Tomates com aspirina para frasco de 1-3 litros: receitas de conservas com fotos e vídeos

Tomates marinados com aspirina serão um lanche para todos, especialmente para um outono ou inverno frio, quando você quer agradar sua família e amigos com deliciosos picles. Receitas comprovadas ajudarão os iniciantes a preparar deliciosos tomates, enquanto donas de casa experientes encontrarão várias novas opções para diversificar o cardápio.

Princípios gerais de culinária

Conselhos valiosos de nutricionistas ajudarão a fazer o tomate girar não apenas apetitoso, mas também saudável. Para começar, vale a pena entender por que a aspirina é perigosa e como evitar efeitos nocivos no corpo consumindo picles preparados com ela.

1. Se você adicionar uma pequena parte deste medicamento à salmoura, seu sabor não será sentido.
2. O vício em ácido acetilsalicílico pode ser evitado - apenas tente não abusar de picles e beba salmoura com a adição deste ingrediente.
3. Aspirina faz um bom trabalho em matar bactérias, tornando as costuras duradouras e não estragam mesmo à temperatura ambiente.

Como escolher e preparar os tomates

Para uma conservação bem sucedida, é importante escolher os tomates certos, que devem atender a uma série de requisitos:

• não devem ser grandes, a fruta deve entrar no pote sem esforço;
• devem ter pele e carne firmes;
• alto teor de açúcar em um tomate é bem-vindo;
• a variedade em si deve ser resistente a bactérias patogênicas.

Vale a pena saber: não só os tomates vermelhos podem ser salgados, mas também os verdes.

As variedades mais bem sucedidas para decapagem:

• Macieira da Rússia - frutas vermelhas redondas, pesando até 90 gramas;
• Kibitz - em forma de ameixa, peso - até 60 gramas;
• Dedos dourados - frutos amarelos de forma cilíndrica, peso - até 30 gramas;
• Bala de chocolate - tomates ovais amarelo-acastanhados, pesando até 50 gramas;
• Chibis - vermelho alongado - até 80 gramas;
• Sanka - frutas vermelhas redondas - até 150 gramas.

Também cabem variedades maiores como: guloseima de Moscou, Zabava, Rio Grande, Chapeuzinho Vermelho, Volgogradsky 595.

Métodos para conservas de tomate com aspirina em casa

Várias variações de receitas clássicas e excêntricas adicionarão variedade ao menu de picles. Todas essas maneiras de cozinhar tomates 100% em conserva agradarão até os gourmets mais exigentes.

Receita clássica para o inverno em potes de três litros

Você precisa escolher variedades de tomates apenas com casca grossa, por exemplo, iguaria de Moscou ou Chapeuzinho Vermelho. Você precisa de alho picante, você pode chinês (1 cabeça ).

Umbelas de endro secas, folha de louro, 3 comprimidos de aspirina são os principais ingredientes para a costura. A marinada é preparada com 2,5 litros de água, 200 gramas de açúcar e 100 gramas de sal.

Receita passo a passo:

1. Prepare todos os ingredientes: lave os tomates, o alho e as umbelas de endro. Coloque-os em uma toalha de papel para secar.
2. Os seguintes são enviados para frascos estéreis: folha de louro, dentes de alho, endro e tomate.
3. Esmague a aspirina em pó e adicione aos frascos.
4. Ferva a água em uma panela, adicione o açúcar e o sal. Despeje a salmoura quente sobre os legumes.
5. Feche os potes, vire-os de cabeça para baixo, envolva-os em um cobertor. Leva 24 horas para os tomates salgados esfriarem.

Maneira rápida para jarra de 1 litro

Estes deliciosos tomates em conserva podem ser preparados de uma forma simples que não leva muito tempo. Para um recipiente de um litro, você só precisa de 1 comprimido de aspirina triturado. Para uma jarra pequena, é melhor escolher frutas de tamanho médio, você pode variedades multicoloridas ou tomates cereja. De acordo com a receita, você precisará de uma cabeça de alho, louro, ervas, 2 colheres de sopa de sal e açúcar granulado.

Cozinhar:

1. Coloque as verduras lavadas no fundo do pote, adicione o alho e as folhas de louro e os tomates por cima.
2. A água para a salmoura deve ferver e, em seguida, dissolver os ingredientes a granel, exceto a aspirina. Esmague bem o comprimido em uma jarra.
3. Despeje os potes de legumes com a marinada quente.
4. Torça os picles com as tampas, vire de cabeça para baixo e embrulhe em um cobertor. As latas devem estar completamente frias antes de serem movidas para armazenamento.

Método a frio sem esterilização para frasco de 2 litros

O picles de tomate é um lanche de inverno incrível que sempre estará em demanda na mesa de festas. O método de decapagem com água fria ou água destilada não leva muito tempo e, o mais importante, é muito simples e comprovado. Para um frasco de dois litros, você precisará de dois comprimidos de aspirina em pó.

