Pepinos em gelatina para o inverno: 3 melhores receitas para preparar brancos, armazenamento

Uma das receitas de preservação incomuns são pepinos para o inverno em gelatina. Com este prato você pode surpreender qualquer pessoa e agradar a si mesmo e seus entes queridos com um lanche incomum.

Recursos de cozinhar pepinos em gelatina para o inverno

Você pode cozinhar pepinos em gelatina sem esterilizar os potes. É verdade que essas torções precisam ser comidas o mais rápido possível, elas têm uma vida útil mais curta. Pepinos jovens pequenos são adequados para conservação. Legumes grandes e maduros não serão tão saborosos e crocantes. A pele dos pepinos deve ser densa, sem danos.

Ingredientes

Para conservação, você pode usar não apenas pepinos, mas também outros vegetais. Por exemplo, tomate, berinjela, pimentão. Sementes de endro, folhas de groselha, várias especiarias ou ervas frescas são adicionadas para dar ao prato um aroma e um sabor incomum.

O que precisa ser preparado?

Para girar pepinos em geleia para o inverno, você precisará de potes, uma panela grande e uma colher. Você também precisará de tampas de metal e uma máquina de costura especial. Todos os vegetais também devem ser preparados com antecedência.

Cozinhar

A primeira coisa a fazer é preparar os pepinos. As frutas são bem lavadas para que nenhuma areia permaneça sobre elas. Em seguida, espalhe sobre uma toalha ou jornal para secar. Zelentsy pode ser deixado inteiro ou cortado em cubos grandes.

Lave as verduras em água corrente e seque. Descasque o alho. Lave bem os frascos com refrigerante, esterilize-os antes de colocar os pepinos.

Especial atenção deve ser dada ao preparo do recheio de geleia.

O sabor da preservação depende disso. Aqueça a água, despeje a gelatina, mexendo sempre. O principal é que os caroços não se formam. Em seguida, despeje a água em uma panela, coloque no fogo. Deixe ferver, em seguida, adicione o açúcar e o sal. Quando o açúcar e o sal estiverem completamente dissolvidos, despeje o vinagre e a massa de gelatina. Misture bem a marinada. Ferva 6 minutos. A marinada resultante é imediatamente derramada sobre os pepinos já dispostos em frascos. O principal é que ele não tem tempo para esfriar. Você só pode colocar a marinada quente.

Pepinos em geleia sem esterilização

Ingredientes:

• 3 kg de pepinos;
• 2 raminhos de endro fresco com floretes;
• algumas folhas de groselha;
• 4-5 estrelas cravos;
• sementes de mostarda;
• duas cabeças de alho;
• marina de gelatina pronta;
• 3 folhas de raiz-forte.

O processo de decapagem de pepinos:

1. Lave os pepinos em água, transfira para papel ou toalha e deixe secar.
2. Dill, folha de rábano e groselha também lave e seque.
3. Descasque o alho, coloque em potes inteiros.
4. Coloque temperos, alho e ervas no fundo.
5. Em seguida, arrume os pepinos verticalmente.
6. Despeje a marinada quente sobre o picles.

Cubra os frascos com tampas e deixe esfriar à temperatura ambiente. Só então eles podem ser abaixados na adega ou colocados na geladeira. É indesejável remover frascos quentes, devido a uma queda acentuada de temperatura, eles podem rachar e estourar.

Receita de tomate

O que você precisa para preparar um prato de legumes para o inverno:

• 1kg de pepinos;
• 1 kg de tomates pequenos (pode usar tomate cereja);
• sementes de endro e algumas folhas de groselha;
• cabeça de alho;
• uma cebola pequena;
• cravo;
• gelatina marinada.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes e seque em uma toalha.
2. Descasque a cebola e o alho da casca, o alho pode ser esmagado com uma faca para deixá-lo mais perfumado.
3. Corte a cebola em fatias grandes.
4. Coloque no fundo do pote o cravo, o endro e as folhas de groselha.
5. Depois coloque os pepinos e os tomates em camadas.
6. Despeje tudo com a marinada.

Resfrie o sal acabado e coloque-o no porão ou na geladeira. Para que o sal seja armazenado por mais tempo, os frascos precisam ser esterilizados. Para fazer isso, eles precisam ser aquecidos a vapor ou em água quente. Deixe os potes secarem antes de adicionar os legumes.

Berinjela em geleia para o inverno

O que você precisa para cozinhar berinjela:

• 2kg de berinjela;
• 3 dentes de alho descascados;
• bando de endro fresco com inflorescências;
• pimenta a gosto;
• 30g sal;
• 40g de açúcar granulado;
• marinada de gelatina pré-preparada.

Processo de preparação para preservação:

1. Lave as berinjelas em água corrente.
2. Corte em círculos grossos, não descasque a pele.
3. Frite dos dois lados até dourar.
4. Esmague o alho com uma faca.
5. Prepare a marinada de gelatina.
6. Coloque o alho e o endro no fundo do pote.
7. Depois camadas de berinjela.
8. Despeje tudo com a marinada.

Feche os frascos com tampas e coloque-os no porão. Remova-os depois de esfriarem à temperatura ambiente.

Nuances de armazenamento

Os espaços em branco são armazenados em baixas temperaturas. Uma adega ou geladeira é mais adequada para isso. Você também pode colocar bancos na loggia se ela não estiver isolada. A vida útil dos frascos esterilizados é de cerca de 1 ano. Pepinos não esterilizados devem ser consumidos o mais rápido possível. É melhor armazená-los na geladeira. Prazo de validade - até 1 mês.

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