Pepinos para o inverno com aspirina: receitas de conserva em potes com fotos e vídeos

Índice

Por que adicionar aspirina. Prós e contras
Mantenha as proporções
Receitas Básicas
Como armazenar corretamente a conservação

A colheita fresca já foi colhida, mas as receitas usuais de salga se tornaram chatas? O problema de escolher o branco original é que por muito tempo muitas opções diferentes se reuniram. Alguns deles não justificam as esperanças de obter um prato delicioso. No material apresentado, você encontrará a resposta para a pergunta: como conservar pepinos para o inverno usando aspirina? Com base nisso, você pode decidir sobre uma receita para uma colheita futura.

Por que adicionar aspirina. Prós e contras

Aspirina é colocada em picles para melhor preservação. Por exemplo, é usado ativamente para chucrute.

Prós deste método:

a vida útil é aumentada devido às propriedades desinfetantes do ácido acetilsalicílico, os frascos não ficam turvos e não vagueiam;
pepinos são crocantes, elásticos, com sabor, cheiro especial;
Legumes ficam mais saborosos com vida útil mais longa.

A conservação com aspirina também tem desvantagens. O principal argumento contra seu uso é sua classificação como droga, que muitos consideram inaceitável no preparo de pratos comestíveis. Isto é devido à substância ativa que afina o sangue e reduz a temperatura corporal. Se esta receita é adequada ou não, é decidido individualmente.

Mantenha as proporções

A preparação de pepinos com ácido acetilsalicílico é realizada por vários métodos: salga, decapagem, com ou sem esterilização, quente ou frio. Todos eles exigem a implementação de regras gerais, graças às quais os pepinos são suculentos e delicados:

Frutas recém colhidas devem ser mantidas em água fria antes da colheita. Isso lhes dará um toque especial.
Os comprimidos de aspirina devem primeiro ser moídos em pó.
Ao salgar a quente, o recipiente deve ser rapidamente tampado, virado, colocado no fogo.

Agora vamos descobrir quantos ingredientes são necessários para a conservação em uma jarra de três litros.

pepinos - 2,5-2,8 kg;
groselha, folhas de cerejeira - 5 unidades cada;
aspirina - 2 comprimidos;
água - 3 litros;
folhas de rábano - 3 unidades ou raiz - 1 unidade;
pimenta - 5 unidades;
açúcar granulado, sal - 5-7 colheres de sopa cada;
guarda-chuvas de endro, hastes - 2 peças;
dentes de alho - 2 unidades.

Se desejar, você pode adicionar outros elementos: tomate, abobrinha, pimentão, cebola, temperos diversos, temperos, ervas.

Receitas Básicas

De toda a variedade de opções de culinária, foram escolhidas as mais simples que toda dona de casa pode cozinhar. Mas a simplificação não levará a uma deterioração do sabor, pelo contrário, os pepinos ficarão picantes, perfumados e muito saborosos.

Pepinos marinados com ácido cítrico para o inverno

Esta é uma espécie de alternativa às preparações com vinagre. Aos ingredientes principais, você precisa adicionar 2 colheres de sopa de pó de limão, 2 folhas de louro, alterar as proporções para o volume dos pratos selecionados. Receita:

cobrir o fundo do recipiente com greenfinch, adicionar pimenta da Jamaica, louro, fatias de alho;
coloque pepinos pequenos por cima;

despeje açúcar, sal, ácido, aspirina em pó;
encha o recipiente com água fervente, rapidamente rolha;
agite os frascos suavemente para dissolver os componentes soltos;
coloque em local aquecido de cabeça para baixo, cubra com um cobertor ou colcha.

Legumes salgados irão deliciá-lo com um toque crocante, suculência. Eles podem ser armazenados durante todo o inverno.

Receita sob a tampa de nylon

Pickles de acordo com esta receita será como de um barril. Eles terão um sabor moderado e levemente azedo. Para implementar a receita, você precisará de tampas de nylon. Ingredientes por frasco de 3 litros:

pepinos imaturos do jardim - 2,5 kg;
sal - 50 gramas;
aspirina - 2 peças;
água - 2,5 litros;
guarda-chuvas de endro - 3 peças;
laurel - 2 peças;
dentes de alho - 2 unidades.

Receita passo a passo:

lavar, desinfetar recipientes e tampas;
lave as frutas do pepino, descasque o alho, lave o endro;
molhe os pepinos para ficarem crocantes;
preparar salmoura - despeje sal em água fria, aguarde a dissolução;
cobrir o fundo do pote com endro, adicionar as fatias de alho;

coloque bem os pepinos, adicione ácido acetilsalicílico em pó;
despeje a solução salina preparada até a borda, cubra com uma tampa, coloque em um local escuro;
depois de 2 dias, despeje a salmoura, lave o conteúdo, coloque mais ervas e folhas de louro por cima, adicione água limpa;
frascos de cortiça com tampa de nylon, previamente mergulhados em água fervente por alguns minutos;
verifique o aperto do fecho girando a peça várias vezes, coloque-a em um local sombreado.

A gosto, você pode adicionar mais verdes: folhas de carvalho, cerejas, rábano, groselha. Eles darão aos vegetais uma textura mais densa e elástica.

