Bolinho de Natal: TOP 9 melhores receitas em casa com fotos e vídeos

Para o Natal, é costume fazer um bolo de Natal perfumado contendo muitas frutas secas, nozes, frutas cristalizadas. Todos os tipos de especiarias e aditivos aromáticos conferem ao produto um cheiro único de Natal. Para produtos assados regulares, o frescor diminui após dois ou três dias. E o cupcake de Natal fica melhor com o tempo.

Histórico da criação do prato

O cupcake de Natal é uma antiga tradição inglesa. Inicialmente, era um mingau com ameixas, que era servido no Natal, como transição do jejum para o fast food. Mais tarde, frutas secas, especiarias e mel foram adicionados ao mingau.No século 16 manteiga, farinha, ovos foram adicionados à receita. Descobriu-se pudim cozido. Mais tarde, novas especiarias foram introduzidas. No século 19, já era um verdadeiro bolo assado contendo casca de frutas cítricas, nozes, frutas cristalizadas de frutas e frutas locais e exóticas.

Agora os cupcakes não são tão populares, mas ainda são encontrados em nossa mesa. No entanto, na Inglaterra é um símbolo do Natal. Nenhuma família pode viver sem ele. O mais delicioso é o bolo de Natal inglês.

Requisitos básicos e preparação dos ingredientes principais

Tradicionalmente, os doces eram preparados um mês ou meio antes do Natal. Isso foi feito para que houvesse tempo para o envelhecimento do produto assado. Todo o período de infusão do bolo é polvilhado com álcool a cada três dias. Graças a esta técnica, após a evaporação do álcool, resta apenas o aroma.

Use uma grande quantidade de nozes, frutas cristalizadas e frutas secas. Às vezes, há mais desses componentes do que massa.Frutas e bagas secas e secas são cortadas em pedaços, libertando-se das pedras. Adicione frutas cristalizadas e nozes torradas, polvilhe com especiarias. A mistura é colocada em uma tigela conveniente, despejada com álcool, mantida por uma semana, agitando periodicamente o conteúdo. Para meio quilo da mistura, tome meio copo de álcool.

Se você não tiver tempo para envelhecer a mistura de frutas por uma semana, pode passar uma noite. Para fazer isso, misture álcool com chá quente. Quando a água fervente é aplicada, os ingredientes são rapidamente encharcados e, pela manhã, estão prontos.

Preparando a massa

A massa de assar de Natal contém muitos muffins e aditivos na forma de nozes e frutas secas. Uma mistura alcoólica de frutas e nozes é misturada na massa pronta.

Cada dona de casa tem sua própria receita de massa. Eles podem diferir ligeiramente em quantidade, composição de ingredientes, tipo de especiarias.

Até a ordem de mistura dos produtos é diferente. Mas, independentemente da receita, a massa é preparada sem fermento e, portanto, rapidamente e não é difícil. Para preservação a longo prazo da maciez do cozimento, o mel é adicionado à massa, melaço - como conservantes.

Sutilezas do cozimento adequado

A forma é forrada com papel manteiga, untada com óleo vegetal inodoro. Asse em temperatura baixa, não superior a cento e quarenta graus. A duração depende do tamanho do produto, pode ser de até quatro horas. A prontidão é verificada com uma lasca de madeira, palito ou fósforo.

O bolo acabado esfria em um molde coberto com papel alumínio. Após o resfriamento completo, de preferência no dia seguinte, o produto acabado é retirado do molde.

Como decorar cupcakes?

Um cupcake decorado é servido junto com outros pratos no dia de Natal. Decore de maneiras diferentes, ao seu gosto.Algumas donas de casa simplesmente polvilham o produto com açúcar em pó. Outros são cobertos com fondant, açúcar ou esm alte de proteína. O revestimento branco como a neve fica lindo por si só. Enquanto isso, não congelou, a superfície é decorada com nozes, frutas cristalizadas, maçapão. E eles também colocam figurinhas de aroeira e polvilham o topo com granulado para bolos.

receitas de cupcakes de natal

Segundo velhos costumes, deve haver um bolo de Natal na mesa festiva. As donas de casa modernas têm uma grande variedade de várias receitas para esta massa. Eles podem escolher o cupcake de Natal de acordo com seu gosto e as preferências de gosto de sua família.

Receita tradicional envelhecida

Se as donas de casa escolherem esta receita em particular, devem começar a assar um mês antes do feriado.

