É possível conservar pepinos longos chineses: receitas crocantes com fotos e vídeos

Essa variedade incomum há muito deixou de ser uma curiosidade. Estes frutos crescem até 80 cm de comprimento, têm uma pele lisa ou tuberculosa. Acima de tudo, eles se apaixonaram por sua delicada carne doce e aroma agradável. Outra vantagem são suas sementes pequenas, quase imperceptíveis. Agora toda dona de casa quer preparar esse milagre para sua família. Portanto, as receitas chinesas de pepino para o inverno se tornaram muito populares.

Características de pepinos chineses longos em conserva

Muitos, ao se depararem com esses vegetais pela primeira vez, pensam que dificilmente é possível prepará-los para o inverno.Apesar da aparência bastante exótica, são ótimas para salgar, marinar e fazer saladas. A peculiaridade desses vegetais é que eles não podem ser preservados inteiros em uma jarra. Para que eles se encaixem livremente, eles precisam ser cortados em pedaços gerenciáveis e embalados de forma compacta.

Como escolher e preparar o produto

Pepinos devem ser separados com antecedência, removendo todas as frutas duvidosas. Lave os legumes selecionados, coloque em uma bacia funda e despeje a água por 5 horas.

Isso é feito para que os pepinos permaneçam firmes e crocantes durante o processamento e armazenamento.

Como preparar pepinos chineses em casa

Embora esses vegetais sejam considerados um tanto exóticos, sua preparação não é diferente do habitual. As donas de casa usam os mesmos ingredientes que fazem todos os anos, coletando pepinos familiares de suas camas.

Pepinos enlatados para o inverno

Segundo esta receita, os preparos são crocantes, cheirosos e muito saborosos.

Ingredientes necessários:

pepinos (quanto vai entrar);
sementes de endro;
folhas de rabanete;
alho fresco;
pimenta;
sal (colher de sopa por litro), para quem gosta de pepino em conserva, a quantidade deste produto pode ser aumentada;
vinagre (25 gramas);
açúcar (colher de sobremesa).

Processo de cozimento:

Lave os pepinos, retire os rabos, corte em fatias com cerca de 5 centímetros de espessura.
Esterilize os frascos, ferva as tampas de metal.
Coloque os temperos no fundo, depois os pepinos, sal, vinagre e açúcar (você pode salgar a seu gosto).
Despeje água quente, cubra, esterilize por 7 minutos, enrole.

Com mostarda

Ingredientes necessários:

pepinos (com base em 6 potes de 0,5 l);
sal (3 colheres de sopa);
açúcar (350g, cerca de 1,5 xícaras);
mostarda em pó (1 colher de sopa);
vinagre (1 xícara);
água (1 l);
pimenta da Jamaica e louro seco (a gosto).

Importante! As folhas devem estar intactas, não quebradas. A aparência da marinada dependerá disso.

Processo de cozimento:

Retire a pele dos pepinos lavados. Em seguida, corte de modo a encher facilmente uma jarra de meio litro.
Em seguida, coloque em um recipiente limpo e esterilizado. Cada frasco contém uma pitada de mostarda, louro e ervilhas.
Misture a água com o vinagre e deixe ferver. Adicione o açúcar e o sal. Continue a ferver até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos. Certifique-se de esfriar a marinada pronta.
Em seguida, você precisa encher cada frasco com ele, cobrir com uma tampa e enviá-lo para ser esterilizado por pelo menos 10 minutos.
Agora feche rapidamente os frascos e vire-os de cabeça para baixo. Cubra os espaços em branco com um cobertor até que esfriem completamente.

Com groselha

Ingredientes necessários:

pepinos (600 g);
groselha (3 folhas + copo de frutas vermelhas);
água (1 l);
sal (2 colheres de chá);
para tempero: um ramo de endro, 3 dentes de alho e 10 g de raiz de rábano.

Processo de cozimento:

Esterilize os frascos lavados com tampas.
Depois disso, recheie com pepinos cortados, ervas, raiz-forte e alho.
Adicione sal à água limpa, ferva e despeje em potes.
Cubra e reserve por alguns minutos.
Retorne o líquido para a panela e ferva novamente.
Despeje sobre os pepinos novamente e você pode enrolar as tampas.
Vire os recipientes e deixe por algumas horas.
Quando a peça de trabalho estiver completamente fria, ela pode ser colocada em um local de armazenamento permanente.

Pikuli

Ingredientes necessários:

pepinos com sementes pequenas (este é um ponto importante) - cerca de 1 kg;
vinagre (maçã) - 1 xícara;
açúcar - 14 colheres de sopa. l.;
sal grosso de mesa - 3 colheres de sopa. l.;
cúrcuma - ½ colher de chá;
lâmpadas grandes - 2 peças.;
uma dúzia de grãos de pimenta preta.

Para conservar vegetais, você precisará seguir estes passos:

Corte as pontas dos pepinos secos lavados.
Em seguida, corte-os em círculos finos e pique a cebola em anéis.
Coloque pepinos e cebolas em uma tigela grande e funda, adicione sal, misture e coloque sob pressão.
Em seguida, lave bem os legumes.
Despeje o vinagre em uma panela, adicione o açúcar granulado, açafrão e pimenta. Deixe a mistura ferver, mexendo sempre.
Agora você pode colocar pepinos com cebola e também levar para ferver. A massa resultante é decomposta em frascos ainda quentes após a esterilização e despeje a marinada pronta. Pode ser enrolado.

Pepinos em conserva

Para encher 1 frasco com um volume de 1,5 litros, você precisa levar:

3 pepinos compridos;
5 colheres de chá vinagre de mesa + 2,5 xícaras de água fervida resfriada;
tempero: 2 colheres de chá. açúcar, 10 grãos de pimenta, 3 dentes de alho (5 para os amantes de especiarias), endro.

Processo de cozimento:

Coloque verduras e alho picados no fundo de um recipiente limpo e estéril.
Corte os pepinos lavados em tiras longitudinais.
Separadamente em uma panela, a água é combinada com o açúcar, o sal e o vinagre.
A salmoura pronta é despejada em uma jarra. Se não for suficiente, você pode adicionar água fervida.
O recipiente é coberto com uma tampa de plástico e enviado para o frio, marinar por alguns dias. Está tudo pronto.

Mais armazenamento

É melhor armazenar as costuras com pepinos chineses em um apartamento a uma temperatura não superior a + 15 graus sob uma tampa de metal em conformidade com a tecnologia de cozimento. Se o recipiente não for hermético, a temperatura não será superior a + 10 graus.