Kizil para o inverno: 15 receitas para fazer preparações deliciosas, armazenamento de preservação

Estas bagas frescas são muito úteis, pois contêm uma grande quantidade de vitaminas e elementos valiosos. Em primeiro lugar está a vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Existem muitas receitas para colher corniso para o inverno. Pode ser seco, seco, colhido na forma de geleia, compotas, geleia e até molho picante. As substâncias mais valiosas não se perdem durante o processo de colheita, o que as torna úteis e necessárias, especialmente no inverno.

Recursos de colheita de corniso para o inverno

Na hora da colheita, é recomendável usar algumas dicas:

• Os defensores da nutrição adequada podem substituir o açúcar por xarope de bordo ou xarope de alcachofra de Jerusalém;
• para preservar mais vitaminas durante a colheita, recomenda-se observar o tempo de tratamento térmico indicado.

Como coletar corniso?

A colheita ocorre em agosto-setembro, dependendo da variedade. É necessário coletar quando as bagas adquiriram uma cor vermelha natural. Não espere até que fiquem macios ou escurecem. A colheita é feita em tempo seco, as bagas molhadas são mal armazenadas.

A colheita é complicada pelo fato de que as bagas não amadurecem uniformemente, então várias abordagens são necessárias. As bagas coletadas amadurecem em um local seco dentro de uma semana. Os frutos escurecem, adquirem doçura e seu aroma se intensifica.

Utensílios de cozinha

Coletado em caixas ou cestos de madeira, aqui guardados até estarem totalmente maduros.

O que pode ser feito de corniso em casa: receitas

Os pratos com corniso surpreendem pela variedade. Além de congelar, secar, você pode cozinhar deliciosas sobremesas.

Congelamento de corniso

Você pode preparar frutas no freezer. Para fazer isso, eles devem ser lavados, secos, caso contrário, a geada se formará sobre eles. Coloque em sacos plásticos ou recipientes plásticos.

Cornus Seco

Você pode economizar o número máximo de elementos valiosos secando. Mas precisa ser feito direito.

No forno

Disponha as frutas lavadas em uma assadeira. Secar a 40-50 ^{o 5-6 horas.}

Exterior

Sob a influência da luz solar direta, elementos valiosos são perdidos. Recomenda-se espalhar as frutas lavadas em uma assadeira ou bandeja e colocar em local bem ventilado.

Na secadora elétrica

Espalhe o corniso lavado na secadora, defina 60 ^o por 5 horas, depois seque a 50 ^o.

Compota de milho

Esta iguaria não é apenas saborosa, mas também saudável. Eles fazem com diferentes quantidades de açúcar, tudo depende das preferências da família.

Obrigatório:

• dogwood - 1 quilo;
• açúcar - 650-85 gramas;
• água - 90 mililitros.

Sequência de ações:

1. Misture a água com o açúcar, ferva a calda. Despeje as frutas lavadas, ferva e deixe em infusão.
2. Cozinhe a geleia por um quarto de hora, coloque em um recipiente esterilizado, feche bem.

Jamia

A geleia é feita de bagas descascadas e raladas.

Obrigatório:

• dogwood - 1 quilo;
• açúcar - 550 gramas;
• água - 150 mililitros.

Sequência de cozimento:

1. Despeje as frutas com água, ferva por 5 minutos, esfregue em uma peneira.
2. Despeje o açúcar no purê de frutas vermelhas, cozinhe por um quarto de hora, coloque em recipientes preparados.

Pastila

Marshmallow é preparado sem pasteurização, o tratamento térmico mata possíveis microorganismos.

A cozedura é feita de acordo com a receita acima. Apenas a duração do tratamento térmico aumenta. A massa deve ser fervida até diminuir em 2-2,5 vezes. Em seguida, unte o espaçamento com óleo de girassol, espalhe a massa de bagas e deixe secar.

Marmelada

Para o preparo da marmelada, é utilizada a polpa que sobra do preparo da geleia. Retire os ossos, moa a polpa, adicione 250 gramas de açúcar. Ferva por 10 minutos. Divida em formas, corte após esfriar.

Se a colheita for para o inverno, enterre a marmelada em um recipiente esterilizado.

Geléia

A geleia de Dogwood não é uma preservação complicada, a saída não será apenas saborosa, mas também saudável. As frutas contêm muita pectina, a gelificação ocorre naturalmente. Mas se houver medo de que não endureça, você pode adicionar gelatina.

Obrigatório:

• dogwood - 1 quilo;
• açúcar - 450 gramas;
• gelatina - 15 gramas.

Sequência de ações:

1. Demolhe a gelatina em 40 mililitros de líquido.
2. Faça purê de batatas como na receita de geleia.
3. Derreta a gelatina, despeje na massa de frutas vermelhas e despeje em recipientes.

dogwood salgado

Você pode conservar frutas como um lanche salgado para a carne. Eles são lindamente decorados com saladas.

Requerido por jarra de litro:

• dogwood;
• sal - 10 gramas;
• folha de louro;
• vinagre - 15 mililitros;
• açúcar - 20 gramas.

