Casta Pinot Grigio: descrição e características comparativas, cultivo

As uvas são cultivadas pelas pessoas há séculos. Deliciosas bagas suculentas, vinho perfumado, mas para obter uma boa colheita, você precisa escolher a variedade certa e cuidar cuidadosamente da videira. A história secular da casta Pinot Grigio permite-nos falar dela como uma das melhores para a obtenção de vinhos com excelentes características gustativas.

Histórico da seleção de variedades

Pinot Grigio é uma variedade de uva técnica destinada à produção de vinho. A primeira menção desta variedade remonta ao século XIII. Então esta variedade foi cultivada exclusivamente na França.O vinho feito com as bagas desta uva foi especialmente apreciado pelo imperador Carlos IV.

Grey Pinot originário da Borgonha, mas mais tarde esta variedade começou a ser cultivada na Itália. Os vinicultores italianos conseguiram obter um vinho leve perfumado com notas de mel das bagas desta variedade. Os trabalhos de melhoramento realizados pelos cientistas soviéticos P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova e P. V. Gorobets permitiram aumentar o rendimento da variedade e cultivá-la no norte do Cáucaso e nas antigas repúblicas soviéticas.

Em 1970, ele passou nos testes estaduais, e desde então tem sido cultivado com sucesso na Rússia.

Os melhores vinhos das bagas desta variedade são produzidos pela Itália e França, mas Alemanha, EUA, Austrália, Chile, Rússia e muitos outros países produzem seu próprio vinho Pinot Grigio. Pinot Gris é uma variedade clonada da principal variedade cultivada na Suíça.

Variedades

As uvas Pinot Grigio possuem diversas variedades. Produz vinhos brancos e rosés.

uvas americanas

Pinot Grigio é cultivado no estado americano de Oregon desde 1966. Através dos esforços do agricultor americano David Lett, as uvas se enraizaram bem no Willamette Valley. Rendimentos consistentemente altos permitiram que o vinho feito com uvas dessa variedade se tornasse o mais popular do estado. As características de sabor dos vinhos resultantes atraem com uma ampla paleta. Algumas pessoas gostam de tons picantes, outras preferem notas leves e refrescantes.

Para ser justo, os conhecedores ainda preferem vinho italiano ou francês.

Italiano

A Itália não está perdendo sua posição de liderança na produção de vinhos Pinot Grigio. As vinhas cobrem uma área de norte a sul do país.Como a variedade prefere um clima temperado, os melhores vinhos são obtidos nas regiões do norte: Friuli, Venetto, Alto Adige. Os vinhos do norte emitem especiarias, amêndoas e contêm notas de pêssego. Os italianos adoram vinhos jovens desta uva.

Parâmetros e características externas

Pertence ao grupo das castas tardias da Europa Ocidental. Com todas as características técnicas das uvas brancas, as bagas de Pinot Grigio costumam ter uma tonalidade marrom-avermelhada. Isso é especialmente enfatizado em todas as descrições da variedade. Alguns clones da variedade distinguem-se por cachos de cor verde dourada ou dourada. É por isso que os vinhos feitos com ela podem ser brancos e rosés e variam em sabor.

Pino, traduzido do francês - cone. Os cachos realmente se assemelham a um cone: pequenas bagas são densamente compactadas, no centro do cacho às vezes são deformadas pela compressão. Eles podem ser redondos ou levemente ovais, a pele fina tem alta resistência.O grupo distingue-se por uma perna curta, peso - de 80 a 150 gramas. O tamanho médio das folhas é de 15x14 centímetros, são 3-5 lobadas, com dissecção profunda.

As bagas suculentas e tenras têm 1-3 sementes. O suco de uvas desta variedade é incolor e rico. O teor de açúcar das bagas é de cerca de 20%. A variedade não é muito produtiva, enquanto os arbustos são grandes e altos, enraízam-se bem em um clima fresco (para uvas) e crescem.

