Como congelar abóbora fresca para o inverno em casa com fotos e vídeos

Congelar vegetais de verão é essencial para aproveitar o sabor natural e os benefícios do produto no inverno. Patisson é um parente da abóbora, abóbora. A composição contém muitas vitaminas e minerais que fortalecem o sistema imunológico, limpam o corpo de toxinas, removem sais e reduzem o colesterol no sangue. Para preservar os componentes nutricionais, você precisa congelar o vegetal corretamente.

Colheita para armazenamento

A forma bizarra e original dos patissons lembra um prato com bordas esculpidas. Do francês, o nome é traduzido como um prato de vegetais. A polpa contém vitamina A, PP, vitaminas do grupo B, C, cálcio, fósforo, ferro.

Durante a época de maturação, você precisa colher três vezes por semana. Se a coleta for rara, os vegetais estão maduros demais. A pele fica branca e a polpa fica solta e perde substâncias valiosas. Você precisa cortar com o talo.

Ao contrário de seus parentes, abóboras, patissons não se conservam frescas por muito tempo. À temperatura ambiente, os vegetais frescos podem ser armazenados por não mais que dois dias, na geladeira você pode manter o frescor por uma semana.

Apesar do fato de que os vegetais podem ser comprados na loja durante todo o ano, é no verão as frutas que contêm complexos vitamínicos e minerais necessários para o corpo. Existem outros aspectos positivos da abóbora congelada:

legumes de inverno são mais caros, então você pode economizar seu orçamento pegando uma porção de abóbora do freezer;
pode ter certeza que os vegetais não foram tratados com produtos químicos e armazenados nas condições corretas;
pedaços limpos, picados e descascados podem ser imediatamente adicionados ao prato de cozimento, para que a anfitriã também economize tempo;
não há necessidade de armazenamento no porão e na adega, especialmente se não houver.

Tudo o que você precisa fazer é preparar comida e suprimentos. No decorrer do trabalho, você só precisa lavar os legumes, cortar em fatias e organizar em recipientes.

Etapa Preparatória

Patissons são mantidos frescos por não mais que uma semana. Mas na forma congelada ou enlatada, você pode usar o vegetal como alimento por um longo tempo. Você precisa escolher a abóbora para congelar que não tenha arranhões, amassados e outros danos.

O produto deve ser bem lavado da sujeira, você pode usar uma esponja. Legumes pequenos podem ser congelados inteiros. Depois de lavar em água fria, seque-os bem e coloque-os em sacos.

A vida útil dos pedaços de abóbora congelada é de aproximadamente 10 meses.

Frutas grandes devem ser cortadas em fatias. A pele deve primeiro ser limpa. Os cubos cortados são colocados em um prato plano e colocados no freezer por duas horas. Depois disso, os cubos são coletados em um saco e enviados de volta ao freezer. Este procedimento evitará que as fatias congeladas congelem umas com as outras.

Para congelar a abóbora para o inverno, você pode usar sacos a vácuo e recipientes de plástico. Eles protegerão o conteúdo de odores estranhos e reterão componentes úteis. É útil indicar a data e hora de acondicionamento em cada recipiente.

Algumas receitas para congelar abóbora contêm um passo extra. Donas de casa experientes, antes de congelar a abóbora, realizam o procedimento de branqueamento. Duas grandes panelas de água serão úteis. Um recipiente é colocado no fogo e a água é fervida.A água fria é derramada em outra e os cubos de gelo são abaixados. Os patissons inteiros são imersos em água fervente por 6 minutos, e basta mergulhar os pedaços por 2 minutos. Em seguida, coloque imediatamente os legumes em água gelada.

A recepção do contraste manterá a polpa em forma e elasticidade. Não se desfaz após o descongelamento e durante a cozedura. Após esta etapa, os vegetais são colocados em papel ou toalha e deixados esfriar completamente.

Regras e métodos de armazenamento

Guarde os legumes em casa apenas no congelador. Quanto mais baixa a temperatura, mais tempo você pode mantê-los lá. A temperatura ideal é considerada -18 graus. Em temperaturas acima de -10 graus, o armazenamento é permitido por apenas três meses.

Recipientes de vidro não devem ser escolhidos para armazenamento, pois podem rachar devido a mudanças bruscas de temperatura. Sacos de vácuo que fecham com clipes especiais são os mais adequados. É conveniente usar recipientes de plástico.

Como congelar abóbora para o inverno, várias opções são oferecidas. Você pode cortar legumes de diferentes maneiras. A forma depende da finalidade para a qual eles devem ser usados após o descongelamento. Você pode colocar os pedaços picados em um saco grande ou em pequenos para uso em porções.

Legumes congelados podem ser amassados:

Patisson é descascado e cortado em cubos pequenos;
legumes fatiados são colocados em uma panela com água e fervidos em fogo baixo até ficarem macios;
legumes cozidos são transformados em uma pasta com um liquidificador;
a massa homogênea resultante é disposta em pequenos recipientes porcionados;
purê de abóbora é colocado no freezer por três horas;
cubos congelados são retirados dos moldes e colocados em um saco.

Conforme necessário, os cubos são aquecidos ou adicionados a outro prato quente pronto, como cereais ou purê de batatas. Eles descongelam rapidamente e dão ao prato um sabor delicado e agradável.

Muitas donas de casa congelam abóbora com outros vegetais: “Se é para congelar abóbora para ensopado de legumes, eu preparo simultaneamente com outros vegetais. Eu lavo e tiro as sementes de pimentão, berinjela e tomate. Cortei todos os legumes em cubos e coloquei-os em um saco. “Congelei vegetais dessa maneira por mais de um ano consecutivo. É muito conveniente usar cortes de vegetais prontos para cozinhar vários pratos.”

Outras opções de armazenamento de inverno

Você pode secar a abóbora para o inverno. Eles também reterão todos os nutrientes. Você pode secá-lo sob luz solar direta ou no forno. É necessário selecionar apenas frutos maduros e não danificados. Eles são lavados, as bordas e o caule são cortados. Então você precisa cortar o vegetal em anéis.

Anéis fatiados espalhados em uma camada em uma assadeira ou folha de papel. Certifique-se de virar o corte após um certo tempo. No forno, todo o processo levará cerca de 6 horas. Recomenda-se que as fatias secas prontas sejam armazenadas em um saco de pano.

Muitas vezes, abóbora enlatada. Existem muitas receitas populares e comprovadas. Legumes podem ser salgados, em conserva, transformados em saladas e geleias.

Receita de abóbora em conserva.

Patissons na quantidade de 500 g são lavados da contaminação. As frutas grandes são cortadas em cubos e as pequenas são deixadas inteiras.
Você precisará de pimentas búlgaras e picantes. Legumes são lavados, sementes, talos e partições são removidos. Melhor cortar em tiras.
Em frascos esterilizados coloque 6 ervilhas na primeira camada, uma folha de salsa, 3 dentes de alho (pode cortar em rodelas e o sabor ficará mais acentuado), cerejeira e folhas de groselha.
Pimentas para barrar.
A última camada em recipientes de vidro é colocada de abóbora e despeje água fervente em frascos por 6 minutos.
Escorre-se a água e adiciona-se 50 g de sal e açúcar, assim que a água volta a ferver, deita-se 5 ml de vinagre.

Os bancos são enrolados e embrulhados em um cobertor quente até que o conteúdo esfrie completamente.