Abobrinha no tomate para o inverno: receitas incríveis que você vai lamber os dedos com fotos e vídeos

Há uma grande variedade de receitas para cozinhar abobrinha em tomate para o inverno. No processo de cozimento, é necessário levar em consideração uma série de características, escolher os temperos certos e o ingrediente principal.

Sutilezas da culinária

Existem essas sutilezas de cozinhar pratos de abobrinha:

• Se as abobrinhas estiverem velhas, elas devem ser descascadas e as sementes retiradas. Legumes jovens podem ser cortados imediatamente.
• Para descascar a abobrinha rapidamente, você pode usar um descascador de cenoura. Para facilitar a retirada das sementes, corte o vegetal ao meio e use uma colher para limpá-lo.
• Para que o prato fique com uma bela cor dourada, recomenda-se adicionar cenouras e cebolas.

As dicas acima podem facilitar o processo de cozimento.

Seleção e preparação dos ingredientes principais

Não é necessário descascar a casca da abobrinha jovem. Mas em pessoas mais velhas, torna-se difícil. Se não for removido, mesmo depois de muito tempo de cozimento, não amolecerá. Você pode cortar de várias maneiras a seu critério.

Requisitos para o ingrediente principal

É aconselhável levar abobrinhas jovens e pequenas - são mais doces e cozinham rapidamente. Legumes de pele branca também são mais adequados para preparações.

Se estiver verde, é melhor removê-lo, pois não parece atraente.

Características da escolha dos temperos

Alho, preto e pimenta da Jamaica, cominho, manjerona combinam bem com abobrinha. Você precisa selecionar temperos ao seu gosto.

Como cozinhar abobrinha em molho de tomate em casa

Existem muitas receitas de abobrinha no tomate. Eles diferem na intensidade do trabalho e nos ingredientes usados.

Receita clássica de lamber os dedos

Para preparar abobrinha em suco de tomate, são necessários os seguintes ingredientes:

• 6 abobrinhas pequenas;
• meio litro de tomate;
• 250g de açúcar;
• 1 colher de sopa eu. sal;
• 100g alho;
• 250ml de óleo;
• pimenta amarga.

Corte a abobrinha em rodelas grossas. Misture todos os outros ingredientes e leve ao fogo, ferva. Adicione a abobrinha à massa resultante e cozinhe por meia hora. Retire do fogo e despeje em potes.

Este prato fica muito saboroso, não é pior do que a abobrinha marinada clássica. Somente o processo de cozimento não utiliza vinagre, que pode interromper o sabor dos vegetais.

Abobrinha frita ao molho de tomate

Aqui estão os ingredientes para potes de 2 litros:

• 1kg de abobrinha;
• 1 cebola grande;
• 600g de tomate;
• 300 g de pimentão;
• qualquer verde;
• 1 colher de sopa eu. sal;
• 100ml de óleo;
• alguns dentes de alho.

Corte as abobrinhas em círculos, por isso é conveniente fritá-las. Para esta receita, legumes cortados em fatias, fatias, fatias também são adequados. Frite-os até ficarem macios. Transfira para qualquer recipiente e vá embora.

Corte a cebola descascada e o pimentão em pedaços grandes e leve para a mesma panela onde a abobrinha foi frita. Pique os tomates e envie-os para a panela. Cozinhe por alguns minutos até que os legumes estejam macios. Retire do fogo e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o alho, especiarias, ervas picadas.

Coloque em potes em camadas - primeiro abobrinha frita, depois o molho de tomate e assim sucessivamente até o topo. Cubra os frascos com tampas e envie para um recipiente com água para pasteurização. Ferva 90 minutos. Em seguida, feche bem os frascos, envolva-os com um cobertor por cima. Estas abobrinhas são muito saborosas e conservam-se por muito tempo.

Sem esterilização

Para preparar o branco de acordo com esta receita você vai precisar de:

• 3kg de abobrinha;
• alguns dentes de alho;
• 500g de tomate;
• 100g vinagre;
• copo de manteiga;
• 30 g de açúcar e 1,5 colheres de sopa. eu. sal;
• qualquer tempero a gosto.

Abobrinha cortada de qualquer forma. Jogue-os em uma panela e adicione especiarias, açúcar granulado, sal, pasta de tomate, óleo, vinagre. Ferva por alguns minutos e adicione o alho. Esta salada pode ser consumida imediatamente. E você pode enrolá-lo em um pote - abobrinha enlatada não perde o sabor durante o armazenamento a longo prazo no porão.

