Pepinos levemente salgados em saquinho: receitas rápidas em 5 minutos com fotos e vídeos

Há um grande número de receitas para pepinos levemente salgados. Várias especiarias, ervas e outros ingredientes são adicionados à salmoura. Muitas donas de casa aprenderam a cozinhar pepinos levemente salgados em um saco - dessa forma, eles são rapidamente saturados com especiarias e podem ser consumidos quase imediatamente. Mas no processo de sua preparação, várias nuances devem ser levadas em consideração.

Sutilezas da culinária

Durante o cozimento, é preciso levar em conta essas sutilezas para deixar o prato ainda mais saboroso:

• Quanto menores as frutas, mais rápido elas absorvem. Portanto, se você precisa preparar rapidamente um prato delicioso, precisa escolher vegetais de pequenas variedades.
• Em um saco plástico comum, eles saem lentamente. É ideal usar sacos de celofane com fecho especial. Isso cria algo como um vácuo, então o processo de decapagem progride muito mais rápido.
• Você também pode deixá-los em temperatura ambiente por um tempo, o que fará com que fiquem azedos.
• Pepinos podem ser cortados - para que fiquem completamente encharcados. E você pode deixá-los em sua forma inteira - a pele será salgada e o meio será fresco, você terá um sabor muito incomum.
• Adicione os temperos com cuidado para não exagerar. Caso contrário, eles "abafarão" o sabor do ingrediente principal.
• Certifique-se de usar sal grosso. O sal iodado não é adequado, pois amolece demais os vegetais.
• Especiarias e ervas podem ser selecionadas ao seu gosto. Mas endro, salsa, alho, rábano e folhas de groselha, pimenta da Jamaica são melhores combinados com pepinos.
• Deve ser lembrado que quanto mais tempo você mantiver os pepinos em um saco de pimentas, mais afiados eles ficarão. Portanto, se forem adicionadas pimentas, é melhor tirá-las do saco após 1-2 horas.

Estes pepinos são muito fáceis de preparar, não é necessário esforço.

Seleção e preparo do ingrediente principal

Pepinos são melhores quando jovens, não grandes, com até 10 cm de comprimento, são melhores salgados. É desejável que todas as frutas sejam do mesmo tamanho. Se eles diferirem, eles podem ser salgados de forma desigual. A variedade pode ser qualquer coisa. Mas muitos dizem que pepinos em salada são muito mais saborosos.

É aconselhável conservar pepinos frescos. Se eles permanecerem por alguns dias, a umidade evaporará deles, eles grudarão. Portanto, o sabor do prato cozido pode ficar um pouco estragado, os pepinos não ficarão crocantes.

Não é necessária preparação especial de vegetais. Lave-os bem, remova raízes e detritos. Não é necessário cortá-los. Mas para deixá-los mais encharcados, eles podem ser divididos em quartos, círculos ou ao meio.

Como cozinhar pepinos levemente salgados em sacos em casa

Salgar pepinos em casa por conta própria não é difícil, mesmo para donas de casa iniciantes. Há um grande número de receitas, e todas elas são muito simples e requerem um mínimo de ingredientes.

Receita rápida em 5 minutos passo a passo

Cozinhar pepinos em um saco é fácil. Isso pode ser feito rapidamente, em cerca de 5 minutos, se você seguir esta receita. Pegue:

• 1kg de pepino;
• endro verde;
• 1 colher de chá sal;
• dente de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• mistura de temperos secos a gosto.

Preparar um prato sem salmoura em um saco plástico. Pepinos devem ser cortados em quartos ou círculos grossos, colocados em um saco. Adicione o endro picado, o alho, as especiarias e o azeite. Feche o saco, agite levemente e deixe em temperatura ambiente.

Coma esses pepinos imediatamente ou espere algumas horas - assim eles ficarão ainda mais saborosos.

Pepinos salgados picantes

Para conservar pepinos picantes, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de pepinos frescos;
• endro;
• alguns dentes de alho;
• 1 colher de sopa eu. sal;
• vagem de pimenta;
• também, se desejar, você pode adicionar cravo, manjericão.

