume de 10 mililitros.

Componentes:	6 kg de tomates médios. 6-7 lâmpadas médias. 10 dentes de alho. Açúcar - 200 gramas e uma colher de sopa de sal. Você pode adicionar 2-3 vagens de pimenta ou pimenta.
Sema action:	Legumes Pique (tomate e cebola), adicione tudo à panela, adicione o alho picado, deixe ferver. O tempero estará pronto quando atingir a densidade desejada. 2 minutos antes de retirar do fogo, as especiarias são adicionadas à panela com legumes, açúcar e sal são adicionados. Mexa uma última vez.

Com rabanete

Este aperitivo também é chamado de raiz-forte. É composto por ingredientes simples e o método de preparação não é particularmente difícil.

O que fazer:

1. Divida os tomates em 2 partes iguais.
2. Retire-os. Pique os legumes e envie-os para o moedor de carne junto com o alho.
3. Os tomates restantes são misturados com rábano ralado.
4. O tempero não é submetido a tratamento térmico, são adicionados óleo vegetal e vinagre. Sal e especiarias a gosto.

Com cebola e páprica

Uma variação interessante da receita - vale acrescentar cebola, páprica aos tomates, e o sabor do tempero mudará. É melhor dar preferência aos clássicos, diversificando a receita com novos ingredientes.

Referência: as donas de casa costumam usar cebola roxa - dá à peça um sabor adocicado e aroma agradável.

Este tempero será picante, devido à presença de pimentão na composição.

1 quilo de tomates de maturação moderada, sem defeitos.Como cozinhar, descrição: Coloque os legumes picados, os tomates e a cebola cortados finamente. Quando a peça de trabalho começar a ferver, adicione o alho esmagado e a páprica. O tempero é cozido por mais 3 minutos, depois despejado em potes e enviado para a geladeira.

Lista de ingredientes:	Lâmpada média. Páprica, você pode usar tempero picado ou comprar pimenta em vagem. Alho, mas você pode ficar sem, porque a conservação será picante. Sal, especiarias e açúcar.
	2-3 minutos antes da prontidão total, adicione sal, açúcar, especiarias à panela.

Com maçãs

Uma receita interessante que vai te ajudar a preparar um tempero original:

Uma lâmpada.Vale a pena cortar legumes de forma arbitrária. Em seguida, mergulhe-os em uma panela, adicione um copo de água e cozinhe por pelo menos 10 minutos. Em seguida, adicione o alho, sal, açúcar e especiarias. Vale a pena usar cravo, coentro, pimenta da Jamaica.

Ingredientes, lista:	4 maçãs de tamanho médio. 1 quilo de tomate. Um pimentão.
Como cozinhar:	Cozinhe o tempero por mais 7-10 minutos, depois despeje em potes e envie para um local fresco para armazenamento.

Com canela e cravo

Você pode seguir as proporções indicadas na receita clássica. Neste caso, 3 ramos de cravo são adicionados à peça de trabalho, canela é adicionada na ponta da faca.

Caso contrário, você deve seguir o método de cozimento indicado na receita clássica. Cravos são adicionados imediatamente, mas canela - alguns minutos antes da prontidão total.

Com ameixas

Como cozinhar e o que você precisa:

1. 1 quilo de ameixas são sem caroço, lavados e adicionados aos tomates. Ameixas e tomates são torcidos em um moedor de carne.
2. O alho e a cebola são descascados e picados.
3. Alho e cebola são misturados com ameixas e tomates picados, sal e açúcar são adicionados, e então o tempero é fervido em fogo alto. Quando ferver, continue cozinhando por mais 1,5 hora, até obter a consistência desejada.
4. A pimenta e o alho restantes são adicionados à panela 10 minutos antes de cozinhar.

Com nozes e manjericão

Você pode usar ervas provençais em vez de manjericão.

700 gramas de tomates médios.Pique as nozes no liquidificador .

O que você precisa:	100 mililitros de vinagre de vinho. Cacho médio, metade coentro e metade manjericão. 100 gramas de nozes. 3-5 dentes de alho. 200 gramas de cebola picada.
Como proceder:	Tomates são despejados com água fervente e descascados. Descasque o alho e a cebola e, em seguida, triture os tomates, o alho e a cebola em um moedor de carne. Na última etapa: especiarias, sal, pimenta e vinagre são adicionados à massa.

Com salsa

Uma receita fácil que faz um condimento delicioso. O que fazer:

1. Pique a cebola finamente, refogue na manteiga até ficar macia.
2. Pique grosseiramente os tomates e misture-os com alho ralado.
3. Coloque tudo no fogo, cozinhe por pelo menos 5 minutos.
4. Adicione salsa e outros temperos: sal, açúcar, especiarias.

Com gengibre, maçã e passas

O gengibre tem um aroma brilhante, a preparação ficará picante e picante.

325 gramas de açúcar.

Lista de ingredientes:	Três maçãs raladas ou picadas. 2 quilogramas de tomate. 50 gramas de passas lavadas. Raiz de gengibre. Cebola e alho - a gosto. 5 mililitros de vinagre de mesa.
Como cozinhar:	descasque-os. Adicione maçãs, alho e cebola à massa, passe novamente por um moedor de carne ou use um liquidificador para esse fim. Coloque a peça de trabalho no fogo, cozinhe por 40 minutos, adicione as passas. Em seguida, adicione vinagre, especiarias, sal e açúcar. Talvez um pouco de curry.

Regras e condições de conservação do tempero de tomate

Se não houver vinagre na preservação, não é adequado para armazenamento a longo prazo. Vale a pena manter a peça em local fresco.

Dica: sal, vinagre e alho prolongam a vida útil.

Não é tão difícil fazer tempero de tomate em casa. Será um ótimo complemento para carnes, aves. Ele pode ser usado para cozinhar pizza ou fazer macarrão de verdade.

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