Sequência de ações:

1. Coloque uma folha de louro no fundo do recipiente, cubra com frutas vermelhas. Despeje o vinagre, adicione sal e açúcar, despeje o líquido fervente.
2. Coloque em uma panela com água morna, esterilize por 10 minutos.
3. Feche hermeticamente, vire, cubra até esfriar completamente.

dogwood preso

A conserva de corniso permitirá que você prepare um delicioso lanche para o inverno que pode ser servido com carne, adicionado a saladas.

Requerido por jarra de litro:

• dogwood;
• água;
• cravo - 2 inflorescências;
• pimenta da Jamaica - 1 ervilha;
• açúcar - 20 gramas;
• folha de louro;
• sal - 10 gramas;
• vinagre - 25 mililitros

Sequência de ações:

1. Coloque as frutas lavadas em um recipiente preparado e esterilizado. Despeje o líquido fervente. Espere um quarto de hora.
2. Escorrer o líquido, adicionar açúcar, sal, especiarias, louro. Ferva.
3. Despeje o vinagre em uma jarra, despeje a marinada sobre ele, feche bem.
4. Vire o recipiente, enrole até esfriar.

Vinho de Cornwood

Para fazer uma bebida você precisa:

• bagas - 2 kg;
• vodka - 2,5 litros;
• açúcar - 600 gramas;
• passas - 50 gramas.

Sequência de ações:

1. 5 dias antes de trabalhar com frutas, prepare uma entrada. Despeje as passas em uma garrafa, cubra com açúcar, despeje 50 mililitros de água. Feche a garrafa, mas não com rolha. Coloque em um lugar escuro e quente. Durante este tempo, as passas devem fermentar.
2. Bagas lavadas, esmagadas.
3. Misture 250 gramas de açúcar e 1,5 litros de água, faça a calda. Coloque bagas nele. Depois de uma hora, despeje outro litro de água. Aguarde o resfriamento completo.
4. Despeje o fermento, misture. Mantenha em condições de quarto, no escuro.
5. 3 dias após o processo de fermentação ativa, coe a massa, esprema os frutos e descarte.
6. Despeje 150 gramas de açúcar no suco, despeje em um recipiente no qual ocorrerá o processo de fermentação. Instale uma vedação de água no gargalo do recipiente. Coloque em um lugar quente.
7. Após 5 dias, adicione 100 gramas de açúcar. Para fazer isso, despeje um pouco de líquido, dissolva o açúcar e despeje de volta.
8. Após 4 dias, adicione mais 100 gramas de açúcar.
9. A fermentação dura até 60 dias. A duração do processo depende do regime de temperatura.
10. Escorrer o vinho para não tocar nos sedimentos. Para o envelhecimento, o vinho é armazenado por seis meses a uma temperatura não superior a 16 ^o.

Secagem de corniso

Um deleite saboroso e saudável que pode substituir os doces para as crianças.

Obrigatório:

• dogwood - 1 quilo;
• açúcar - 450 gramas.

Para cozinhar você precisa de:

1. Lave as bagas, retire as sementes. Polvilhe com açúcar, deixe durante a noite.
2. Escorra o suco resultante, ferva e despeje sobre as frutas.
3. Após esfriar, coloque as frutas em uma peneira.
4. Espalhe as frutas em uma assadeira, seque duas vezes ao dia por 20 minutos a uma temperatura de 60-70 ^o.

Xarope

Você pode enrolar a calda para o inverno usando o líquido obtido na receita anterior. Esta receita é única: obtém-se frutos secos e calda.

Característica do preparo: após retirar o corniso, ferva o líquido em fogo alto por 5 minutos e despeje em recipientes esterilizados.

Compota para uma jarra de três litros

Uma bebida tão saudável atrairá não apenas as crianças, mas também os adultos, servirá como uma lembrança agradável do verão.

Obrigatório:

• bagas - 350 gramas;
• açúcar - 210 gramas.

Sequência de ações:

1. Despeje as frutas lavadas em uma jarra. Despeje o açúcar, despeje o líquido fervente.
2. Coloque em uma panela para esterilizar. Depois de ferver, após 10 minutos, feche bem, vire e enrole até esfriar completamente.

Molho de milho

Obrigatório:

• dogwood - 2 quilogramas;
• açúcar - 135 gramas;
• sal - 45 gramas;
• água - 180 mililitros.

Sequência de ações:

1. Bagas despeje água, ferva por 5 minutos. Coloque em uma peneira, esfregue.
2. Adicione sal e açúcar à massa do purê, se desejar - seus temperos favoritos. Cozinhe por um quarto de hora. Divida em recipientes preparados.

Molho de corniso picante para o inverno

Este molho é preparado de acordo com o princípio indicado na receita anterior. Recurso de cozimento: use 1/2-1/3 vagem de pimenta para o número especificado de bagas. A quantidade depende da preferência pessoal. Deve ser esmagado e adicionado ao corniso amassado.

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