Vinho de framboesa: como fazer em casa, 15 receitas fáceis passo a passo

Muitos residentes de verão cultivam arbustos de framboesa no território de seu lote. A colheita resultante pode ser usada para vários fins, mas algumas pessoas preferem fazer vinho de framboesa. No entanto, antes de criar uma bebida, você precisa se familiarizar com as principais características de sua preparação.

As nuances de fazer vinho de framboesa

Existem várias nuances importantes que ajudarão durante a criação de uma bebida de vinho:

1. As bagas de framboesa não precisam ser lavadas. Não é necessário lavar as frutas, pois há leveduras em sua superfície, graças às quais o processo de fermentação começa.
2. Use apenas frutas maduras. Se as framboesas não estiverem totalmente maduras, o vinho ficará muito azedo.
3. O recipiente em que a mistura irá fermentar deve ser esterilizado. Os frascos são esterilizados com antecedência para que o líquido não se deteriore durante a fermentação.
4. O vinho cozido deve ser guardado na adega. É nas caves que se encontra a temperatura óptima para o armazenamento.

Regras de seleção de matéria prima

Para preparar uma bebida perfumada e saborosa de frutas de framboesa, você precisa escolher as frutas certas. Ao escolher frutas frescas, você precisa prestar atenção à sua superfície. Eles não devem ter manchas escuras e outros vestígios de podridão de framboesa. Recomenda-se também usar apenas frutas frescas, pois elas podem ser usadas para fazer um delicioso vinho.

Como fazer vinho de framboesa em casa

Existem quinze receitas que podem ser usadas para fazer vinho de framboesa.

receita clássica

As pessoas interessadas em uma receita simples e rápida para fazer vinho podem usar a forma clássica. Neste caso, você precisará dos seguintes componentes:

• dez quilos de frutas vermelhas;
• sete litros de água;
• seis quilos de açúcar granulado.

Primeiro, as framboesas são despejadas em uma panela, cobertas com açúcar e misturadas bem. A mistura é deixada para fermentar por uma semana, após o que é despejada em frascos. Como a bebida é preparada sem álcool, o mosto é derramado com água comum. Recipientes cheios são cobertos com uma tampa com uma luva de borracha e colocados para fermentar. Após 25-30 dias, a mistura é engarrafada.

Vinho Seco

Esta receita passo a passo irá ajudá-lo a fazer vinho de framboesa seco. A bebida é preparada com os seguintes ingredientes:

• um quilo e meio de fruta;
• 800 mililitros de água;
• ácido cítrico;
• hortelã a gosto.

As bagas são despejadas em uma tigela, polvilhadas com pó de ácido cítrico e amassadas com as mãos. A mistura é insistida por várias horas até que comece a secretar suco. A mistura de framboesa é então misturada com folhas de hortelã e água. O recipiente com a mistura é transferido para uma sala quente por uma semana, após o que o líquido é filtrado e drenado para frascos limpos. Os recipientes com uma bebida são deixados para fermentar por um mês, após o que são engarrafados.

Vinho semi-seco

Alguns vinicultores decidem fazer vinho semi-seco de framboesa, que é feito com estes ingredientes:

• 3-4 quilogramas de framboesas;
• 800 gramas de açúcar.

Todas as bagas são despejadas em um recipiente seco e socadas até obter um mingau raro. Em seguida, a mistura é agitada com açúcar, coberta com uma tampa e deixada fermentar por 3-4 dias. Depois disso, o suco selecionado é despejado em frascos, que são cobertos com um selo de água.

Após 20-25 dias, a composição é engarrafada e transferida para a adega.

Vinho de sobremesa

Para fazer vinho de sobremesa você vai precisar de:

• 4-5 quilogramas de bagas;
• 2-3 quilos de açúcar;
• um litro e meio de água;
• cinco gramas de tanino.

Primeiro, as bagas são esmagadas para produzir suco de framboesa fresco. Insiste-se por 3-4 dias, após o que é misturado com xarope de açúcar. A mistura resultante é despejada em frascos e coberta com um selo de água. Uma semana depois, a composição fermentada é misturada com tanino e enviada para fermentar por mais um mês e meio.

De suco

Você pode fazer uma deliciosa bebida com suas próprias mãos de suco espremido na hora. Para isso você precisa de:

• seis litros de suco;
• dois quilos e meio de açúcar granulado;
• três litros de água.

Açúcar é adicionado a um recipiente cheio de suco. Em seguida, a mistura é bem misturada e despejada em uma jarra para posterior fermentação. Após uma semana e meia, o açúcar restante é adicionado à mistura, após o que deve fermentar por um mês. O líquido fermentado é filtrado e engarrafado.

Aos trancos e barrancos

O vinho é muitas vezes feito com levedura de vinho especial. Para criar uma bebida de acordo com esta receita, você precisa de:

• meio quilo de açúcar;
• dois litros de água;
• 35 gramas de fermento;
• cinco quilos de frutas.

Primeiro, o suco de framboesa espremido na hora é misturado com açúcar e água fervida.Em seguida, o bolo restante também é derramado com água, infundido por 3-4 horas, após o que a mistura é misturada com suco. O fermento é adicionado ao líquido de framboesa resultante. Em seguida, os recipientes são cobertos com uma tampa e colocados em fermentação. Três semanas depois, a composição é coada e despejada em garrafas.