Pepinos em potes de litro com hortelã

Pepinos e recipientes de litro são mais adequados para decapagem. Cozimento passo a passo:

prepare todos os ingredientes;
coloque salsa, raminhos de aipo, folhas de groselha, hortelã, alho picado, raiz-forte ralada no fundo dos litros desinfetados;
coloque pepinos com brotos de endro por cima;

adicione água fervente, cubra com tampas, espere 10 minutos;
retire o líquido, adicione mais água fervente, faça duas vezes;
polvilhe sal e açúcar granulado na última porção de água fervida, mantenha no fogo por cerca de 5 minutos;
adicione um comprimido de aspirina para cada um, salmoura preparada em frascos vazios, enrole;
vire os litros, cubra com um pano.

Receita chique mostra novo sabor de menta picante, sabor fresco.

Receita sem vinagre

Salgar pepinos com aspirina e sem vinagre é uma das formas mais fáceis e rápidas de conservar. Os ingredientes são apresentados em um conjunto clássico, mas você pode adicionar seus próprios temperos e ingredientes, se desejar.

Receita passo a passo:

coloque folhas de rábano, groselha, cerejas, inflorescências de endro, dentes de alho picados, aspirina em pó no fundo do prato;
componha pepinos bem apertados na próxima camada;
prepare a solução salina - adicione sal à água fervente, mexa até dissolver;
encha o conteúdo das latas com a mistura resultante, cortiça.

Se você quiser obter o prato pronto mais rápido, cubra os recipientes com um cobertor, deixe até esfriar, só então coloque-os em um local fresco.

Pepinos marinados com aspirina e vinagre

Pepinos em conserva para o inverno usando aspirina e uma mordida é uma ótima maneira de obter um lanche incrível. A combinação desses dois componentes evitará o embaçamento e a explosão das latas. Ingredientes adicionais: cabeça de alho inteira, cravo. Preparação:

prepare os ingredientes - lave as verduras, os pepinos;
coloque folhas de rabanete, vegetais, guarda-chuvas de endro no fundo do pote;
adicione água fervente, cubra com tampas;
drene após 10 minutos em uma panela, deixe ferver, adicione aos frascos novamente, repita duas vezes;

adicione ao conteúdo os dentes de alho, os alhos picados, os grãos de pimenta, o açúcar granulado, o sal, o ácido acetilsalicílico esmagado;
despeje o vinagre em uma panela com água das latas, deixe ferver, encha os recipientes, enrole;
coloque-os de cabeça para baixo, espere esfriar.

O sabor dos pepinos irá surpreendê-lo com notas picantes, um crocante sonoro e uma textura densa.

Sem esterilização

Se pepinos e verduras frescos são coletados em seu próprio jardim, basta lavá-los. Preparar recipientes e tampas por descontaminação a vapor. Em seguida, siga a receita:

despeje aspirina em pó em uma jarra;
coloque folhas de rabanete e árvores frutíferas no fundo;
encha até metade do recipiente com pepinos;
adicione sal, açúcar granulado, pimenta em grão;
relate pepinos até a borda, mande endro guarda-chuva;
ferva água em uma panela, puxe com uma concha, despeje em potes, tampe-os.

Você pode usar esses pepinos em um mês e meio. Durante este tempo, eles vão marinar bem.

Pepinos com mostarda

Para obter legumes deliciosos com sabor picante, use adicionalmente mostarda em pó, pimenta vermelha, óleo de girassol. Pepinos são melhores para tomar grandes. Receita passo a passo:

lave as frutas do pepino, retire as pontas, corte em 4 círculos, coloque em uma tigela;
moer ervas, alho, adicionar aos legumes;
envie todos os componentes a granel, óleo vegetal para eles, misture, cubra, deixe por 3 horas;

transfira a mistura resultante para frascos, envie um comprimido de aspirina, cubra com tampas esterilizadas;
coloque o recipiente na panela, ferva;
com cuidado, retire as latas, enrole-as, coloque-as de cabeça para baixo e cubra com um cobertor.

O aperitivo finalizado terá um sabor picante, perfeito para festas de inverno.

Pepinos Enlatados Crocantes

A textura crocante dos pepinos pode ser obtida por pré-embebição. Depois disso, você pode prosseguir diretamente para o enlatamento:

cobrir o fundo dos frascos lavados e esterilizados com fatias de alho, ervas (galhos de groselha, folhas de cerejeira, rábano, endro), pimenta;
coloque bem os pepinos, despeje água fervente, coloque as tampas;
drene a água, adicione água fervente novamente por 15 minutos;

transfira o líquido para uma panela, adicione o açúcar granulado e o sal, ferva;
no conteúdo coloque um comprimido de aspirina, os verdes restantes, despeje a marinada, enrole rapidamente;
Vire os potes, mantenha aquecido até esfriar.

Usar aspirina deixará os picles super crocantes e eliminará a necessidade de adicionar vinagre.

Pepinos em Conserva Frios

Esta decapagem dará aos vegetais o sabor de pepino de barril e uma textura densa. Cozimento passo a passo:

prepare os pepinos e coloque-os no fundo do recipiente, cubra com o verdilhão e as folhas de louro;
despeje sal, ácido acetilsalicílico triturado, despeje água gelada;
cobrir o recipiente com tampas de nylon, colocar no frio.

Um ponto importante - use apenas água purificada, por exemplo, água de poço.

Como armazenar corretamente a conservação

Os alimentos enlatados devem ser armazenados em temperatura ambiente ou inferior. Frascos de vidro não devem ser deixados no frio. Baixas temperaturas causarão bombardeios, deterioração na textura e sabor dos pepinos.

Você mesmo escolhe o local de armazenamento, levando em consideração as condições de temperatura. Os melhores lugares seriam: adega, porão, garagem. No apartamento, basta encontrar um local sombreado isolado, por exemplo, organizar uma pequena despensa sob o parapeito da janela da cozinha.