Couve-flor para o inverno: preparações instantâneas, 9 deliciosas receitas com fotos

Couve-flor é usada na nutrição dietética, possui toda uma gama de oligoelementos e nutrientes. Não é preservado com tanta frequência quanto os vegetais tradicionais (por exemplo, pepino ou tomate), mas há muito mais benefícios nesses pratos e não são inferiores em sabor. Couve-flor enlatada para o inverno, cujas preparações estão se tornando cada vez mais populares, é usada para alimentar crianças e pessoas que sofrem de várias doenças e precisam de dieta.

Características da colheita de couve-flor para o inverno

Para a conservação no inverno, cabem cabeças de cor uniforme, sem manchas e defeitos visíveis, com textura densa. Os bancos devem ser cuidadosamente esterilizados antes de iniciar o processo. Se a receita envolver o uso de vinagre, adicione-o apenas no final do cozimento. Depois de enrolar os frascos, certifique-se de abaixar a tampa e deixá-lo nesta posição até que esfrie completamente.

Para congelamento, são utilizadas apenas cabeças de couve-flor frescas, sem defeitos e falhas visíveis. A cabeça é dividida em inflorescências de aproximadamente o mesmo tamanho.

Como escolher e preparar o repolho antes de iniciar o processo

Ao escolher uma cabeça de couve-flor para colheita, ela é cuidadosamente inspecionada quanto a defeitos, pragas ou outras falhas. A cabeça deve ser de cor uniforme. O amarelecimento presente nas inflorescências indica seu amadurecimento excessivo.

Em princípio, tal produto pode ser usado para colheita de inverno, mas precisará ser quebrado e dividido em pequenas inflorescências.

Métodos de colheita de couve-flor em casa

A vontade de comer couve-flor não só no verão, mas também no frio do inverno, fez os chefs inventarem receitas de preparos. Nreconhecidamente, entre toda a sua diversidade, você pode definitivamente encontrar algo para si mesmo.

Receita de Conservação Clássica

Receita para cozinhar rápido e delicioso requer os seguintes componentes:

• pimentão doce - 2 unidades.;
• pimenta preta - 11 unidades;
• água - 1 litro;
• inflorescências de couve-flor - 750 g;
• cenoura jovem de tamanho médio - 1-2 unidades;
• alho - 3-4 dentes;
• pimenta - 1 vagem;
• vinagre alimentar - 5,5 colheres de sopa. l.;
• sal de mesa - 2,5 colheres de chá;
• pimenta doce - 7 unidades;
• cravinho - 2-3 pedaços;
• açúcar granulado - 3,5 colheres de sopa. eu. sem ervilhas.

Método de cozimento:

Um método simples de colheita começa com o fato de que a couve-flor deve ser dividida em pequenos buquês e lavada. Depois disso, jogue um pouco de sal em água limpa e abaixe as inflorescências preparadas lá, deixando por um tempo para que todos os insetos surjam. Cebolas lavadas e descascadas são cortadas finamente, depois cenouras, pimentões são cortados em meio anéis.

No fundo dos pratos preparados para conservação, os vegetais são dispostos, depois o repolho, escaldado com água fervente e imediatamente despejado na pia. Em seguida, eles começam a preparar a marinada a partir da quantidade necessária de açúcar granulado, sal e água.No final do processo, o vinagre é derramado e o líquido preparado é despejado em potes.

couve-flor coreana

Preservação muito saudável e saborosa é preparada com os seguintes ingredientes:

• alho - 10 dentes;
• água - 1000 ml;
• inflorescências de couve-flor - 1000 g;
• coentro picado - a gosto;
• sal grosso - 2 colheres de sopa. eu. (completo);
• cenoura grande - 3-4 unidades;
• vinagre alimentar - 0,5 colher de sopa;
• pimenta - a gosto;
• óleo de girassol - 1⁄4 colher de sopa;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa

Método de cozimento:

A cabeça da couve-flor é lavada, dividida em pequenas inflorescências iguais.As cenouras são esfregadas em um ralador coreano especial. Pique finamente o alho com uma faca. O repolho é jogado em água fervente por alguns minutos e transferido para uma peneira, após o que é misturado com especiarias cozidas e colocado em frascos pré-preparados.

