Receitas de natal: o que cozinhar na mesa festiva com fotos e vídeos

As receitas preparadas para o feriado de Natal devem atender a alguns requisitos. Existem tradições que as donas de casa observam desde tempos imemoriais, elas não devem ser quebradas. Mas você pode diversificar a refeição festiva, usando ingredientes inusitados para isso, eles ajudarão a mudar o sabor dos alimentos. Como surpreender os convidados e comemorar o feriado em uma mesa deliciosa?

Quantos pratos devem estar na mesa de Natal

Natal é comemorado no círculo familiar, e esta é uma tradição que não deve ser quebrada. Existem outros costumes em relação à mesa festiva.Como regra, as anfitriãs preparam 12 pratos tradicionais, os colocam na mesa e convocam os familiares. A refeição começa quando a primeira estrela aparece no céu. A Bíblia lista 12 apóstolos, o que significa que deveria haver uma dúzia de pratos na mesa. Esta é uma regra que é rigorosamente seguida, e a comida deve ser magra.

Atenção! Acredita-se que a época do Natal tenha um "mestre e uma anfitriã" - são pratos cozinhados que certamente devem estar presentes na mesa festiva. São eles: uzvar e kutya. Eles começam a refeição com eles. As pessoas religiosas acreditam que se o Natal for comemorado corretamente, o próximo ano será um sucesso.

12 Refeições Quaresmais Tradicionais para o Natal

Os seguintes pratos são preparados de acordo com o número de apóstolos:

Na Rússia, é costume iniciar uma refeição com kutya, que é colocado na cabeceira da mesa. Outros pratos são iniciados depois que todos os membros da família provaram o kutya. Pode ser feito de cevada, arroz ou trigo, com mel e passas.
Uzvar é uma compota grossa feita de frutas secas. Ele é considerado o anfitrião da ceia de Natal. Preparar tal prato não é difícil se você seguir a receita à risca.
Você pode diversificar o cardápio de férias com maçãs assadas - elas funcionam como uma sobremesa, sua preparação não leva muito tempo.
Como os pratos devem ser magros, você pode improvisar um pouco e colocar um vinagrete na mesa. Esta salada é bem conhecida e sua receita é adequada tanto para donas de casa experientes quanto para iniciantes.
É impossível imaginar uma mesa sem um prato quente, especialmente se for festivo, por isso oferecemos para agradar convidados e entes queridos com borscht quaresmal. É cozido em caldo de legumes sem carne.
O prato principal da mesa será o peixe assado. Pode ser salmão, salmão sockeye ou salmão rosa. Você pode assar o peixe no forno, polvilhar com queijo ralado e decorar com ervas.
Como aperitivo, você deve usar lavash assado com legumes. Sua preparação não leva muito tempo, basta cortar legumes (eles são escolhidos a gosto). Em seguida, envolto em pão sírio e enviado ao forno.
Vale a pena servir doces de frutas. Nozes e frutas secas são esmagadas e, em seguida, os doces são feitos a partir da massa resultante (eles a formam por conta própria).
Batatas assadas. Um prato interessante que vai decorar a mesa quaresmal. O vegetal é cozido no forno, você pode complementar com creme de leite, queijo ou assar com abacate.
Bolinhos de massa com cerejas. Mencionados na obra de Nikolai Gogol, eles foram colocados sobre a mesa na história "A Noite Antes do Natal". Na receita clássica, os bolinhos têm massa fina e recheio líquido.
Repolho recheado com champignon. Se você não brilha com habilidades culinárias, pode fazer rolinhos de repolho preguiçosos cortando repolho, adicionando champignon e arroz.
Salada quentinha com arroz e feijão. Não é necessário usar feijão verde no processo de cozimento. O enlatado também funcionará. O arroz é cozido como de costume, outros ingredientes são adicionados: azeitonas, cebolas, feijão. Sirva a salada quente.

O que pode ser servido à mesa durante as férias de Natal

Preparar refeições para os convidados não é difícil, o principal é fazer um pouco de esforço e esforço. Na véspera de Natal, você pode comer não apenas legumes e frutas. A mesa festiva será decorada com caça assada e uma torta de ovo. Vamos descobrir como cozinhá-los corretamente, de acordo com a receita.

Natal ganso e pato

Este é um prato russo, você pode usar qualquer jogo para criá-lo. Algumas pessoas preferem frango. Outros escolhem peru. Mas vamos dar uma olhada na receita clássica:

jogo lavado em água corrente;
a carcaça é limpa do excesso de pele;
esfregue com especiarias, adicione suco de limão a gosto;
você pode usar uma mistura de azeite, pimenta e sal, além de alho picado;
cozinhar pato ou ganso levará cerca de 45-60 minutos, asse no forno a 200 graus.

Se demorar muito, a carcaça é cortada, colocada em uma assadeira em partes e assada no forno por pelo menos meia hora.

Galinha de Natal

Este prato é difícil de preparar, mas o seu sabor vai surpreender e deliciar. Para cozinhar, você precisará de vários ingredientes: abóbora, tangerina, suco de limão, galinha-d'angola, alecrim, especiarias. Método de cozimento:

A galinha-d'angola é lavada e limpa.
Depois as castanhas são escaldadas com água fervente e assadas em uma panela.
A carcaça é enviada ao forno, recheada com tangerinas.
Neste momento, a abóbora é cortada em fatias.
A cobertura é feita de suco de limão e açúcar.
Uma hora depois, a galinha d'angola é retirada do forno.
Espalhe a abóbora em uma assadeira.
Cobrir a carcaça com papel alumínio, manter no forno por mais uma hora a uma temperatura de 160 graus.
Depois despeje sobre a cobertura preparada anteriormente e acrescente as castanhas.