Pino Gris não suporta geada. Para amadurecer, a variedade precisa de 130 a 150 dias, a colheita é colhida na década de 1 a 2 de setembro. Não muito resistente ao oídio e ao míldio, as chuvas prolongadas podem induzir o desenvolvimento da podridão cinzenta.

Usado para fazer vinho de mesa e espumante de alta qualidade, usado na produção de champanhe.

Arbusto e brotos

A variedade se distingue por um crescimento significativo de brotos e um sistema radicular desenvolvido.Os brotos anuais são pintados na cor marrom claro, os entrenós encurtados e a cor mais escura dos nós se destacam. Com forte crescimento, o arbusto precisa de poda. A coroa de brotos jovens é fortemente pubescente. Nos primeiros três anos após o plantio, o mato é especialmente exigente quanto ao cumprimento das condições agrotécnicas de cultivo.

Rendimentos

A variedade tem rendimento médio. Há cerca de 52% de brotos frutíferos no mato. Com cultivo industrial, dá cerca de 9 toneladas por hectare. Para uma boa colheita, você precisa: solo adequado, f alta de correntes de ar e tratamento oportuno de pragas e doenças. O baixo rendimento é mais do que compensado pelo excelente sabor do vinho resultante.

Quais áreas são recomendadas para plantar

A variedade Pinot Grigio é ótima nas regiões do norte do Cáucaso, na Crimeia e no território de Krasnodar. Em outros lugares, é frequentemente afetado por geadas de primavera e requer abrigo de alta qualidade para o inverno.

Plantar e cuidar

A variedade se enraíza bem em caso de condições climáticas adequadas.

Seleção de mudas

As mudas devem ser compradas imediatamente antes do plantio. Devem ter raízes saudáveis, fortes e desenvolvidas que, quando quebradas, se assemelham a batatas cruas. Escolha espécimes com um tronco liso, saudável e sem danos. Sob a casca, a muda deve ter uma cor verde rica. Ao comprar, deve-se pressionar os olhos, caso caiam, a compra deve ser descartada.

É melhor comprar mudas em viveiros especiais ou de fornecedores confiáveis. Muitas vezes, os produtores entusiasmados trocam mudas entre si. Numerosos fóruns na Internet dão conselhos sobre as características da tecnologia agrícola.

Requisitos de solo e tamanho da planta

As uvas preferem solos férteis. Isso afeta diretamente a quantidade e a qualidade da colheita. Não tolera solos ácidos e salinos. Cresce bem em locais ensolarados, elevados ou bem drenados com solo neutro a alcalino. A distância entre os arbustos em uma fileira e entre as fileiras para Pinot Grigio é de cerca de um metro. Cova de plantio - 80x80 centímetros.

Antes de plantar, as raízes são embebidas em água por um dia, cortadas se necessário e tratadas com purê de argila. Se o solo não for muito fértil, o húmus é adicionado ao fundo do buraco. O solo no buraco é derramado em uma lâmina, uma muda é cuidadosamente colocada no centro e as raízes são espalhadas uniformemente.

Importante: nos primeiros 3 anos, esta casta requer cuidados especiais. Após o plantio, o solo é compactado e a planta é regada.

Afrouxamento do solo

A variedade é muito sensível a ervas daninhas, as plantações devem ser sistematicamente soltas, proporcionando bom acesso de oxigênio às raízes.

Irrigação

Durante o período de crescimento ativo, as uvas devem ser regadas, colocando pelo menos 10 litros de água sob cada arbusto. Regada normalmente 1 vez por mês, mas ajustada às condições meteorológicas. A organização da irrigação por gotejamento é a melhor opção para a variedade Pinot Grigio. Em agosto e setembro, as plantas não são regadas. A última rega é feita após a colheita, no início de outubro.

Alimentação

Alimente a planta três vezes por temporada. Na primavera, durante o inchaço dos rins, são necessários fertilizantes nitrogenados, você pode usar uma solução a 5% de excrementos de pássaros. O segundo curativo é feito antes da floração: use Kemira, Plantofol ou outro complexo pronto para uvas, de acordo com as instruções do fabricante. O terceiro curativo para esta variedade é aplicado em setembro, após a colheita. Fertilize com matéria orgânica.

