Repolho em conserva com beterraba para o inverno: uma receita rápida com fotos e vídeos

Muitas pessoas consideram o repolho em conserva com beterraba um prato delicioso e apetitoso que pode ser consumido imediatamente após o cozimento ou enlatado para armazenamento no inverno. As donas de casa costumam preparar esse aperitivo, pois cozinha rapidamente. Antes de começar a criar tal prato, todos devem se familiarizar com as características de sua preparação.

Composição e benefícios do repolho e beterraba

Repolho com beterraba vermelha é classificado como um vegetal que se distingue por suas propriedades benéficas. Graças aos úteis oligoelementos da composição, as frutas de beterraba e repolho são usadas até mesmo na medicina.

Benefícios do repolho

Os médicos recomendam que os diabéticos comam este vegetal de qualquer forma, pois ajuda a lidar com os sinais da doença. No entanto, os pacientes devem ter cuidado ao usar este produto e observar a dosagem correta. A dose diária é de cerca de 100-200 gramas.

As cabeças de repolho têm um efeito positivo no corpo humano e contribuem para a produção de insulina. O uso regular do produto restaura o funcionamento do sistema digestivo e ajuda a melhorar a imunidade.

Todas as propriedades benéficas de um vegetal se devem aos microelementos que fazem parte dele:

• glicogênio;
• água;
• prolactina;
• pectina;
• amido.

Beterrabas

Nutricionistas recomendam comer mais beterraba para pessoas que querem perder quilos extras. Muitos deles chamam este vegetal o melhor alimento para perda de peso. Contém muita betaína, que acelera a absorção de proteínas. Portanto, graças a esse componente, as pessoas se enchem muito mais rápido, mesmo com pequenas porções de comida. Além disso, o vegetal ajuda a limpar o corpo de toxinas e resíduos acumulados nele.

O produto inclui:

• magnésio - ajuda a lidar com os sintomas de pressão alta e aterosclerose;
• iodo - elimina sinais de doenças da tireoide em idosos;
• vitamina C - previne câncer de pulmão e asma;
• vitamina A - fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e os torna mais fortes.

Preparando os ingredientes principais

O processo de cozinhar qualquer prato começa com a preparação dos principais ingredientes a partir dos quais será preparado.

Preparação de repolho

Primeiro, as pessoas que planejam conservar as cabeças de repolho devem escolher frutas de qualidade. Para fazer isso, eles são cuidadosamente examinados para identificar sinais de podridão ou manchas escuras nas folhas. Todas as cabeças devem parecer frescas e não ter folhas amarelas.

No exame, todas as folhas danificadas e secas são completamente removidas, pois são inutilizáveis. Em seguida, as cabeças de repolho são cortadas em duas partes iguais para inspecioná-las por dentro. Não deve haver vermes ou insetos dentro da fruta.

Preparação de beterraba

No processo de preparação de frutos de beterraba, eles primeiro selecionam uma beterraba saborosa e firme.Para decapagem, não use beterrabas porosas e macias, pois são insípidas. Para selecionar as frutas mais frescas, preste atenção nas folhas. Eles devem ser suculentos e verdes brilhantes.

As folhas de frutas frescas selecionadas são cuidadosamente cortadas. Ao mesmo tempo, um corte de 5-7 cm de altura é deixado na parte superior do vegetal para que você possa pegá-lo. Em seguida, corta-se a ponta longa da fruta, que quase nunca é utilizada no preparo de conservas e outros pratos.

Receitas para o inverno

Muitas donas de casa usam frutas de beterraba e repolho para conservá-las. Existem várias receitas comuns que são frequentemente usadas ao criar preparações de vegetais de inverno.

Couve-flor com beterraba

De cabeças coloridas eles preparam um delicioso lanche, que depois é enrolado em potes para o inverno. O prato preparado é adequado para uso diário e até mesmo para uma mesa festiva.

Antes de começar a cozinhar, a cabeça do repolho é bem lavada com água, pois pode haver sujeira e insetos entre suas inflorescências.

