Como congelar ervilhas verdes para o inverno: TOP 10 receitas em casa com fotos e vídeos

A estação dos legumes frescos passa rápido, mas às vezes no inverno há uma vontade de comer algo verde, tão reminiscente do verão. As ervilhas verdes amadurecem rapidamente e partem com a mesma rapidez. Apesar do fato de que agora você pode encontrar quase tudo nas lojas, muitas donas de casa preferem fazer seus próprios preparativos para o frio por conta própria. Neste artigo, compartilharemos com você como congelar ervilhas verdes em casa para o inverno.

É possível congelar ervilhas para o inverno

Muitas pessoas estão interessadas na questão de saber se é possível congelar ervilhas para o inverno. Primeiro, oferecemos para descobrir quais são os benefícios deste produto. Então, esta leguminosa contém:

vitaminas C, B, ácido fólico, fósforo, ferro, magnésio, potássio;
aminoácidos colina, lecitina e metionina responsáveis pelo metabolismo lipídico no corpo humano;
proteínas e carboidratos;
vitamina inositol que é muito boa para o coração.

Além disso, as ervilhas são indicadas para a prevenção de doenças como bócio, anemia e aterosclerose.

A maior parte do valor energético de um produto fresco, no entanto, quem quiser comer ervilhas por muito tempo pode congelá-las em casa.

Quais ervilhas são melhores para congelar

Às vezes você pode ouvir reclamações de donas de casa que tentaram congelar o produto, mas no final não deu em nada. Às vezes isso realmente acontece, e isso acontece porque vale a pena considerar algumas das sutilezas do congelamento.

Primeiro de tudo, você precisa prestar muita atenção ao produto. Portanto, você precisa escolher ervilhas de excelente qualidade, sem vermes e sem sinais óbvios de doença. É melhor prestar atenção às ervilhas jovens, leguminosas muito maduras não funcionarão, especialmente se esse produto estiver planejado para ser usado em saladas no futuro.

Vagens verdes são selecionadas, nas quais fica claro que as ervilhas são carnudas, não maduras demais e não danificadas. A propósito, esta não é uma tarefa fácil, pois as leguminosas jovens tendem a amadurecer rapidamente e, como resultado, amadurecem demais. No entanto, são fáceis de distinguir dos jovens - destacam-se pela cor amarela e pele seca.

Preparando a geladeira

Talvez algumas donas de casa nem saibam, mas antes do processo de congelamento, atenção especial deve ser dada ao local onde será realizado, ou seja, a geladeira.

Se a geladeira tiver uma câmara com regime de temperatura abaixo de -18 graus, esta opção é perfeita. Na fase inicial de congelamento, o produto deve ser armazenado nessas condições. Depois de algum tempo, as ervilhas são transferidas para o congelador habitual da geladeira, onde podem ser armazenadas com segurança por até um ano, ou seja, quase até a próxima colheita.

Sob os produtos congelados é necessário desobstruir um lugar na geladeira. Naturalmente, nem todo mundo tem espaço no freezer, e as ervilhas, em qualquer caso, ficarão ao lado de outros produtos, portanto, atenção especial deve ser dada ao aperto da embalagem de cada conteúdo armazenado na geladeira.

Como congelar ervilhas em casa

Desde que surgiu a nova geração de eletrodomésticos, muitas coisas foram simplificadas.Assim, as ervilhas frescas podem ser armazenadas no congelador sem problemas até a próxima colheita. O principal ao mesmo tempo é aderir a todas as sutilezas no processo de congelamento dessas leguminosas saudáveis.

Se a anfitriã tiver bastante deste ingrediente, é melhor congelar o produto em pequenas porções, pois seca rapidamente ao ar livre.

Congelar ervilhas verdes em casa não é difícil, e todo o processo não leva muito tempo. Assim, as frutas pré-processadas são dispostas em uma superfície coberta com filme plástico e simplesmente levadas para o freezer, onde é definido o programa de congelamento intensivo.

No modo especificado, as leguminosas são mantidas pelo tempo que está escrito nas instruções do refrigerador, após o que são transferidas para um recipiente especial e colocadas no compartimento do freezer para armazenamento a longo prazo.