Em molho picante "Receita fantástica"

Rolinhos de abobrinha com sabor picante podem ser usados como prato separado ou servidos com batatas, cereais salgados. Para frascos de 3 litros, você precisa levar:

• 3kg de abobrinha;
• pimenta - 1 unidade;
• 300 g cada de cenoura e tomate;
• 100g alho;
• copo de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• um copo de óleo vegetal;
• um copo de vinagre.

Corte a abobrinha em rodelas, pique o restante dos legumes com um liquidificador. Prepare a marinada - em uma panela, misture óleo, vinagre, sal e açúcar, deixe ferver. Adicione os legumes passados por um moedor de carne, ferva por vários minutos. Adicione a abobrinha ao ensopado resultante e cozinhe por mais meia hora em fogo médio. Em seguida, distribua entre os bancos e enrole.

Com macarrão

Você também pode enrolar abobrinha no molho de tomate, usando pasta de tomate em vez de tomate. Este prato acaba sendo menos ácido, mas o sabor dos tomates será menos pronunciado. Você pode usar pasta de tomate em qualquer receita, substituindo os tomates por ela.

Com arroz e pimenta

Para preparar a salada de arroz e abobrinha para o inverno, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 3kg de abobrinha;
• 250 g cada de pimentão, tomate, cebola, cenoura;
• 1 cabeça média de alho;
• sal a gosto (cerca de 4-5 colheres de sopa);
• meio copo de óleo vegetal;
• 100 g de arroz oblongo;
• um copo de vinagre.

Corte todos os legumes em cubos. Envie-os para um caldeirão, adicione sal e óleo, ferva. Adicione o arroz, ferva por 40 minutos. No final, despeje o vinagre e deixe ferver por mais 10 minutos. Enrole nos bancos.

Com feijão

Abobrinha com feijão vai bem em saladas. Mas salgá-los não é muito saboroso e não dura muito. 250 g de feijão cozido. Despeje 50 ml de óleo em uma frigideira funda, adicione 100 g de cebola picada e a mesma quantidade de cenoura ralada.

Frite, adicione 3 kg de abobrinha picada. Cozinhe por 20 minutos, adicione 200 g de tomate picado e feijão pré-cozido. Cozinhe por mais 30 minutos. Em seguida, adicione temperos a gosto, alho, qualquer erva.

Com alho e ervas

Tomar:

• 2kg de abobrinha;
• 400 g de cebola, cenoura, tomate;
• 50ml de óleo vegetal;
• cabeça de alho;
• maço de salsa, endro, folhas de cebola.

Pique a abobrinha, frite-a em um pouco de óleo. Separadamente, frite a cebola e a cenoura até ficarem macias. Adicione os tomates a eles e cozinhe em fogo baixo. Despeje a abobrinha frita, alho picado e ervas. Cozinhe por mais 5 minutos.

Com cenoura

Prepare estes ingredientes:

• 1kg de cenoura;
• 2kg de abobrinha;
• 500g de tomate;
• 200g cebola;
• um copo de óleo vegetal;
• tempero a gosto.

Frite a cebola picada. Rale as cenouras em um ralador grosso, adicione a cebola e frite até amolecer. Adicione os tomates e, após 10 minutos - abobrinha fatiada. Ferva por 25 minutos. Este prato tem um sabor adocicado devido à grande quantidade de cenouras.

Com legumes

Ao preparar saladas de abobrinha, vários vegetais são usados - cebola, cenoura, pimentão, tomate. É aconselhável cortar todos os ingredientes em cubos, para que o prato resultante fique muito atraente.

Com mostarda

Mostarda pode ser adicionada a qualquer receita de salada. Dá ao prato um sabor picante e aroma incomum. Use mostarda seca.

Com maçãs

1 kg de abobrinha cortada em cubos, 500 g de maçã em rodelas, 200 g de cenoura em rodelas, 200 g de tomate em rodelas. Esterilize os frascos, coloque o endro no fundo, alternadamente uma camada de todos os vegetais por cima. Prepare a marinada - dissolva 1 colher de sopa em um litro de água. eu. sal, 2 colheres de sopa. eu. açúcar e adicione 150 ml de açúcar. Despeje a marinada preparada sobre os espaços em branco.

Mais armazenamento de abobrinha

Os espaços em branco podem ser armazenados por até 2 anos. Se o vinagre foi adicionado - até 3-4 anos. Armazene-os em um local fresco e escuro, de preferência em um porão.

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