Corte e prendedor de roupa

Pinot Grigio precisa de podas regulares.Corte a bucha na primavera, após retirar o material de cobertura. Remova os galhos secos, corte o excesso de brotos com uma tesoura. A videira é amarrada a estacas de madeira pré-preparadas. O prendedor de roupa é realizado na primavera, quebrando galhos fortes, pouco acima de 10 nós.

Prevenção de doenças sazonais

Como a variedade é suscetível a oídio e míldio, as plantas devem ser pulverizadas regularmente. Isso é feito com uma mistura de Bordeaux ou fungicidas (Horus, Topaz, Strobi). Após a formação do ovário, durante o período de enchimento das bagas, a pulverização não é realizada.

O processamento de outono é feito antes de abrigar as uvas para o inverno para evitar a preservação de esporos e o desenvolvimento de doenças na próxima temporada.

Cuidados do cluster

Eles são protegidos dos pássaros - eles esticam uma malha de metal. Para proteger contra vespas, uma isca envenenada é pendurada no vinhedo e ninhos de vespas são encontrados e queimados. Quando os aglomerados são afetados por doenças, eles são destruídos em tempo hábil para evitar a propagação da doença.

Preparando trepadeiras para o inverno

Pinot Grigio precisa de abrigo. É bom que uma vala especial seja cavada ao longo das fileiras de uvas para abrigar a videira. Em seguida, é simplesmente colocado para o inverno e coberto com terra, filme, galhos de abeto ou outro material de cobertura. Antes do abrigo, as folhas murchas e os galhos secos são removidos, a videira é tratada para doenças e pragas.

Maturidade da fruta

O período de desenvolvimento completo leva de 130 a 150 dias. Os cachos maduros são colhidos em meados de setembro. Eles são cuidadosamente cortados com tesoura e colocados em recipientes espaçosos.

Como armazenar

As variedades de uvas técnicas (vinho) são imediatamente processadas. Na França, a venda de vinhos jovens começa oficialmente à meia-noite de 15 de novembro, período em que deve fermentar, isso requer pelo menos um mês.

Onde as uvas são usadas

As uvas Pinot Grigio são usadas para fazer vinhos de mesa brancos e rosés, espumantes e material de vinho para champanhe.

Problemas no crescimento e como resolvê-los

O principal problema é a derrota das uvas por doenças e pragas.

Fúngico

Incluem:

• oidium;
• mofo;
• podridão cinzenta e branca;
• manchas pretas.

Para evitar que as uvas fiquem doentes, você deve seguir o padrão de assentamento da videira, cortar a videira e remover a folhagem e os galhos sob os arbustos. Para fins profiláticos, as plantas são tratadas com líquido Bordeaux, sulfato de ferro ou cobre e preparações com enxofre. Fungicidas de ação complexa (Topaz, Horus) ajudam bem.

Bactérica

Tais doenças ocorrem quando danificadas por pragas, após invernos rigorosos, doenças crônicas da muda. Para prevenção você precisa de:

• não sobrecarregue a videira;
• proteja o vinhedo de pássaros e vespas;
• cobrir cuidadosamente a planta para não danificar o arbusto;
• trate a planta do fungo;
• evitar excesso de água;
• fertilize as uvas corretamente.

Quando um arbusto se infecta com bactérias, geralmente é necessário arrancá-lo.

Pestes

A vinha pode ser afetada por: filoxera, ácaros ou vermes. Se forem encontradas pragas, elas são tratadas com inseticidas (por exemplo, Kenmiks), em estrita conformidade com as recomendações do fabricante.Claro, cultivar uvas é um trabalho árduo e meticuloso. No entanto, o agricultor, vendo como o seu próprio vinho é belo e perfumado espirrando em um copo, esquece os problemas e se prepara alegremente para a nova temporada.

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