Varia Tempranillo: descrição e características gustativas do vinho, cultivo

O nome muito espanhol da variedade de uva Tempranillo indica amadurecimento precoce, tempranillo pode ser traduzido do espanhol como "precoce". É mais amplamente distribuído na Península Ibérica. Em Portugal, uma uva tinta com notas frutadas características é conhecida como Tinta Roriz, que soa como Tinto Roros.

Descrição da variedade

Os mirtilos Tempranillo são a matéria-prima para vinhos finos e portos. No momento do amadurecimento, os cachos cilíndricos, estreitados no fundo, aparecem acinzentados devido ao revestimento fosco que cobre os bagos arredondados.Sua cor sob um revestimento esbranquiçado é roxo escuro. Há também uma variedade desta uva com frutos amarelos.

O Tempranillo é originário da Espanha e é cultivado aqui desde o século XIII. A boa adaptabilidade da variedade permitiu aos produtores dos EUA, Austrália e Argentina cultivar bagas de vinho em suas condições climáticas.

Características da variedade

A variedade é autossuficiente, nela aparecem flores de ambos os sexos, o que é necessário para a autopolinização. A videira é forte, resistente - até 25 olhos em cada um dos vinte brotos de 7 metros. As folhas são grandes com uma dissecção profunda, os contornos são claros.

Durante a temporada, até 5 kg de bagas amadurecem em um arbusto. Eles se encaixam bem juntos, formando um cacho quase simétrico em forma de cone.

Características da baga:

peso - 8g ± 1g;
comprimento - 17mm ± 1mm;
polpa suculenta, transparente;
a pele é fina, densa;
peso do cacho chega a 600g

O sabor futuro do vinho depende da escolha das condições climáticas em que a safra de Tempranillo amadurece. A casca das uvas é responsável pela saturação da bebida com a cor - a casca fina dá apenas uma sombra, e a casca grossa e densa da baga pode realmente colorir a bebida.

A acidez das bagas depende diretamente do clima da área onde a cultura estava amadurecendo. Quanto mais alta a temperatura e mais brilhante o sol sobre a vinha, menor o índice de acidez. Escolhendo uma planície para plantar videiras, o produtor prevê colheitas futuras para baixa acidez.

O maior teor de acidez é observado em vinhedos localizados em encostas rochosas suaves.

Vantagens e desvantagens da variedade

A desvantagem da variedade para os produtores russos é que as condições climáticas afetam o sabor. A partir de matérias-primas cultivadas na Rússia, o vinho é obtido com um aroma fraco.

Alta capacidade de adaptação aos solos e clima dá esperança de que na Rússia central esta variedade de uva será capaz de produzir rendimentos com altas características de degustação.

As bagas desta variedade de uva contêm muitas substâncias úteis para a saúde humana, mas nem todos podem comê-las - as frutas são muito azedas, o efeito adstringente que o tanino dá.

Nas estações chuvosas, ao contrário de outras variedades, em arbustos Tempranillo, flores e bagas seguram firmemente e não caem. Mas mesmo em condições favoráveis, o amadurecimento da colheita não é superior a 85%, o que depende em grande parte do aperto dos bagos nos cachos.

Características do cultivo

As melhores qualidades de sabor são notadas nas uvas desta variedade cultivadas em uma encosta que se eleva a 700 metros acima do nível do mar. Aqui as uvas recebem o máximo de luz solar possível.Devido às flutuações diárias da temperatura do ar, é garantido um equilíbrio de açúcares e ácidos.

O melhor lugar para Tempranillo é considerado Ribera del Duero, onde a temperatura s alta: durante o dia 40 °C, e à noite a coluna de mercúrio do termômetro pára em torno de 16 °C. Tempranillo é atualmente a única uva que pode crescer e produzir excelentes rendimentos em condições tão difíceis.

As melhores condições para o cultivo de uma variedade de vinho são solos férteis e ricos em calcário, o que também não é típico de muitas variedades de uvas. Ao cuidar de um arbusto, fertilizantes orgânicos e coberturas devem ser usados com extrema cautela, as uvas desta variedade são extremamente sensíveis a eles. O plantio de mudas no território de Krasnodar, Mordóvia, Daguestão é realizado na segunda quinzena de maio, quando não pode haver forte onda de frio mesmo à noite. O mato atinge o retorno do rendimento máximo no 3-4º ano após o plantio.

Cuidado

A uva Tempranillo, que é caprichosa com as condições, requer cuidados cuidadosos, expressos em:

instalando adereços;
necessidade de abrigo para o inverno;
tripla prevenção de pragas por temporada;
corte;
formação da coroa;
drenagem do solo;
garanta uma hidratação regular;
linhas de mulching.

Ao escolher um local para plantar, as seguintes características da variedade devem ser levadas em consideração - Tempranillo tem medo de seca, ventos, geadas.

Formação de videiras

A coroa é formada uma vez por ano civil. A poda na primavera envolve a remoção de 80% do crescimento do ano passado, até o 6-8º olho. Apenas arbustos fortes e saudáveis estão sujeitos a poda.

Alimentação

Preparações monocomponentes e combinadas são adequadas para alimentar a videira:

Aquarin;
nitrato de amônio;
sal de potássio;
"Kemira";
"Novofert";
"Morta";
superfosfato;
Florovit.

Devido às características da variedade, os fertilizantes combinados, onde a matéria orgânica está presente, devem ser evitados. Você pode determinar a necessidade de um determinado mineral para uma planta analisando o solo em que ela cresce.

Proteção contra doenças e pragas

Os fungicidas são a principal ferramenta preventiva que pode derrotar a ameaça iminente à casta de elite na fase inicial de desenvolvimento.

Esquema de processamento:

Durante o período de inchaço dos rins, é necessário um remédio para o fungo oídio e ácaros da uva vermelha.
Quando 4-5 folhas aparecem, o mofo e a podridão cinzenta são evitados.
Na fase de abertura dos botões, é necessário um novo tratamento do oídio e de todos os tipos de ácaros de árvores e frutas.
No processo de derramamento de bagas, é realizado o tratamento preventivo com um fungicida sistematizador.
Na fase de compactação dos cachos, é necessário o tratamento com remédio para todos os tipos de podridão.