Congelar ervilhas pode ser feito de várias maneiras, sobre as quais você aprenderá mais tarde.

Congelando ervilhas cruas

Primeiro, como mencionado anteriormente, você precisa selecionar cuidadosamente as ervilhas. Portanto, as ervilhas devem ter um tom claro, não ser moles, vermes ou manchadas. Vale a pena escolher ervilhas frescas e maduras. Depois disso, ele deve ser separado e o lixo removido dele.

Em uma panela pequena, ferva água e coloque as ervilhas, após o que o fogo é desligado e o produto permanece em água fervente por 2 minutos. Em seguida, as leguminosas são transferidas para água fria por 10 minutos, após o que são retiradas em uma toalha.

As ervilhas secas são colocadas em um recipiente para congelamento e colocadas no congelador da geladeira por 2 dias.

Com branqueamento prévio em vagens

O congelamento de ervilhas em vagem com branqueamento preliminar é feito da seguinte forma:

As vagens são classificadas e lavadas.
Água está fervendo no fogo em uma panela grande. Prepare também uma tigela grande de água fria ou cubos de gelo.
As vagens de feijão são colocadas em uma peneira e desta forma são colocadas em um líquido fervente. Em vez de um coador, você pode usar um saco de pano ou musselina ou uma cesta de arame.
O branqueamento ocorre nesta ordem: para ervilhas - 1 minuto; para doces - 1,5-2 minutos.
Além disso, tudo é retirado do fogo e imediatamente colocado em água fria. Isso é necessário para que o processo de cozimento seja imediatamente interrompido.
As vagens secam naturalmente ou com papel toalha. Ao mesmo tempo, não é recomendado deixar as vagens no ar por muito tempo, pois elas podem ficar duras.
Após todos os passos acima, o produto pode ser congelado. As ervilhas são colocadas em sacos ou recipientes especiais. É necessário garantir que todo o ar da embalagem (se as ervilhas forem colocadas em sacos) seja liberado. Além disso, o produto pode ser dobrado em uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga, embrulhada em filme plástico e colocada desta forma no freezer da geladeira. Depois que as vagens congeladas são colocadas em sacos especiais ou empilhadas em recipientes para armazenamento a longo prazo.

Em formas de gelo

Este método é de interesse de muitas donas de casa. Para preparar ervilhas em formas de gelo para o inverno, você deve seguir rigorosamente as recomendações abaixo.

As ervilhas são retiradas das vagens, lavadas e colocadas em recipientes de gelo. Para estes fins, moldes de cozimento feitos de silicone também podem ser adequados.Em seguida, as ervilhas são despejadas com água (caldo). O líquido não deve ser preenchido até as bordas dos moldes, pois durante o congelamento, eles se expandem e podem vazar. As formas prontas são colocadas no freezer por um dia, após o que o gelo com feijão é removido e transferido para um recipiente especial para armazenamento a longo prazo.

Termos e regras para armazenamento de alimentos congelados

Muitas donas de casa que prepararam ervilhas para o inverno estão se perguntando quanto tempo elas podem ficar no freezer. Quanto ao armazenamento de ervilhas congeladas, o mais importante é observar o regime de temperatura. Portanto, se o produto for armazenado a uma temperatura de -18 graus, poderá ser consumido por até 9 meses. Ao congelar, é melhor anotar na embalagem com espaços em branco quando foi feito.

Para preservar o sabor, a cor e o frescor das ervilhas, você precisa se certificar de que ela não absorva odores estranhos. Isso só pode ser feito escolhendo a embalagem certa.

Então, sacos ou recipientes especiais são adequados para congelar alimentos. É necessário garantir que a embalagem seja hermética, pois a qualidade do produto também depende da integridade do recipiente de armazenamento.

Como descongelar ervilhas corretamente

Se falarmos em descongelar ervilhas, tudo vai depender da forma em que se pretende consumir.

Assim, se a anfitriã vai cozinhar sopa, ervilhas e vagens, sem descongelar, são enviadas para um líquido fervente e fervidas por 3 a 5 minutos. Se a anfitriã quiser adicionar ervilhas à salada, antes disso, ela deve ser descongelada naturalmente, colocando-a na geladeira.