Com groselha

Para obter uma bebida deliciosa, adicionam-se bagas de groselha. Você vai precisar dos seguintes componentes:

• três quilos de framboesas;
• 250 ml de suco de groselha;
• 1-2 litros de água;
• 400-600 gramas de açúcar.

Frutas de framboesa são passadas por um espremedor, despejadas com água fervente e açúcar e deixadas em infusão por um dia. Em seguida, o líquido é misturado com água e suco de groselha. Os recipientes cheios com a mistura são fechados com um selo de água e colocados por dois meses em uma sala quente para fermentação.O vinho fermentado é filtrado, o sedimento é limpo e as garrafas são despejadas.

Com cerejas

Para a preparação do vinho cereja-framboesa você precisa:

• dois quilos e meio de framboesas;
• dois quilos de cerejas;
• 3-4 litros de água;
• quilo de açúcar.

Primeiro, as cerejas são lavadas e descaroçadas. Em seguida, todas as bagas são colocadas no liquidificador e esmagadas nele. A mistura resultante é espremida através de gaze para obter suco. O líquido espremido deve ser misturado com água e açúcar. A mistura é despejada em uma garrafa e vaga por uma semana. Em seguida, a composição é misturada com açúcar e colocada em um selo de água para continuar a fermentação. Um mês e meio depois, o vinho é engarrafado.

Com limão

Para dar um sabor único ao vinho, adiciona-se limão. A bebida é preparada a partir dos seguintes produtos:

• cinco quilos de frutas vermelhas;
• um limão;
• dois quilos de açúcar granulado.

Fatias de limão fatiadas são adicionadas a uma garrafa de vidro vazia junto com açúcar e frutas. Em seguida, adiciona-se água, após o que a mistura é infundida por cinco dias. Depois disso, uma luva de borracha é colocada no gargalo do frasco. Após três semanas, 100 gramas de açúcar são adicionados ao vinho, então é mexido e colocado em garrafas.

Com vodca

Para preparar dez litros de bebida de vinho aromático, você precisa de:

• seis litros de suco de framboesa;
• três litros de água;
• litro de vodka;
• três quilos de açúcar.

Suco de framboesa é misturado com açúcar e água fervida. Em seguida, a mistura é misturada com fermento, despejada em uma garrafa e colocada para fermentar. Após 10 a 15 dias, a fermentação terminará e a vodka será adicionada ao líquido. Uma semana depois, a bebida é engarrafada.

Bagas congeladas

Para fazer vinho você vai precisar de:

• dois quilos de frutas vermelhas;
• 450 gramas de açúcar;
• 2-3 litros de água.

Primeiro, todas as framboesas são passadas por um liquidificador, após o que a composição é adicionada à garrafa e misturada com açúcar. A água é despejada no recipiente, depois é fechada com um selo de água e colocada para fermentar por três semanas. Depois disso, o vinho é engarrafado.

Com passas

Esta bebida é criada a partir dos seguintes ingredientes:

• três litros de água;
• quatro quilos de frutas vermelhas;
• 250 gramas de passas;
• 500 gramas de açúcar.

As bagas de framboesa são esmagadas e misturadas com calda de açúcar e passas. Recipientes cheios são levados para uma sala quente por duas semanas. Em seguida, a mistura é removida do sedimento e remisturada com açúcar. O mosto é novamente colocado para fermentar por 1-2 meses, após o que é despejado em um novo recipiente.

Bebida fortificada

Para fazer uma bebida de framboesa mais forte, você precisa de:

• cinco quilos de framboesas;
• um quilo e meio de açúcar;
• 350 mililitros de álcool;
• 2-3 litros de água.

As bagas são prensadas com gaze, após o que o suco é misturado com água e infundido por seis horas. Em seguida, o líquido é despejado em frascos e o açúcar é adicionado a ele. Após uma semana de fermentação, adiciona-se álcool à mistura, após o que a bebida é re-fermentada.

De geleia fermentada

Preparar uma bebida vai ajudar:

• um quilo e meio de geleia;
• litro de água;
• 300 gramas de açúcar granulado;
• 20-40 gramas de passas.

Compota misturada com água morna e passas. Em seguida, o açúcar é adicionado se a mistura não for muito doce. A composição fermenta por quatro dias, após o que o açúcar restante é adicionado a ela. Após um mês e meio, o líquido deixará de fermentar e será possível despejá-lo em um novo recipiente.

De framboesas amassadas com açúcar

Você pode fazer vinho com os seguintes produtos:

• 700-800 gramas de açúcar;
• 2-3 quilos de framboesas;
• dois litros de água.

As bagas são bem esfregadas com açúcar e despejadas com água. A mistura resultante é transferida para um recipiente e coberta com um selo de água. Após duas semanas, o líquido é filtrado, despejado em outro recipiente e infundido por uma semana em local fresco. Depois disso, o líquido é novamente coado e engarrafado.

Termos e condições de armazenamento de vinho

Vinho de framboesa cozido é recomendado para guardar na adega, onde a temperatura será de 15 graus Celsius. Sob tais condições, a bebida não ficará ruim por várias décadas.

Conclusão

As framboesas fazem uma deliciosa bebida de vinho. Antes de cozinhá-lo, você precisa se familiarizar com as receitas populares entre os produtores de vinho.

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