Em seguida, o vegetal lavado é cortado em pedaços pequenos e colocado em uma panela. Depois disso, a beterraba é lavada, ralada e misturada com repolho. Cem gramas de sal, duas cabeças de alho picadas e um litro e meio de água são adicionados a um recipiente com os ingredientes principais. Então tudo é fervido, insistido por 4-5 dias e enrolado em potes.

peças estilo coreano

Algumas donas de casa preferem conservar as cabeças de repolho no estilo coreano.

Primeiro, faça uma marinada, para a preparação da qual são preparados os seguintes componentes:

• 300ml de água;
• três cabeças de alho;
• 20g de açúcar;
• 50g vinagre;
• 30g de sal.

Todos os ingredientes sobrecarregados são triturados no liquidificador ou passados por um moedor de carne e misturados completamente. Em seguida, uma raiz de beterraba e uma cabeça de repolho são finamente cortadas, as seções fatiadas são dispostas em uma panela e despejadas com marinada. Os vegetais devem ser conservados em conserva por 2-3 dias, após o que são distribuídos em potes.

Com cenoura

Para deixar o aperitivo mais delicioso, muitas vezes é adicionado um ingrediente como cenoura.

Para preparar a marinada, adicione meio litro de água, louro, pimenta, 45 ml de vinagre, 20 g de açúcar e sal em um recipiente pequeno. A marinada é fervida por pelo menos meia hora, após o que é removida do fogão a gás.

Depois de preparar a marinada, prepare os ingredientes principais. Duas cenouras, uma cabeça de repolho e uma beterraba são cortadas com uma faca e despejadas em uma tigela.Em seguida, os componentes são despejados com marinada quente, cobertos com um prato por cima, deixados em infusão por uma semana e colocados em frascos.

estilo Gurian

A receita do lanche Gurian é popular entre as donas de casa.

Para criar uma salmoura de picles Gurian, dois dentes de alho, um punhado de aipo, dois litros de água, 35 g de sal e açúcar são bem mexidos e depois fervidos. Depois disso, esfregue uma cabeça de repolho com beterraba e despeje salmoura quente. A mistura é conservada por cerca de uma semana, após o que é despejada em frascos para armazenamento adicional.

Com rabanete

Para uma variedade de qualidades de sabor de um lanche em conserva, adiciona-se raiz-forte.

A preparação da marinada começa com a fervura de 1-2 litros de água. Em seguida, 45 gramas de sal com açúcar são adicionados à água fervente. Para deixar a salmoura mais perfumada, coloque uma folha de louro com pimenta preta.

Depois de preparar a marinada, prepare os principais componentes do lanche. Cabeças de repolho com beterraba são cortadas em pedaços grandes, que são esmagados no liquidificador. Em seguida, uma raiz de rábano é limpa, que também é cortada em pedaços e passada por um moedor de carne. Os ingredientes triturados são despejados em uma tigela, despejados com salmoura quente e infundidos por quatro dias.

Com maçãs

Aperitivo marinado com cabeças de repolho, beterraba e maçãs frescas.

Para preparar o prato, uma cabeça de repolho, beterraba e duas maçãs são cortadas em fatias finas com uma faca e despejadas em uma panela. Em seguida, são adicionadas duas cenouras picadas, uma cabeça de alho. Depois disso, é preparada uma salmoura, que consiste em dois litros de água, pimenta preta, 20 gramas de sal e 35 gramas de açúcar. O líquido da marinada deve ferver por cerca de 20-30 minutos.

A salmoura preparada é despejada em uma panela com os ingredientes picados.

Com tomate

Um prato de tomates frescos e cabeças de repolho é considerado um bom lanche que muitas donas de casa colocam na mesa.

Ao criar tal preservação, três cachos de endro, 2-4 pedaços pequenos de beterraba, uma cabeça de alho e pimenta são colocados no fundo dos frascos. Em seguida, folhas frescas de repolho com tomates são colocadas no topo dos recipientes. De cima, tudo é polvilhado com folhas de endro.

Os frascos cheios são preenchidos com água fervida e fechados com tampas de plástico.

Com pimenta e alho

Para deixar a conservação mais picante, adiciona-se pimentão.