Os tomates devem ser colhidos com peso até 90 gramas, redondos ou ovais, com casca grossa. O sal precisará de 300 gramas, a mesma quantidade de açúcar. A água precisa de 1,5 litros. O alho é necessário como tempero - 1-2 cabeças. Endro seco pode ser adicionado à salga - um guarda-chuva, 4 folhas de louro, 10 bolas de pimenta da Jamaica.

Receita:

1. De acordo com o método padrão, as especiarias e especiarias são colocadas primeiro na parte inferior e em cima delas - tomates, alternados com dentes de alho e aspirina picada.
2. Para salmoura fria, a água deve ser tomada exclusivamente limpa - poço ou depósito. Dissolva o açúcar e o sal na água, despeje cada frasco com salmoura.
3. Feche os recipientes com tampas e coloque-os na geladeira ou na adega. Esses tomates devem ser infundidos por cerca de 14 dias.

Em vinagre de maçã

O segredo de uma marinada deliciosa é simples - basta adicionar um pouco de vinagre de maçã para torná-la doce e azeda. Tomates salgados podem ser simultaneamente com aspirina e ácido acético. Para uma jarra de dois litros, a marinada é preparada a partir de 1,5 litros de água, 40 mililitros de vinagre de maçã, 2 colheres de sopa de sal, 4 colheres de sopa de açúcar, pimenta da Jamaica. Ingredientes principais: tomates doces duros, salsa seca, 5 dentes de alho, 1 estrela de cravo, aspirina 2 peças. Você também pode usar folhas de cerejeira, se desejar.

Cozinhar:

1. Especiarias e vegetais são colocados em uma jarra.
2. A marinada está quente. Despeje sal, açúcar e pimenta em água fervente, misture bem. Adicione vinagre.
3. Coloque aspirina triturada em frascos e despeje salmoura sobre os tomates. Enrole.

Tomate verde em vodka

Todos que experimentam estes tomates verdes ficam encantados com esta receita. A vodka atua como um conservante adicional no segredo de fazer conservas de tomates verdes. Basta adicionar 2 guarda-chuvas de endro, 3 pedaços de rábano, 2 folhas de louro e uma pimenta em uma jarra de três litros. Para salmoura, você precisa de água, 5 colheres de sopa de açúcar, sal-gema - 150 gramas, vodka - 2-3 colheres de sopa. Você também precisará de aspirina e tomates verdes.

Receita:

1. Temperos de especiarias no fundo de cada frasco, cobertos com tomates e aspirina esmagada.
2. Adicione o açúcar, o sal à água fervente e ferva por 5 minutos. Retire a salmoura do fogo e adicione vodka a ela.
3. Despeje a marinada sobre os potes. Enrole-os com as tampas. Também é recomendável virá-los e envolvê-los em um cobertor até que esfriem completamente.

Tomate doce com mel

A opção de salga original ajudará a diluir o menu de inverno quando você quiser especialmente deliciosos tomates doces. Para enrolar esses tomates, você precisa fazer uma marinada de mel. Para um recipiente de dois litros, você precisa preparar 1,5 litros de água, 2 colheres de sopa de sal grosso, 5 colheres de sopa de açúcar granulado, mel de flores real - 1 colher de sopa. Você também precisa de dois comprimidos de aspirina, tomates duros, de tamanho médio. Especiarias: folha de louro, cabeça de alho, guarda-chuvas de endro seco.

Cozimento em etapas:

1. Legumes com especiarias e ervas são colocados uniformemente no frasco. Cubra com aspirina triturada.
2. Dissolva o açúcar e o sal em água fervente. Retire a marinada do fogo. Adicione pimenta e uma colher de mel a ele. Misture e despeje em frascos.
3. Enrole os tomates com as tampas da marinada de mel.

Com pimentão

Marinar esses tomates é um prazer, e em um banquete eles são comidos em questão de minutos. Os tomates são melhores para escolher arredondados ou alongados, pesando até 100 gramas. Cebolas úteis - 1-2 cabeças, 2 pimentões doces, 1 maço de ervas frescas, dentes de alho. A salmoura precisa de água - aproximadamente 2,5 litros, 2 colheres de sal, 5 colheres de açúcar granulado, 3 comprimidos de aspirina.

Cozinhar:

1. Os temperos com verduras são colocados primeiro no pote, seguidos pelos tomates inteiros, eles devem alternar com a pimenta. É aconselhável cortar a pimenta em rodelas ou círculos grossos.
2. Prepare a marinada e despeje os potes de legumes sobre ela. Enrole as tampas e coloque para esfriar no chão, pré-embrulhe em um cobertor.

Com cenoura

Para fechar tomates perfumados com cenoura em potes de 1 litro, você precisará dos seguintes produtos: 700 gramas de tomate cereja ou outras variedades médias de tomate, 2 cenouras jovens, 6 dentes de alho, 1,5 colheres de sopa de óleo de girassol, 100 gramas de sal, 2 colheres de açúcar granulado, 1 tablete de "acetil".

