Como secar peras em casa: recomendações com fotos e vídeos

No inverno, não é apenas agradável, mas também saudável desfrutar do maravilhoso sabor das peras perfumadas. Há muitas maneiras de conservar essas frutas. Um dos mais populares é a secagem. A seguir, falaremos sobre como secar peras adequadamente de várias maneiras em casa.

Características da secagem de peras para o inverno

Lembre-se que este processamento de frutas possui algumas características:

1. As peras não devem ficar muito suculentas ou muito maduras.
2. Frutas secas de tamanho médio. Muito grande para secar inadequado.
3. É desejável que sejam frutos daquelas variedades que não contenham um grande número de sementes. Depois de colhidos, os frutos não devem ser armazenados por mais de 2 dias, pois ficam muito macios e não são adequados para esse método de armazenamento.
4. As peras devem ter uma textura firme.
5. A viscosidade tem um efeito ruim no sabor das frutas secas, por isso é melhor não tomar variedades viscosas.
6. A espessura das fatias cortadas não deve exceder 1 cm. Peras pequenas, incluindo peras selvagens, podem ser secas inteiras.

Variedades silvestres também podem ser utilizadas, porém a fruta deve estar madura e cair da árvore sozinha. Frutas verdes, assim como frutas congeladas, não são adequadas para secagem.

Preparando frutas para secar

Antes de secar, as frutas devem ser pré-preparadas. Faça assim:

• retire as frutas verdes ou estragadas;
• lave bem;
• toalha seca ou seca naturalmente;
• mergulhado em água fervente por 15 minutos, depois retirado. Se você tiver que secar as aves selvagens, adicione açúcar à água, se desejar.
• deixe a fruta esfriar bem.

Após este procedimento, os frutos são cortados, as sementes são retiradas deles. Em seguida, corte em fatias. A peça resultante é colocada em uma solução fraca de ácido cítrico.

Maneiras de secar peras em casa

Existem várias maneiras de preparar frutas secas em casa.

No forno

Para essa secagem, as frutas preparadas são dispostas em uma assadeira em uma camada.O forno é pré-aquecido a 60 graus. Uma assadeira com peras é colocada nela e seca por duas horas. Então a temperatura sobe para 80 graus. A secagem adicional em um forno de fogão a gás leva cerca de 20 horas. Se as frutas forem cortadas grandes ou secas inteiras, até 25.

O processo de secagem precisa ser verificado a cada meia hora.

Durante o processo de secagem, o peso do produto é reduzido significativamente. A desvantagem deste método é que alguns dos nutrientes das peras são destruídos durante o tratamento térmico.

Microondas

Este caminho é o mais rápido de todos. Neste caso, uma porção de fruta seca em 5-6 minutos, no entanto, se o processo não for controlado, o lote pode ser facilmente seco em excesso.

Para tal secagem, você precisa pegar um prato raso próprio para forno de micro-ondas, espalhar as peras em uma camada e colocar no micro-ondas.

Para secar adequadamente as frutas, a potência é ajustada para 200-250 W e o forno é ligado por dois minutos e meio. Então você deve verificar a condição das peras. Eles devem recuar levemente quando pressionados.

Se necessário, as frutas podem ser secas, mas não mais que 2-2,5 minutos.

Na secadora elétrica

Este aparelho foi concebido para secar frutas e legumes. É montado de acordo com as instruções, são colocados pedaços de peras preparados nele. Eles são secos a uma temperatura de 70 graus.

Em uma secadora elétrica, o processamento dura de 15 a 19 horas. Vire as fatias de pêra de vez em quando para secar uniformemente.

Peras devidamente secas não se desfazem, têm uma agradável cor marrom clara. São elásticos ao toque.

Seco ao ar

Este método é bastante trabalhoso, mas preserva todas as substâncias úteis das peras. Você pode secar as frutas naturalmente sem colocá-las, mas furando-as com uma agulha e linha e pendurando-as para secar.

Para começar, você deve escolher o local certo para a próxima secagem. Deve atender aos seguintes requisitos:

• não deve haver vento nem poeira;
• insetos (mosquitos, moscas, mosquitos) não devem ter acesso às fatias;
• deve cobrir os fios com peras com gaze.

Após essa secagem por 3-4 dias, os frutos são retirados dos fios e colocados em potes ou recipientes secos para armazenamento.

Certifique-se de que eles estejam secos o suficiente antes de colocá-los em um prato seco para armazenamento. É importante certificar-se de que nenhuma das peças está mofada ou todo o lote será estragado no armazenamento.

No armário de secagem

Tais dispositivos também são projetados para secar frutas, peixes, carnes, cogumelos. Ao contrário de um secador elétrico, mais frutas podem ser colocadas aqui para processamento, pois cabem várias assadeiras.

O processo de secagem ocorre devido à circulação de ar quente no gabinete. Assadeiras de frutas preparadas carregam o armário, fecham e ajustam a temperatura para 70 graus.

Durante a secagem no armário, você também pode abri-lo periodicamente e virar as fatias. Este procedimento leva de 12 a 15 horas.

Os armários de secagem podem ser usados não apenas em escala industrial, mas também se houver um grande número de árvores frutíferas.

No sol

O local para este método de secagem deve ser suficientemente iluminado. Os insetos não devem pousar nas frutas.

As peras são secas em uma camada em um prato plano ou assadeira. A secagem é realizada durante o dia ao sol, à noite eles são cobertos com gaze e removidos para a sala. Desta forma, as frutas são processadas por 3-4 dias, depois são armazenadas em vidraria.

Armazenamento de frutas secas

Para evitar que os frutos fiquem mofados e estragados, não só as regras de secagem, mas também as condições de armazenamento devem ser observadas:

1. Armazenar por muito tempo torna a fruta dura e sem graça. Portanto, frutas secas devem ser usadas sempre que possível e não armazenadas por mais de um ano.
2. Não guarde a secadora perto de sistemas de aquecimento ou vários aquecedores.
3. O produto reservado deve ser verificado periodicamente para garantir que não haja mofo.
4. Não os armazene perto do fogão elétrico para evitar condensação nos recipientes, o que posteriormente causará danos ao produto.

É melhor guardar a secagem em potes de vidro com tampa hermética ou em sacos de tecido.

Frutas devidamente secas e em conserva irão surpreendê-lo agradavelmente com sabor e aroma na estação fria.

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