A melhor opção para preparar a marinada para esta receita é fervida a partir de uma solução de açúcar e sal, no final do cozimento adicione vinagre e óleo vegetal purificado, despeje em frascos. Feche e envolva em um cobertor quente. O repolho em conserva deve esfriar por pelo menos um dia, após o que é movido para o porão ou despensa.

Salgar com tomate

Para a preparação da preservação, são necessários os seguintes componentes:

• inflorescências de couve-flor - 1000 g;
• Tomate cereja - 2000;
• alho - 6 dentes;
• sal de cozinha - 2,5 colheres de sopa. l.;
• açúcar granulado - 3,5 colheres de sopa. l.;
• sementes de mostarda - 1 colher de sopa. l.;
• guarda-chuvas de endro - 1 pc. por lata;
• lavrushka - a gosto;
• essência acética 70% para um frasco de 1,5 litro - 1/2 colher de chá;
• água - 1 litro.

Método de cozimento:

Lave todos os legumes previstos na receita, divida a cabeça de couve-flor em pequenas inflorescências iguais e coloque em uma tigela adequada. Coloque o endro, a lavrushka e um dente de alho no fundo dos frascos pré-esterilizados. Espalhe as inflorescências de repolho e os tomates cereja em camadas.

Ferva a água, despeje sobre os legumes e deixe por 20 minutos, depois escorra o líquido e prepare a marinada com sementes de mostarda, sal e açúcar. No final do cozimento, despeje a essência de vinagre. Despeje em potes. Legumes em conserva são resfriados sob um cobertor por um dia e enviados para um local de armazenamento.

Preservação sem esterilização

Para preparar esse espaço em branco, você precisará de:

• pimentão - 3-4 unidades;
• capsicum amargo - 1 unid.;
• lavrushka - 4 peças;
• inflorescências de couve-flor - 2000;
• sal - 4 colheres de sopa. l.;
• açúcar granulado - 5,5 colheres de sopa. l.;
• cenoura jovem - 0,2 kg;
• vinagre alimentar - 50 ml.

Método de cozimento:

Uma cabeça de couve-flor é cuidadosamente separada em pequenas inflorescências, fervida em água fervente por alguns minutos, descartada em uma peneira e resfriada. Os pimentões são cortados em pequenas fatias ou meio anéis, as cenouras são cortadas em anéis finos. Uma marinada é preparada com açúcar, sal e água, e o vinagre é derramado no final do cozimento.Lavrushka, inflorescências, pimentas e cenouras são colocadas no fundo de um recipiente estéril, tudo é derramado com a marinada preparada e enrolado.

Receita ao molho de tomate

Você também pode conservar a couve-flor em molho de tomate. Para fazer isso, faça um estoque dos seguintes componentes:

• tomates maduros de qualquer variedade - 1200g;
• pimentão doce - 4 unidades;
• açúcar - 0,5 colher de sopa;
• inflorescências de couve-flor - 2000;
• sal de mesa - 3 colheres de sopa. l.;
• alho - 10-12 dentes;
• Óleo de girassol puro - 1 colher de sopa;
• salsa - 1 molho;
• vinagre alimentar 6% - 120g

Método de cozimento:

Todos os vegetais são lavados, descascados, a couve-flor é dividida em pequenas inflorescências iguais, fervidas por alguns minutos em água salgada. O suco é preparado a partir de tomates de qualquer maneira possível. Os legumes indicados na receita são picados finamente e colocados num prato adequado à parte.

O suco de tomate preparado é derramado nele, açúcar, sal de mesa são adicionados, vinagre e óleo são derramados, colocados no fogo e fervidos por meia hora. Em seguida, eles jogam inflorescências e cozinham por mais 5 minutos. A mistura quente é colocada em recipientes de vidro preparados e esterilizados.

Marinado com maçãs

Repolho enlatado com maçã vai deliciar você no inverno frio. Para cozinhar você vai precisar de:

• maçã azeda grande - 1 peça;
• cenoura média - 2 unidades;
• qualquer verdura - a gosto;
• inflorescências de couve-flor - 1,3 kg;
• pimenta preta - 3-4 ervilhas;
• óleo de girassol refinado - 2 colheres de sopa. l.;
• água - 1 l;
• alho - 4 dentes;
• lavrushka - 2 peças;
• vinagre alimentar - 1/2 xícara;
• sal-gema - 2,5 colheres de sopa. l.;
• açúcar granulado - 3,5 colheres de sopa. l.