Corte as nádegas dos legumes, coloque-os em um saco, adicione todos os outros ingredientes. A pimenta não deve ser cortada e nem mesmo a cauda deve ser removida. Caso contrário, o prato ficará muito picante. Agite a embalagem várias vezes e envie para marinar na geladeira. Você pode usar essa salga em poucas horas.

Pepinos em saco plástico por 2 horas na geladeira

Os pepinos podem amolecer ligeiramente à temperatura ambiente. Para preservar sua crocância, recomenda-se enviar imediatamente a salga para a geladeira. Será possível consumir esses pepinos em 2 horas, mas é melhor deixá-los por mais tempo para que fiquem saturados com especiarias.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de pepinos pequenos;
• 30ml de óleo vegetal;
• pimenta (cerca de 15-20 ervilhas);
• alho - 2 dentes;
• folhas de rábano - 2 unidades;
• 1 colher de sopa eu. sal;
• endro e salsa.

Coloque as folhas de rábano no fundo do saco plástico. Corte os pepinos ao meio, coloque-os em cima do rábano. Despeje o óleo vegetal, adicione sal, pimenta, alho inteiro, ervas picadas. Agite o saco e amarre-o, esvazie o ar. Envie para a geladeira e deixe por várias horas. Após 2-3 horas, despeje os pepinos em uma tigela e coloque de volta na geladeira. Este prato está pronto para comer.

Com alho e ervas

Para salgar pepinos de acordo com esta receita, você precisa tomar:

• 1kg de pepino;
• metade de pimenta;
• 100 g de verduras picadas - endro, salsa, cebolinha, alface, manjericão, coentro;
• 5 dentes de alho;
• 1 colher de sopa eu. sal e 0,5 colheres de sopa. eu. açúcar;
• alguns guarda-chuvas de endro.

Você pode usar pepinos grandes para esta receita. Eles devem ser descascados e cortados em quatro partes. Corte a pimenta em meio anéis, divida os dentes de alho ao meio, rasgue os guarda-chuvas de endro em várias partes. Coloque todos os ingredientes em um saco e deixe por um tempo na geladeira.

Com endro

Para fazer deliciosos pepinos levemente salgados de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1kg de pepino;
• 2 grandes molhos de endro;
• 1 cebola verde média;
• 1 colher de sopa eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• allspice;
• 2 folhas de louro.

Coloque os pepinos inteiros e o endro picado em um saco plástico. Sal e pimenta. Deixe por alguns minutos em temperatura ambiente para que os legumes amoleçam um pouco e deixem escorrer o suco. Adicione o restante dos ingredientes, misture bem e leve à geladeira.

Com mostarda

Pepinos com mostarda são obtidos em conserva - muito crocantes e duros. Para sua preparação, você precisa usar os seguintes ingredientes:

• 1 kg de legumes pequenos;
• 1 xícara de mostarda (você também pode usar mostarda seca - 1 colher de sopa);
• 1 molho de endro verde;
• meia cabeça de alho;
• 1 colher de sopa eu. sal.

Corte os pepinos ao meio. Adicione o restante dos ingredientes e mexa bem para que a mistura de mostarda cubra cada vegetal. Feche a embalagem e envie para a geladeira.

Quanto e como o produto acabado é armazenado

Pepinos frescos em conserva mantêm seu sabor por um dia. Se forem deixados no saco, eles ficarão ainda mais em conserva, como resultado, ficarão salgados. Por isso, os amantes de pepinos levemente salgados são aconselhados a preparar uma nova porção do prato todos os dias.

Você pode retardar o processo de fermentação retirando os vegetais do saco e lavando-os com água fervida. Certifique-se de armazená-los na geladeira - para que fiquem menos azedos. Mas manter esses pepinos por mais de 3 dias não é recomendado - eles ficarão macios e perderão o sabor.

Recomendado