A preparação do repolho em conserva com pimenta começa com o corte dos ingredientes principais. Para fazer isso, uma cabeça de repolho com dois pimentões é cortada em vários pedaços e moída no liquidificador.Em seguida, prepare a salmoura de decapagem. Para preparar uma marinada salgada por conta própria, adicione 25 gramas de sal com 80 ml de vinagre e óleo vegetal a 2-3 litros de água. Depois disso, o líquido é fervido por 25 minutos e despejado em um recipiente com legumes.

Não use vinagre

Você pode cozinhar um lanche muito saboroso mesmo sem usar vinagre. Em vez disso, muitos usam suco de groselha fresca, que dará sabor ao prato.

Ao fazer uma entrada rápida, corte uma cabeça de beterraba em pedaços pequenos e coloque-os em recipientes para marinar.

Depois prepare a salmoura, que será despejada sobre os legumes. Para criá-lo, adicione uma cabeça de alho, 100 ml de suco de groselha espremido na hora, 30 gramas de sal e três pimentas da Jamaica em uma panela de água. Depois disso, os legumes são despejados com salmoura e em conserva. A decapagem diária é suficiente para a preparação final dos lanches.

Com adição de alho em potes

O alho é muito utilizado no preparo de conservas de repolho, pois confere ao prato um sabor inesquecível.

A cabeça do repolho é cortada com uma faca em pequenos canudos, que são colocados em uma tigela. Depois disso, uma beterraba, três cenouras coreanas e duas cabeças de alho são esfregadas, que também são despejadas em um recipiente para repolho.

A marinada é preparada com folhas de louro, três pimentas da Jamaica, 45 gramas de sal e 70 ml de vinagre. Todos esses ingredientes são despejados com água e fervidos por 35 minutos.

Legumes fatiados de uma tigela são distribuídos em potes e despejados com salmoura preparada.

Grandes pedaços em salmoura

Algumas donas de casa preparam os petiscos de repolho da avó.

Ao criar a salga, as beterrabas com repolho são cortadas em pedaços grandes e imediatamente colocadas em potes. Depois disso, eles são despejados com uma salmoura feita de pimenta preta, 20 gramas de sal, uma raiz de rábano descascada, 60 ml de vinagre e 35 gramas de açúcar.

Repolho em Conserva Suculento

Mesmo pessoas que nunca cozinharam antes podem cozinhar repolho marinado suculento.

Primeiro, as cabeças de repolho são descascadas e cortadas em pedaços pequenos. Em seguida, eles preparam o pimentão. Duas frutas são bem lavadas com água, cortadas em quatro partes iguais, limpas de divisórias internas e colocadas em um recipiente com repolho picado.

Antes de salgar os legumes colhidos, prepare a salmoura. Para fazer isso, ferva uma mistura feita de vinagre, óleo vegetal, sal e água em uma panela.

Legumes preparados são colocados em potes e despejados com marinada quente.

Receita Tradicional de Repolho em Conserva

A receita tradicional para fazer aperitivos com cabeças de repolho é popular entre as donas de casa.Para preparar esse prato por conta própria, uma pequena fruta é cortada em pedaços e colocada em potes. Em seguida, as cenouras são picadas em uma combinação e misturadas com repolho. Depois disso, todos os frascos são preenchidos com água quente. Depois de meia hora, o líquido é escorrido, fervido novamente e despejado em frascos novamente.

Regras de armazenamento

Todos devem se familiarizar com as peculiaridades de armazenar repolho em conserva para que o lanche não se deteriore rapidamente. Se o prato estiver em frascos hermeticamente fechados, normalmente será armazenado em salas com temperatura ambiente. No entanto, donas de casa experientes aconselham armazená-los em porões ou outros cômodos com temperaturas abaixo de 15 graus Celsius.

Os potes de salgadinhos não devem ser colocados perto de radiadores ou outros objetos que irradiam calor. Em tais condições, a preservação se deteriorará mais rapidamente.

Conclusão

As donas de casa geralmente precisam conservar beterraba e repolho. Antes de fazer um aperitivo por conta própria, a pessoa deve se familiarizar com as receitas básicas para sua preparação.

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