Produtos necessários:

• 4 ovos grandes;
• 120 mililitros 20% creme;
• copo cheio de açúcar fino;
• 150 gramas de manteiga derretida;
• 1,5 xícaras de farinha;
• 200 gramas de frutas secas;
• 280 gramas de passas brancas;
• 60 gramas de amêndoas;
• 2 colheres de café de blend (canela, noz-moscada, cardamomo);
• casca cítrica;
• saco de fermento em pó;
• 50 mililitros de conhaque de qualidade.

Cozinhar começa com o recheio. As passas são descascadas de galhos, sementes. Depois disso, você precisa separar as frutas secas selecionadas ao seu gosto. Lave tudo bem, seque um pouco, corte em pedaços pequenos. Transfira para uma tigela funda, despeje o álcool. Coloque a mistura na geladeira por sete dias. Para que todas as frutas secas fiquem igualmente saturadas, elas devem ser misturadas diariamente.

Antes de picar as amêndoas, elas devem ser secas no forno. As amêndoas estarão prontas em dez minutos.

Após sete dias, quando as frutas secas estiverem de molho, você pode começar a assar. Bata a manteiga com o açúcar. Ao preparar a massa, é melhor usar um misturador. Bata os ovos na mistura um por um. Adicione as raspas, especiarias, farinha com fermento em pó. Por fim, misture as nozes embebidas em frutas.

Asse na forma por três horas. Cupcake, sem retirar do molde, molhe com álcool. Mantenha aquecido por doze horas, embrulhado em papel alumínio. No final deste período, o bolo é retirado do molde, envolto em papel manteiga, papel alumínio. Por um mês, polvilhe os doces com conhaque a cada três dias.

Cupcake de Natal Inglês

Esta pastelaria caracteriza-se pela abundância de recheios de vários frutos secos, especiarias, frutos secos.

Precisa se preparar para o teste:

• copo de açúcar de cana;
• 4 ovos pequenos;
• copo (com tampa) de farinha;
• 70 mililitros de bom conhaque;
• raspas de limão;
• 60 gramas de nozes;
• saco de fermento em pó;
• colher de café de gengibre;
• 200 gramas de manteiga amolecida.

Produtos para recheio:

• uma colher de chá (sem topo) de canela e cardamomo;
• 240 gramas cada de tâmaras, damascos secos, ameixas secas;
• 240g mix de frutas secas com passas e cerejas;
• 50 gramas de nozes;
• 6 colheres de sopa de suco de laranja;
• meio copo de suco de limão;
• colher de café com raspas de limão;
• 170 mililitros de conhaque.

Misture conhaque, suco, especiarias, raspas, frutas secas lavadas, trituradas com nozes. Refrigere por uma semana. Bata a manteiga derretida com o açúcar, o sal, os ovos, introduzindo-os um a um. Adicione as nozes torradas e trituradas, as raspas, o gengibre, o conhaque, a farinha com fermento, os frutos secos embebidos. Asse por três horas.

Polvilhe o cupcake preparado com álcool, sem tirar da forma, embrulhe com papel alumínio. Após doze horas, retire o bolo, embrulhe com papel, papel alumínio. Polvilhe com álcool uma vez por semana. Depois de algumas semanas, o cupcake está pronto.

Com adição de frutas secas

Nesta versão, as frutas secas são selecionadas individualmente.

Ingredientes:

• 600 gramas de sua fruta seca favorita;
• copo de rum;
• 4 ovos;
• 1,5 xícaras de farinha;
• copo de amêndoas trituradas;
• 200 gramas de manteiga;
• saco de fermento em pó;
• meia colher de chá de vanilina;
• a mesma quantidade de canela;
• 0,5 colheres de sobremesa de uma mistura de noz-moscada, cardamomo, cravo;
• 2 doses de açúcar.

Frutas secas duram uma semana em rum. Bata a manteiga com o açúcar refinado, os ovos. Misture com outros produtos. Asse a massa amassada.

Bolo de Natal Alemão Roubado

O cupcake é assado com massa levedada um mês antes do feriado. Ingredientes necessários:

• 200 gramas de damascos secos, passas;
• 250 gramas de amêndoas torradas;
• meio copo de conhaque;
• 2 ovos;
• 250 gramas de manteiga;
• colher de café de canela;
• 2 copos de leite;
• 75 gramas de açúcar fino;
• limão;
• 50 gramas de fermento prensado.

Antes de preparar o bolo, as frutas secas são mantidas em conhaque por uma semana. Dissolva o fermento no leite morno, adicione uma colher de açúcar, duas - farinha. Na massa, adicione a manteiga amassada com açúcar, farinha. Sove a massa, deixe crescer. Misture as frutas secas, nozes, raspas, canela. Mantenha aquecido por três horas. Assar. Envelhecido por duas a quatro semanas.

Versão rápida com tangerinas

O bolo de mandarim é preparado rapidamente, a vida útil é curta.

