Pimentas em conserva para o inverno: 11 receitas simples em casa passo a passo

A conserva não é apenas um processo tecnológico que pode conservar os vegetais para o inverno. Esta é uma forma de preparar deliciosos lanches caseiros ou refeições completas, ricas em vitaminas benéficas e com excelentes características de sabor. Para preparar pimentões em conserva, escolha diferentes variedades: os blanks são feitos de pimentões vermelhos ou doces, podem ser armazenados durante todo o inverno.

Características das pimentas em conserva para o inverno

Pinning é uma das variedades de conservas, que ajuda a preservar a qualidade das hortaliças quando tratadas com ácidos com adição de sal.

Na maioria das vezes os vegetais são marinados. Eles ficam mais macios e podem ser armazenados por um longo tempo. Ao marinar, é costume adicionar ingredientes diferentes:

• ervas;
• sal, açúcar;
• manteiga;
• temperos.

Ao mesmo tempo, pimentões de diferentes tipos podem ser cortados de forma diferente, o tempo de cozimento do vegetal em conserva e sua aparência dependem do método de corte. Os pimentões são cortados em tiras (finas ou volumosas), fatias (2, 4 ou 6 partes cada), fatias (arbitrariamente).

A maioria das receitas envolve branqueamento. Isso significa que os vegetais são tratados com água fervente ou vapor. Algumas donas de casa preferem cozinhá-los até ficarem macios.

Informações! Quanto mais fino e menor o corte, mais rápido o processo de decapagem.

Como escolher e preparar os ingredientes principais

Legumes são selecionados quando atingem o grau de maturação do consumidor. Neste caso, a condição do feto depende do tipo de peça de trabalho. Pimentões cortados e maduros podem ser adequados para processamento.

Para preservar os pimentões inteiros ou suas partes, apenas os exemplares não danificados são selecionados. Pimenta quente vermelha ou verde é escolhida e depois preparada com luvas para não queimar a pele das mãos.

Preparação de recipientes para conservas

Decapagem fornece armazenamento a longo prazo. Para ele, são escolhidos potes de vidro com tampas hermeticamente rosqueadas. Antes de colocar os legumes em conserva, eles são esterilizados.

Melhores Receitas

As receitas de marinadas mais bem sucedidas tornam-se populares ao longo do tempo. Eles são transmitidos por herança, armazenados em despensas familiares.

A maneira clássica de marinar em potes

A opção de decapagem mais fácil. Uma marinada é preparada para ele de acordo com a receita:

• 200 ml cada de azeite e vinagre;
• 50 gramas de sal;
• 300 gramas de açúcar;
• temperos, ervas, alho - a gosto;
• 1 litro de água.

Pimentas cortadas são derramadas sobre a marinada. Ferva 2 minutos. Coloque em potes, esterilizados.

Sem esterilização

Para conservar os pimentões, pegue a marinada conforme a receita anterior, preparada sem adição de água. A marinada é fervida por 2 minutos, as fatias picadas são despejadas, fervidas por 10 minutos.

Com manteiga e alho

Uma cabeça de alho finamente picada é adicionada à receita clássica da marinada. Ao cozinhar, recomenda-se usar vegetais de cores diferentes para que a peça fique colorida e brilhante.

Com alho e ervas frescas

Para preparar a marinada, alho, pimenta são fritos em 250 mililitros de óleo, depois 200 mililitros de vinagre, 200 mililitros de água, 200 gramas de açúcar, 100 gramas de sal são adicionados. As peças preparadas são servidas com marinada, cozidas e temperadas com ervas.

Mel pimentão

Deliciosa marinada é preparada com mel. O mel líquido é aquecido com óleo, água, especiarias e ervas. Fatias branqueadas separadamente são colocadas em potes, despejadas com marinada.

Pimenta búlgara com mel e vinagre

A preservação de pimentas com mel envolve a fervura adicional da marinada. Partes do vegetal são primeiro fervidas em uma marinada de vinagre de mel e depois colocadas em potes. Ferva o líquido em fogo médio por 15 minutos, adicione um pouco de água para renovar o volume.

Em pasta de tomate

Para pimentas em conserva, use pasta de tomate pronta. Para 1 quilo de pimenta:

• cerca de 300 gramas de pasta grossa;
• 150 gramas de açúcar;
• 50 gramas de sal;
• 500 mililitros de água;
• um copo de óleo vegetal;
• 100 mililitros de vinagre.

Os ingredientes são misturados, fervidos. Preparado e fervido até que os pimentões macios sejam despejados com pasta.

Com maçãs

Pimentas e maçãs são tomadas de acordo com a fórmula 2:1. Variedades azedas são adequadas para esta receita. Os componentes são cortados aleatoriamente, branqueados separadamente. Ao mesmo tempo, as pimentas são fervidas por 3 minutos, as maçãs - 1 minuto. Disponha em bancos, alternando camadas. Em seguida, despeje a marinada clássica.

Com arco

Cebola cortada em meias argolas, frita até dourar. Fatias de vegetais preparadas são fervidas, dispostas, em camadas com cebola frita. A última camada é um pouco compactada, derramada com uma marinada clássica, folhas de louro são adicionadas, enroladas.

Com cenoura

A receita favorita de todos para pimentões recheados marinados. Os vegetais são descascados, lavados, fervidos por 10 minutos até ficarem macios. Cenouras e cebolas são fritas até ficarem macias, sal e pimenta. A cavidade é preenchida com a mistura e colocada em frascos para que o conteúdo permaneça dentro. A pasta de tomate é diluída com uma marinada clássica, o branco é derramado, fechado, esterilizado, colocado de cabeça para baixo por vários dias.

Pimenta em conserva

As vagens são cortadas em anéis, dispostas em pequenos recipientes preparados. 2 colheres de chá de sal são misturadas com 4 colheres de sopa de açúcar, despeje 1 copo de vinagre até dissolver completamente. A pimenta é derramada com marinada, colocada na prateleira inferior da geladeira. Após 2-3 dias, o pimentão em conserva está pronto.

Regras de armazenamento e prazo de validade dos blanks

Se todos os métodos tecnológicos forem seguidos, conservas de conservas podem ser conservadas até o próximo ano.

1. Sem esterilização, os espaços em branco são armazenados na geladeira por 1 mês.
2. Snacks feitos sem vinagre não duram mais de 14 dias.
3. Uma adega é adequada para armazenar alimentos enlatados esterilizados, onde a temperatura do ar permanece consistentemente baixa.

Os enlatados caseiros podem ser armazenados por até 2 anos, após esse período não é recomendado consumi-los, pois os processos químicos, apesar da influência do vinagre, mudam gradativamente a cor, o sabor e estrutura dos ingredientes .

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