Método de cozimento:

A cabeça do repolho é lavada em água corrente e dividida em inflorescências, a maçã é cortada em fatias, a cenoura é cortada em círculos finos. Legumes e ervas cozidas são colocados em um recipiente esterilizado (se necessário), especiarias são jogadas lá e óleo vegetal é derramado.

Uma marinada é preparada da maneira padrão a partir de açúcar, sal de cozinha e vinagre de comida, despejada em potes prontos e fechados.

Com cenoura e alho

Para a preparação da preservação você vai precisar de:

• sal-gema - 0,7 colher de chá;
• açúcar granulado - 2 colheres de chá;
• cabeça média de couve-flor - 1 unid.;
• cenoura jovem - 130 g;
• alho - 20g;
• água - 400 ml;
• óleo refinado de girassol - 80 ml;
• vinagre alimentar - 60 ml;
• lavrushka - 1 peça;
• preto e pimenta da Jamaica - 4 ervilhas cada;
• cravo - opcional.

Método de cozimento:

Lave a cabeça da couve-flor, divida em pequenas inflorescências iguais. Alhos e cenouras descascados e lavados são cortados em placas finas. Os legumes são jogados em uma panela com água fervente e fervidos por vários minutos, após o que são removidos com uma escumadeira e jogados em água fria por alguns minutos.

A marinada é preparada em uma tigela separada, os legumes são embalados em potes de vidro e os temperos necessários são enviados para lá. Não é necessário salgá-los separadamente nesta receita, todo o sal vai para a marinada. Eles despejam vegetais neles, colocam os potes para esterilização e depois os enrolam.

Com pimentão e cebola

Esta salada vai agradar a toda a família. Para prepará-lo você precisa:

• lavrushka - 8 peças;
• água - 1300 ml;
• inflorescências de couve-flor - 2000;
• cebola descascada - 0,5 kg;
• pimentão - 750 g;
• preto e pimenta da Jamaica - 15 ervilhas cada;
• sal-gema - 2,5 colheres de sopa. l.;
• açúcar granulado - 0,2 kg;
• vinagre alimentar - 200 ml;
• óleo de girassol - 200 ml.

Método de cozimento:

Pimenta cortada em tiras finas, cabeças de cebola - meio anéis. Divida a couve-flor em pequenas inflorescências iguais e escalde. Em uma tigela grande, misture todos os legumes necessários para a receita.No fundo dos frascos preparados, jogue pimenta e salsa. Tampe a salada em potes, ferva a marinada e despeje sobre os legumes. Esterilize e preserve.

Com beterraba

Marinar um prato desses é muito interessante, porque fica não apenas saboroso, mas também saudável. Você vai precisar de:

• cabeça de couve-flor - 1 unid. médio;
• beterraba média - 1 unid.;
• sal-gema - 1,5 colher de sopa. l.;
• açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa. l.;
• vinagre alimentar - 2,5 colheres de sopa. l.;
• pimenta preta - 7 ervilhas;
• lavrushka - 2 peças;
• água - conforme necessário.

Método de cozimento:

Os legumes previstos na receita são bem lavados e limpos, a cabeça da couve-flor é dividida em inflorescências iguais.As beterrabas são cortadas em cubos ou mecha em um ralador grosso. Beterraba e repolho são colocados em camadas no recipiente preparado de tal forma que as beterrabas são a camada final. Especiarias também são jogadas lá, vinagre é derramado, sal, açúcar são colocados e água fervida é enchida até o topo. Colocar em esterilização e enlatados.

Conservar no congelador

Se não houver desejo ou oportunidade de conservar a couve-flor em potes, você pode congelá-la. Isso preservará todas as substâncias úteis e oligoelementos, e você poderá usar esse espaço em branco para quaisquer fins culinários. Para fazer isso, a cabeça do repolho deve ser desmontada em inflorescências, jogada em água fervente salgada e escaldada por vários minutos. Após isso, deixe esfriar completamente, embale em saquinhos e envie para armazenamento no freezer.

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