Ingredientes:

• 150 gramas de manteiga;
• copo coberto com açúcar;
• 3 ovos;
• 3/4 xícara de farinha;
• saco de fermento em pó;
• 2 tangerinas grandes;
• 150 gramas de frutas secas;
• 0,5 dose de licor de laranja.

Despeje frutas secas com licor por uma hora. Derreta uma colher de manteiga em uma frigideira, com uma colher de chá de açúcar, frite as fatias de tangerina. Coloque as frutas douradas em um prato. Aqui, frite frutas secas embebidas em licor. Bata a manteiga com o açúcar e os ovos. Adicione a farinha com o fermento, frutas secas, fatias de tangerina. Asse um bolo.

Doces festivos Chadeyka

Outra massa simples com suas frutas cristalizadas favoritas.

Produtos necessários:

• 120 gramas de manteiga;
• 1,5 xícaras de açúcar;
• 10 ovos;
• 2,5 xícaras de farinha;
• 150 gramas de passas, frutas cristalizadas;
• 200 gramas de cranberries secas.

Rale o açúcar com as gemas e a manteiga, acrescente a farinha, acrescente as claras batidas em pequenas porções. Adicione frutas cristalizadas, passas, cranberries. Misturar. Asse.

Bolo de Natal Belonika

Esta pastelaria caracteriza-se pela presença de melaço escuro e um elevado teor de frutos secos.

Obrigatório:

• 700 gramas de frutas secas;
• um terço de um copo de licor;
• suco de meia laranja;
• 2 ovos;
• meio copo de farinha;
• 100 gramas de manteiga;
• colher grande de melado;
• 50 gramas de amêndoas moídas;
• uma colher de chá de especiarias.

Várias frutas secas são cortadas, as bagas são deixadas inteiras. Misturado com suco e licor, deixado durante a noite.A massa é preparada pela manhã. A manteiga é batida com amêndoas, especiarias, metade da farinha. Os ovos são batidos com melaço. Ambas as massas são combinadas com a farinha restante e a fruta infundida. Asse até ficar macio.

Como cozinhar uma receita italiana

Na Itália eles fazem panetone. A composição desta rica torta é muito semelhante à Stollen alemã. A única diferença é que o panetone não precisa ser infundido por várias semanas. Portanto, é assado na véspera do Natal.

Produtos:

• meio quilo de farinha de trigo duro;
• um terço de um copo de leite;
• 15 gramas de fermento prensado;
• 150 gramas de manteiga;
• 150 gramas de açúcar;
• uma colher de chá de m alte;
• 4 ovos;
• 3 gemas;
• 50 gramas cada de passas, cerejas secas e cranberries;
• 100 gramas de frutas cítricas cristalizadas;
• vanilina;
• meio copo de conhaque.

Passas e bagas insistem em álcool. Misture o leite morno com 10 gramas de fermento, uma colher de chá de açúcar, m alte, meio copo de farinha. Deixe por uma hora e meia. Em seguida, misture 2 ovos, 50 gramas de manteiga derretida, fermento, 2 colheres de açúcar, um copo de farinha na massa. Misture bem, aguarde três horas. Na última etapa, adicione os produtos restantes. Sove a massa por dez minutos ou mais. Deixe crescer e asse.

Doce de gengibre para o Natal

Uma das guloseimas tradicionais de Natal são os biscoitos de gengibre.

Biscoitos de gengibre, composição:

• 1,5 xícaras de farinha;
• 2 colheres de café de gengibre em pó;
• colher de café de canela;
• uma colher de café de noz-moscada ralada;
• a mesma quantidade de cravo moído;
• saco de fermento em pó;
• 4 gemas;
• 2 doses de açúcar;
• copo de leite;
• copo de mel facetado;
• 50 gramas de manteiga.

Para cobertura:

• 2 esquilos;
• meia xícara de açúcar em pó;
• uma colher de sopa de suco de limão.

Os ingredientes secos são misturados. As gemas são esfregadas com açúcar até que os cristais se dissolvam. Leite, mel, manteiga são aquecidos até que os produtos sejam misturados, mas não fervam. O restante é adicionado aos ingredientes secos, amasse a massa. Estenda em um bolo, corte várias figuras. Asse até terminar. Os biscoitos resfriados são decorados com glacê. Para a cobertura, bata as claras em castelo enquanto adiciona o açúcar em pó. No final, adicione o suco de limão e bata.

Regras de armazenamento de panificação

Os pastéis cozidos devem ser resfriados, embrulhados em papel manteiga, embrulhados em papel alumínio. Armazene na prateleira inferior na geladeira por até três semanas.

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