Ganso em papel alumínio

Vamos cozinhar um ganso com maçãs, vai virar uma verdadeira decoração de mesa:

faça uma marinada com alho, suco de laranja, alecrim e azeite;
esfregue um ganso bem lavado com ele;
coloque a carcaça em uma assadeira, deixe na geladeira de um dia para o outro;
lave as maçãs pela manhã, corte-as em fatias, retire as sementes;
recheie a carcaça com maçãs e depois leve ao forno, depois de embrulhar com papel alumínio.

Bolinho de Natal

Sugerimos usar uma mistura pronta para cupcakes. As frutas secas serão o recheio para assar - elas são lavadas e picadas no liquidificador.Em seguida, enrole na massa preparada. Polvilhe o topo do bolo com açúcar em pó. Como ingredientes adicionais, recomenda-se usar: suco e raspas de laranja, raminhos de alecrim.

Bolo Anel de Natal

Cozido com frango e ovos. Um prato delicioso que vai enfeitar a mesa natalina:

Descongelar a massa folhada.
Descasque a cebola, a cenoura e o alho, pique-os e frite em uma panela até ficar meio cozido.
Os filés são esmagados com um moedor de carne e misturados com ovos cozidos.
O recheio é enrolado em massa folhada e o rolo é enviado para o forno.

Você pode formar um anel com a massa, mas não pique os ovos, coloque-os inteiros sobre a massa.

Natal Stollen

A receita complexa desta torta doce exigirá a preparação de uma massa de fermento. O vapor é definido para 2 horas. Por 6 horas, ordenhando isso, despeje as frutas secas com rum e depois envie-as para uma peneira.

Stollen é cozido a 170 graus no forno.

Cerro - "Registro de Natal"

Tenho que fazer um biscoito. Em seguida, faça um creme de leite, açúcar de baunilha, açúcar de confeiteiro e cacau em pó. Enrole o biscoito em um rolo, retire o papel, desdobre-o segurando as bordas, depois unte com creme, polvilhe com chocolate ralado por cima, enrole o “logo” em um rolo.

Snack Bolo Luz de Natal

Cozido como uma torta de massa folhada aberta. O aperitivo é feito separadamente - legumes e fígado são fritos em uma panela (faça de acordo com sua receita favorita). Em seguida, coloque o recheio pré-preparado sobre a massa e asse a torta no forno por 30 minutos. Use endro, ervas, tomates e pepinos como decoração.

Pato de Natal com cogumelos e nozes

Champignons e nozes são fritos com cebola e cenoura em uma frigideira. Em seguida, a mistura resultante é usada como recheio. O pato é enviado ao forno por uma hora. Regue com suco de limão ou vinagre balsâmico antes de servir e leve ao forno por mais 40 minutos.

Arkhangelsk Kozuly gingerbreads

Delicadeza muito interessante, que é preparada com caramelo. É adicionado à massa, depois a camada é desenrolada e, com a ajuda de moldes, recebem a forma desejada. Os veados são decorados com cranberries ou mirtilos. Massa de pão de gengibre tradicional de acordo com a receita clássica.

Rolinho de nozes e sementes de papoula

A receita é simples. A massa é levada folhada, deve ser enrolada em uma camada, antes disso, misture sementes de papoula com nozes ou outras nozes. Distribua o recheio uniformemente, torça a massa. Lubrifique com clara de ovo, envie para o forno. Você pode usar mel no processo de preparação do recheio. Polvilhe o pó em cima do rolo. O aroma do cozimento adicionará canela ou baunilha.

Peixe com molho de gengibre

Oferecemos cortar a raiz de gengibre, misture com suco de limão, tomilho. Rale o peixe com esta mistura (qualquer um serve). Coloque os anéis de cebola e leve ao forno por 40 minutos. Em seguida, decore o prato com raminhos de verdura e sirva.

Berinjela recheada no forno

Prepare uma mistura de alho e azeite, esfregue a berinjela cortada longitudinalmente com ela. Legumes são fritos em uma panela até meio cozido. Em seguida, eles são enviados ao forno por 10 a 15 minutos. O aperitivo será bem picante.

Maçãs assadas com mel e nozes

Maçãs são assadas no forno, então mel e nozes são aplicados a elas como um esm alte. Você pode usar outra receita. Dentro das frutas descascadas coloque uma mistura de mel e nozes picadas. As maçãs são assadas no forno até ficarem totalmente cozidas, 10-15 minutos são suficientes.

Abóbora picante

Uma receita excepcional que envolve a limpeza de um vegetal de sementes e conteúdo interno. Você pode cortar a abóbora ou assá-la inteira. Se você escolher a primeira opção, derreta o mel e despeje sobre as fatias de vegetais. Você pode usar caramelo.

Quando você decidir surpreender seus convidados, não tenha medo de experimentar. Especiarias e ervas vão ajudar a diversificar a mesa, dar um novo sabor aos pratos, surpreender com aroma.