Receita:

1. Você deve primeiro colocar os temperos com ervas no fundo dos potes, e por cima virar os tomates e as cenouras. As cenouras podem ser cortadas em círculos grandes de 1 centímetro de largura.
2. No fogão, ferva a água e prepare a marinada.
3. Despeje um comprimido de aspirina, 2 colheres de sopa de óleo em frascos e despeje a salmoura quente sobre os vegetais. Enrole.
4. Vire os potes e cubra-os com um cobertor. Quando esfriarem, podem ser levados para a adega ou despensa.

Com mostarda

Você precisará da mesma quantidade de ingredientes que a receita clássica para um recipiente de três litros. Essa torção acaba sendo especialmente perfumada se for adicionado pó de mostarda. A mostarda dá aos tomates um sabor doce e picante. Apenas 1 colher de sopa de mostarda em pó é necessária para 2 litros de água. Você precisa adicionar à marinada.

Tomate azedo com ácido acetilsalicílico

Tomates são muito perfumados e saborosos de acordo com esta receita simples, que vai exigir: tomates (você pode escolher vermelho ou amarelo), um monte de verduras (salsa, endro), cabeças de alho - 2 pedaços, 3 cebolas, uma pequena raiz de rábano, pimenta vermelha. Além disso, se desejar, folhas de groselha ou cerejeira podem ser colocadas no fundo do frasco. A aspirina é necessária para a preservação (3 comprimidos por recipiente de 3 litros). Para salmoura, você precisa de sal - 300 gramas, açúcar - 5 colheres de sopa, pimenta - 10 peças.

As etapas de cozimento são padrão, como na receita clássica descrita acima. Mais importante, você deve se lembrar de esmagar a aspirina em pó antes de enviá-la para o frasco.

Não requer rolar "Como barril"

Torção de tomate para a temporada de inverno de acordo com uma receita antiga e testada pelo tempo. Os tomates precisam redondos, de tamanho médio, até 80 gramas. Você também precisará de folhas de groselha. A marinada é preparada a partir de água (cerca de 10 litros), 400 gramas de açúcar granulado, 250 gramas de sal-gema, 3 folhas de louro, 10 ervilhas de pimenta da Jamaica e mostarda em pó, aspirina - 4 peças.

Receita:

1. Amasse a pimenta com um rolo. As folhas de groselha são colocadas no fundo de um balde ou panela. Tomates, aspirina triturada e outra camada de folhas são colocadas por cima.
2. A salmoura é preparada com os ingredientes descritos acima, fervida em fogo médio. Despeje a mostarda em pó na água - 2 colheres de sopa. A marinada deve estar fria.
3. Quando a salmoura ficar amarela, você pode derramar sobre os tomates.
4. Os tomates fermentam por 2 semanas em temperatura ambiente e depois vão para a adega.

Tomate Verde Recheado com Acetil

Uma receita original que ficará ótima entre os aperitivos da mesa festiva. Este aperitivo atrairá muitos convidados, especialmente os amantes de picante. Para uma jarra de litro, você precisa preparar 800 gramas de tomates verdes, 1 comprimido de cloreto de acetil, uma vagem de jalapeno, um alho grande. É aconselhável adicionar um monte de salsa fresca, pimenta da Jamaica - cerca de 10-12 bolas e uma folha de louro. A salmoura exigirá sal e açúcar - 1,5 colheres de sopa cada.

Passo a passo:

1. Primeiro de tudo, o recheio é preparado: rale o alho, corte a pimenta em pedaços pequenos, misture.
2. Corte os tomates ao meio, mas não completamente, faça um aprofundamento dentro de cada fruta com uma colher e coloque o recheio.
3. Coloque ervas e especiarias no fundo dos potes, depois recheie os tomates e a aspirina esmagada.
4. Prepare a salmoura e despeje sobre os tomates. Enrole os picles com as tampas e enrole até esfriar.

Como e por quanto tempo os alimentos enlatados são armazenados

Um frasco aberto dura até 1 mês se refrigerado. À temperatura ambiente, os tomates podem desaparecer rapidamente (em 5-6 dias). Além disso, uma longa vida útil depende da qualidade da fruta - ela deve estar inteira, sem rachaduras.

Tomates enlatados caseiros em potes fechados podem ficar quietos por até 3 anos, mesmo em temperatura ambiente. Graças à aspirina nos picles, o desenvolvimento de bactérias é quase impossível.

Conclusão

Na dieta humana, os alimentos enlatados ocupam um lugar especial - são adorados como aperitivo em um jantar modesto e em um banquete festivo. Um pote de tomates salgados para o inverno sempre pode ajudar qualquer dona de casa se os convidados já estiverem “na porta”.

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